Hello dear friends hivers, I hope you are well! I am very happy to be able to share with you this delicious recipe that I made with a lot of love for my special loved one. The best of all was that I really enjoyed the process of making this recipe, as I had not made this preparation for years and I dedicated myself to capture the step by step to be able to show it to you.
Ingredients for sponge cake:
6 eggs
60g sugar
60g all-purpose flour
2g baking powder
Vanilla essence
Hola queridos amigos hivers, espero que estén bien! Me encuentro muy feliz de poder compartir con ustedes esta deliciosa receta que realice con mucho amor para mi ser amado y especial. Lo mejor de todo fue que disfruté mucho el proceso de ejecutar esta receta, ya que tenía años que no hacía esta preparación y me dediqué a capturar el paso a paso para poder mostrárselo.
Ingredientes para bizcocho:
6 unid de huevos
60g de azúcar
60g harina todo uso
2g polvo de hornear
Esencia de vainilla
Preparation:
Separate the egg whites from the yolks.
Preparaciòn:
Separamos las claras de las yemas.
Place the egg whites in a kitchen aid or with a hand mixer and beat until the egg whites are stiff, add half the sugar and set aside.
Colocamos las claras en el ayudante de cocina o con batidora de mano batimos hasta llevar las claras a punto de nieve y agregamos la mitad del azúcar y reservamos.
Beat the egg yolks with the remaining sugar and vanilla until they double in volume and turn a lighter shade.
Batir las yemas con el azúcar restante, vainilla hasta que doble su volumen y se torne a un tono más claro
Fold in the whipped egg whites until the mixture is homogeneous. Add little by little
The sifted flour with the baking powder, mix and put the mixture in a buttered mould.
Bake in a preheated oven for approximately 30 minutes. Let it rest when it is ready.
Vertimos en forma envolvente las claras que hemos ya batido hasta obtener una mezcla homogénea. Agregamos poco a poco
La harina tamizada con el polvo de hornear, mezclamos y llevamos la mezcla en un molde enmantecado.
Llevamos a un horno previamente caliente por 30 minutos aproximadamente. Y dejamos reposar al estar listo.
Ingredients for filling:
1 medium soursop
60g sugar
Custard cream: 3 eggs
250ml liquid milk
10g cornstarch (maize starch)
10g wheat flour
Vanilla essence
Ingredientes de relleno:
1 Guanábana mediana
60g azúcar
Crema pastelera: 3 huevos
250ml leche líquida
10g maicena (fécula de maíz)
10g harina de trigo
Esencia de vainilla
Preparation:
Open the soursop and remove the inner peels from each slice.
inner peels from each slice. In this case I took out 360g of pulp.
Put it in a pot and add the sugar and let it cook over low heat for 30 minutes, add a little water if required and let it rest.
Preparación:
Abrimos la guanábana y le vamos retirando las pelas internas a cada gajo de la misma. En este caso saqué 360g de pulpa.
Llevar a una olla agregando el azúcar, y déjanos cocer a fuego bajo por 30 minutos, agregamos un poco de agua si requiere y dejamos reposar.
At the same time we make the custard, heat the milk.
Beat the egg yolks with the sugar, cornflour, wheat flour, pinch of salt and pour in the hot milk, mix and put it on the heat again until it thickens completely.
Mix and heat again until it thickens completely without stopping whisking so that it does not get soggy.
Leave to stand and cover the mixture with cling film. When it cools, add the vanilla and mix with a whisk and place in a piping bag in the fridge.
A su vez vamos realizando la crema pastelera ponemos a calentar la leche.
Batir las yemas con el azúcar, maicena, harina de trigo, pizca de sal y le vertemos la leche caliente, mezclamos y llevamos al
Fuego nuevamente hasta que esta espese por completo sin dejar de batir para que no se empelote.
Dejamos reposar y cubrimos con papel film cubriendo la mezcla. Al dejar enfriar le agregamos la vainilla y mezclamos con un batidor y llevamos a una manga a la nevera.
Assembly: once we have our sponge cake and filling creams, we assemble it and put it in the fridge.
Divide the sponge cake into two layers and place the first layer in the fridge with cling film, sprinkle with sugar and water syrup.
Montaje: al tener nuestro bizcocho, cremas de relleno ya montamos para llevar a la nevera.
Partimos el bizcocho en dos capas, y llevamos a la nevera con papel film la primera capa, rociamos con almíbar de azúcar y agua.
Realizamos un anillo de contención con la crema pastelera y agregamos en el centro la pulpa de guanábana.
Humedecemos la otra capa con el almibar y un poco de crema pastelera por el centro y cubrimos.
Terminamos de cerrar con el papel film, llevamos a la nevera hasta que esta agarre consistencia, preferiblemente de 3 horas como mínimo, pero si dejamos de un día para
Otro los sabores se harán más profundos, la guanábana impregnará todo el pastel , el
Aromo y sabor será más intenso y sabroso.
Decoration:
Swiss meringue
147 g egg white
290g sugar
Pinch of salt
We take this mixture to a bain-marie and leave it until the sugar dissolves, remove it from the bain-marie and take it to the mixer until it reaches the letter point.
When we have our Swiss meringue, we cover our cake. And with the help of a sleeve and the desired nozzle we make vertical edges, pour the remaining soursop pulp and with the help of the blowtorch I gave it that last touch so that it does not turn brown.
Decoración:
Merengue suizo
147 g clara de huevo
290g azúcar
Pizca de sal
Llevamos a un baño de María esta mezcla y dejamos hasta que el azúcar se disuelva, retíranos del baño de María y llevamos a la batidora hasta punto letra.
Al tener nuestro merengue suizo, cubrimos nuestra torta. Y con ayuda de una manga y la boquilla que desee realizamos bordes verticales, vertimos la pulpa de guanábana restante y con ayuda del soplete le di ese último toque para que no se viera toda blanca.
As you can see this preparation has several steps, but it is a divinura, in this case I used soursop because it is my dad's favorite fruit, but you can vary this cake with the fruits you want.
This type of cake are Venezuelan pastries, there are variants such as strawberry, peach, kiwi and different types of fresh fruit fillings.
I hope you liked it and without further ado I say goodbye thanking you for taking the time to read, share and support me in each publication. I appreciate and value it very much, blessings and success on your Way.
Como pueden ver esta preparación tiene varios pasos, pero es una divinura, yo en este caso use guanábana porque es la fruta favorita de mi papá, pero de este bizcocho puedes variar con las frutas que deseen.
Este tipo de pastel son de pastelería venezolana, existen variantes como rellenos de fresa, melocotón, kiwi y diferentes tipos de frutas frescas.
Espero que haya sido de su agrado y sin más que decir me despido agradeciendo por tomarse un tiempo en leerme, compartir y apoyar en cada publicación. Lo aprecio y valoro mucho, bendiciones y éxitos en su camino.
I LOVE HIVE ❣️
