Hace unas semanas estuvo una prima en mi casa, vino a pasar sus vacaciones y yo quise preparar dulces especiales para ella, así que me di a la tarea de buscar algunas recetas, cuando estaba haciéndolas ella me observaba, ella hace unas tortas deliciosas. En un momento me dijo: Eres buena siguiendo recetas. Hasta ese día no lo había pensado y me hizo refelxionar bastante sobre lo metódica que soy al preparar platillos dulces, aunque en ocasiones me dejo fluir, no es la constante.
Sin embargo, cuando de preparaciones saladas se trata, me dejo fluir bastante, puedo crear con más libertad e ir añadiendo sabores según mi instinto. Este fue el caso de esta crema que hoy les presento, esta no es una receta, es una forma de celebrar la libertad que podemos llegar a tener en la cocina todos aquellos que amamos cocinar y para quienes este lugar llena de magia nuestras vidas.
A few weeks ago a cousin was at my house, she came to spend her vacation and I wanted to prepare special sweets for her, so I started looking for some recipes, when I was making them she was watching me, she makes delicious cakes. At one point she told me: You are good at following recipes. Until that day I had not thought about it and it made me reflect a lot about how methodical I am when preparing sweet dishes, although sometimes I let myself flow, it is not the constant.
However, when it comes to savory preparations, I let myself flow a lot. I can create with more freedom and add flavors according to my instinct. This is the case with this cream that I present to you today. It is not a recipe; it is a way to celebrate the freedom that we can have in the kitchen, all those who love to cook and for whom this place is full of magic.
Amo las cremas, así que en casa no faltan tubérculos como el apio o vegetales como la auyama, con ellos preparo cremas a las cuales solo agrego cebolla blanca y sal cuando las sancocho, una vez que están tiernas basta con procesarlas con el agua de cocción con una batidora de inmersión para obtener una estupenda y suntuosa crema.
Un día común en el cual deseaba tomar una crema de auyama, empecé a pensar en adicionar sabores a ella, así decidí hacer unas albóndigas de carne molida sofritas, sazonadas con ajo, pimentón y sal para adicionar a esta crema.
I love creams, so at home, there is no shortage of tubers like celery or vegetables like pumpkin. With them, I prepare creams, to which I only add white onion and salt when I boil them. Once they are tender, I process them with the cooking water using an immersion blender to obtain a wonderful and sumptuous cream.
One ordinary day, when I wanted to make pumpkin cream, I started thinking about adding flavors to it. So, I decided to make some sautéed ground beef meatballs seasoned with garlic, paprika, and salt to add to the cream.
También consideré que unos toques de crema de leche podían aportar más riqueza al plato y así fue, para terminar coroné la preparación con una lluvia de cilantro, así poco a poco fui dejándome fluir en la cocina, aprovechando los valiosos instantes en que la creatividad fluye y logramos obtener algo verdaderamente delicioso.
Me gusta ese fluir y me recuerda que fuera de la cocina también es importante darnos la libertad de crear, salir del molde y abrazar la libertad de ser, de idear, de vivir a plenitud.
I also considered that a few touches of milk cream could add more richness to the dish and so it was, to finish the preparation I crowned it with a shower of cilantro, so little by little I let myself flow in the kitchen, taking advantage of the valuable moments when creativity flows and we get something truly delicious.
I like that flow and it reminds me that outside the kitchen it is also important to give ourselves the freedom to create, to get out of the mold and embrace the freedom to be, to think, to live to the fullest.
Cocinar es una de las actividades que llena mi vida, me encanta cocinar para otros y para mí, siento que es una forma de expresar el amor, pues en cada platillo queda un poco de la esencia de quien cocina. Nuestra comida también nos permite dejar un legado.
¡Espero que ustedes tambien se sientan felices en la cocina estimados foodies!
Cooking is one of the activities that fills my life. I love to cook for others and for myself. I feel it is a way of expressing love, because in each dish there is a bit of the essence of the person who cooks. Our food also allows us to leave a legacy.
I hope you also feel happy in the kitchen, dear foodies!
