-Si te comes este pollo de la suerte, todo el año es NAVIDAD 😊-
Mis queridos #foodieslovers, les saludo esperando qe todo ande muy bien en sus cocinas.
Por motivos que no vale la pena recordar, no había podido colocar esta receta que me ¡ENCANTÓ! Por su sabor, visualización y lo más importante, porque fue hecho en familia 💗 Estar con la familia, es todo lo que está bien.
Perdí muchas fotos, pero quiero que por favor, guarden esta receta para que vayan comprando sus ingredientes, lo hagan en una cena especial o simplemente lo regalen a su familia como símbolo de unión y de amor, como siempre debe prevalecer.
Todos mis hermanos cocinan mejor que yo; pienso que los hombres tienen ese don de detalle, sabor, y que les gusta comer, por lo que sus ideas siempre son más geniales que las mías (y así me atienden 😎).
En diciembre, la comida que va en el centro de la mesa es pernil o pavo. Por ser mi madre y yo solamente en la mesa, lo quisimos hacer diferente. Además, había visto recetas por Instagram que me motivaron porque se veían ¡Muy fáciles! Las comenté con mi hermano y me dijo: yo lo hice una vez, si quieres te ayudo 😉.
Lo principal fue comprar el pollo. Tengo una proveedora especial que me vende pollo casero, es decir, ella tiene su granja y sin usar muchos aditivos, vende unos pollos de calidad. Entonces por allí ya ese primer paso estaba resuelto, porque fue un pollo grande, fresco y bonito.
Una vez en casa, teníamos el detalle de que ¡No sabíamos deshuesar el pollo! Por lo que recurrimos al amigo Youtube y este fue el video elegido; se los recomiendo:
![English version]
Christmas! Christmas! Nice Christmas... 🎶
-Flower, but it's MARCH.... What we want is party, beach, relaxation.
-If you eat this lucky chicken, all year long it's CHRISTMAS 😊- -If you eat this lucky chicken, all year long it's CHRISTMAS 😊-.
My dear #foodieslovers, I greet you hoping that everything is going very well in your kitchens.
For reasons not worth remembering, I had not been able to post this recipe that I LOVED! For its taste, visualization and most importantly, because it was made with family 💗 Being with family, it's all good.
I lost a lot of pictures, but I want you to please save this recipe so you can go buy your ingredients, make it for a special dinner or just give it as a gift to your family as a symbol of togetherness and love, as it should always prevail.
All my brothers cook better than me; I think men have that gift for detail, flavor, and they like to eat, so their ideas are always cooler than mine (and so they cater to me 😎).
In December, the food that goes in the center of the table is pernil or turkey. Because it's just my mom and I at the table, we wanted to make it different. Also, I had seen recipes on Instagram that motivated me because they looked so easy! I commented them with my brother and he said: I made it once, if you want I'll help you 😉.
The main thing was to buy the chicken. I have a special supplier who sells me homemade chicken, that is, she has her farm and without using many additives, she sells some quality chickens. So that first step was already solved, because it was a big, fresh and beautiful chicken.
Once at home, we had the detail that we did not know how to debone the chicken! So we turned to our friend Youtube and this was the chosen video; I recommend it:
Lo anecdótico es que mi hermano primero decía: -este pollo es distinto- y al segundo decía -¡ah! Sí, ya lo encontré- 🤣
Con el pollo abierto, estos fueron los ingredientes que usamos. Les cuento que muchas cosas no las había comprado previamente, sino que estaban en mi nevera y le fuimos colocando:
![English version]
The anecdotal thing is that my brother first said: -this chicken is different- and the second time he said -ah! yes, I found it- 🤣
With the chicken open, these were the ingredients we used. I tell you that I had not bought many things previously, but they were in my fridge and we were adding them:
🍗 Aceitunas.
🍗 Pasas.
🍗 Recortes de jamón y queso. En mi país los venden, si no se compran por separado y se les coloca en trozos; igual eso se va a derretir.
🍗 Vino blanco. El más económico que encuentren.
🍗 Para sazonar, usamos: sal, pimienta, paprika, mostaza, comino, cubito de pollo.
🍗 Cebolla, pimentón, ajo, perejil, cebollín.
🍗 Hilo.
🍗 Olives.
🍗 Raisins.
🍗 Ham and cheese trimmings. In my country they sell them, if not buy them separately and put them in chunks; still that will melt.
🍗 White wine. The cheapest you can find.
🍗 For seasoning, we use: salt, pepper, paprika, mustard, cumin, chicken cube.
🍗 Onion, paprika, garlic, parsley, chives.
🍗 Thread.
Después de deshuesar el pollo, lo colocamos de esta manera || After boning the chicken, we place it in this way:
Lo abrimos a la mitad y comenzamos a sazonar || We open it in half and start seasoning:
Le colocamos los vegetales que previamente licuamos y la primera capa es del queso amarillo, luego el recorte y por último el jamón ahumado. También, aprovechamos y le colocamos las aceitunas y pasas, que es el sabor navideño que necesitamos 😊. Se hace solo en el centro porque los extremos son para amarrarlo.
![English version]
We place the vegetables that we previously liquefied and the first layer is the yellow cheese, then the trimmings and finally the smoked ham. We also add the olives and raisins, which is the Christmas flavor we need 😊. It is done only in the center because the ends are to tie it.
Por último, se le echa el vino, cubriendo todo el pollo e incluso que lo rebose, porque cada 10 o 15 minutos tenemos que tomar una cuchara e ir cubriendo el pollo ¿Me entienden? Saborizando el pollo.
![English version]
Finally, the wine is poured, covering all the chicken and even overflowing it, because every 10 or 15 minutes we have to take a spoon and cover the chicken, do you understand? Flavoring the chicken.
Después de dos horas, en ese proceso de "bañar el pollo", procedemos a cerrarlo.
La idea es tomar los extremos y amarrarlo como si estuviese preso con unas esposas 😊. Lo hicimos los dos porque uno lo agarraba y el otro lo amarraba, siempre pendiente que no se saliera toda la comida que tenía adentro.
![English version]
After two hours, in this process of “bathing the chicken”, we proceed to close it.
The idea is to take the ends and tie it as if it were imprisoned with handcuffs 😊. We both did it because one of us grabbed it and the other one tied it, always making sure that all the food inside did not come out.
Resulta que el pollo debía hacerse en el horno grande, pero como mi horno es pequeño; bueno, era un reto, pero igual lo colocamos en ese refractario con un poco más de vino.
![English version]
It turns out that the chicken was supposed to be done in the big oven, but since my oven is small; well, it was a challenge, but we still put it in that refractory with a little more wine.
El olor, mientras se cocinaba ¡UFF!, inundaba todo mi hogar y estuve pendiente todo el tiempo.
Después de una hora (porque el pollo se cocina rápido), lo saqué, boté un poco del jugo y lo fui volteando cada hora para que se hiciera por cada lado.
Al final, la foto oficial del pollo relleno en mi mesa la perdí, pero créanme que eso quedo DIVINOOOO, yo quedé encantada y estuve comiendo pollo casi todo enero 🤣 porque cada rodaja, estaba llena de sazón y guiso, por lo que servir una porción pequeña era suficiente 😎. Lo bueno, es que quedo pendiente para hacerlo nuevamente y allí sí, tener esa ansiada foto😊.
![English version]
The smell, while it was cooking, OUFF, flooded my whole house and I was watching the whole time.
After an hour (because chicken cooks fast), I took it out, poured some of the juice and turned it every hour so that it was done on each side.
In the end, I lost the official photo of the stuffed chicken on my table, but believe me, it was DIVINOOOO, I was delighted and I was eating chicken almost all January 🤣 because each slice was full of seasoning and stew, so serving a small portion was enough 😎. The good thing is that I'm pending to make it again and there, yes, I'll have that longed photo😊.
La portada, al igual que el separador, los hice en Canvas.
El traductor que usé fue DeepL.
Hasta la próxima 👩🍳.
The photographs are my property.
The cover, as well as the divider, were made in Canvas.
The translator I used was DeepL.
See you next time 👩🍳.
