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Feliz y bendecido fin de semana, un gusto compartir una vez más con ustedes, los huevos son una fuente de vitaminas y muy versátiles en la cocina con ellos podemos hacer numerosos platos, uno de los que me gustan preparar mucho son las tortillas porque uno las pueden combinar con vegetales u otra proteína son nutritivas y fáciles de preparar por eso hoy les comparto la receta de una tortilla de berenjena ideal para acompañar con el contorno de nuestra preferencia y disfrutar en desayuno, almuerzo o cena aquí les dejo el paso a paso de esta sencilla receta.

Happy and blessed weekend, a pleasure to share once again with you, eggs are a source of vitamins and very versatile in the kitchen with them we can make numerous dishes, one that I like to prepare a lot are the omelets because one can combine them with vegetables or other protein are nutritious and easy to prepare so today I share with you the recipe for an eggplant omelet ideal to accompany with the contour of our preference and enjoy breakfast, lunch or dinner here I leave the step by step of this simple recipe.

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INGREDIENTES/INGREDIENTS

• 1 berenjena
• 3 huevos
• 1 cebolla
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

• 1 eggplant
• 3 eggs
• 1 onion
• 1/2 teaspoon of garlic powder
• Olive oil
• Salt and pepper to taste

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PREPARACIÓN/PREPARATION

Lo primero que haremos para preparar esta tortilla es lavar y quitarle un poco o toda la de piel a la berenjena y la cortamos en cubos pequeños la ponemos en agua con sal para eliminar el amargor y picamos finamente la cebolla, en un sartén colocamos un chorrito de aceite de oliva y ponemos a sofreír la cebolla al marchitar le agregamos la berenjena y removemos.

The first thing to do to prepare this omelet is to wash and remove some or all of the skin from the eggplant and cut it into small cubes, put it in salted water to remove the bitterness and finely chop the onion, in a pan put a drizzle of olive oil and fry the onion, add the eggplant and stir.

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Luego le agregamos sal, ajo y pimienta removemos y salteamos hasta que ablande dejamos enfriar.

Then add salt, garlic and pepper, stir and sauté until tender, let cool.

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En un bol colocamos los huevos y agregamos una pizca de sal y orégano y batimos, luego le añadimos la berenjena y mezclamos.

In a bowl place the eggs and add a pinch of salt and oregano and beat, then add the eggplant and mix.

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En el sartén volvemos a colocar un chorrito de aceite y ponemos la mezcla del huevo cocinamos por un lado volteamos con la ayuda de un plato y cocinamos por el otro lado hasta que dore.

In the frying pan, add a little oil and add the egg mixture, cook on one side, turn over with the help of a plate and cook on the other side until golden brown.

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Lista la tortilla servimos caliente acompañado con el contorno de nuestra preferencia y podemos disfrutar tanto en un desayuno almuerzo o cena.

Once the tortilla is ready, we serve it hot with the garnish of our preference and we can enjoy it for breakfast, lunch or dinner.

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Esta ha sido mi receta del día de hoy espero que sea de su total agrado hasta la próxima y muchas bendiciones.

This has been my recipe for today, I hope you like it until next time and many blessings.

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