La guasacaca es la reina de las salsas en mi país Venezuela, no hay parrilla que no venga acompañada de esta delicia cremosa con sabor intenso, una receta definitiva no existe, todos agregamos nuestro toque e ingredientes diversos, pero, en todas las versiones el perejil debe ser protagonista, es la clave para dar gusto a las carnes, hoy les presento mi versión, sencilla de preparar y con un ingrediente especial, sigan leyendo para conocer más de esta receta.
Guasacaca is the queen of sauces in my country Venezuela, there is no grill that is not accompanied by this creamy delight with intense flavor, a definitive recipe does not exist, we all add our touch and different ingredients, but in all versions parsley must be the protagonist, it is the key to give taste to meats, today I present my version, simple to prepare and with a special ingredient, read on to learn more about this recipe.
INGREDIENTES:
INGREDIENTS:
300 gr de perejil,3 dientes de ajo, ajoporro (solo un poco), pimentón (un pedazo), 1/2 taza de aceite, 1/2 taza de agua, sal y pimienta al gusto, 2 cucharadas de queso crema.
300 grams of parsley, 3 cloves of garlic, garlic, red pepper (just a little), paprika (a piece), 1/2 cup of oil, 1/2 cup of water, salt and pepper to taste, 2 tablespoons of cream cheese.
PASO A PASO:
STEP BY STEP:
Para iniciar la preparación cortamos el perejil y lo agregamos a la licuadora, también vamos a pelar los dientes de ajo, claro, los incorporamos a la licuadora.
To start the preparation we chop the parsley and add it to the blender, we will also peel the garlic cloves, of course, we incorporate them to the blender.
Cortamos el pimentón y el ajoporro, también se unen a la mezcla, añadan la taza de agua y comiencen a licuar, poco a poco incorporamos el aceite, cuando todo se haya mezclado sazonamos con sal y pimienta.
Chop the paprika and the garlic, also add to the mixture, add the cup of water and begin to blend, gradually incorporate the oil, when everything is blended season with salt and pepper.
El toque final lo aporta el queso crema, la cremosidad que logramos al añadir este ingredientes es increíble, además que el sabor es aún más rico.
The final touch is provided by the cream cheese, the creaminess that we achieve by adding this ingredient is incredible, plus the flavor is even richer.
There is no Venezuelan barbecue that can be saved from this sauce, it is the first time I add cream cheese, I used it as a substitute for avocado, this ingredient gives creaminess and a unique flavor, if you do not have cream cheese you can use avocado, personally I prefer it that way, it was very rich, with balanced flavors, not too salty, nor lacking in seasoning, a sauce that you will love.
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