ไก่ผัดน้ำมันหอย
Hello , everyone!
This morning, it’s raining heavily with strong winds. According to the weather forecast, 70% of the eastern southern region of Thailand will experience thunderstorms, with heavy rain in some areas. In storm-affected zones, waves are expected to exceed 2 meters high.
The weather is quite different from the past few days, which were extremely hot. This morning feels refreshing with the rain. I stood watching the rose apple tree swaying in the wind, some of its fruits fell to the ground along with the protective bags I had wrapped them in. They might be a little bruised.
I had to go to the kitchen to prepare breakfast. There was sour curry with catfish and winter melon that my mother-in-law made for us yesterday evening, so I just added 1-2 more dishes. I had some frozen chicken, pre-cut into small pieces, so I decided to make stir-fried chicken with oyster sauce, a simple and quick dish with a well-balanced flavor.
Stir-Fried Chicken with Oyster Sauce | ไก่ผัดน้ำมันหอย
- Ingredient preparation time: 20 minutes
- Cooking time : 10 minutes
- For 2 servings
- เวลาเตรียมวัตถุดิบ 20 นาที
- เวลาปรุง 10 นาที
- สำหรับ 2 เสริฟท์
Ingredients and Condiments || วัตถุดิบและเครื่องปรุงรส
- Chicken 200 grams | เนื้อไก่ 200 กรัม
- Oyster sauce 2 tablespoons
- Sweet dark soy sauce 1 tablespoon
- Sugar 1 teaspoon
- Seasoning powder 1 teaspoon
- Fish sauce 1 teaspoon
- Vegetable oil for stir-frying
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช สำหรับผัด
- Garlic 2 tablespoons
- onion 2 tablespoons
- Carrot 2 tablespoons
- Coriander for garnish
- Red chili peppers 2 tablespoons
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ
- แครอท 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสำหรับตกแต่ง
- พริกแดงจินดา 2 ช้อนโต๊ะ
Preparation of ingredients || การเตรียมวัตถุดิบ🔪🥄
- Marinating the Chicken | การหมักไก่
- Place the prepared chicken in a mixing bowl. Add 1 tbsp oyster sauce and 1/2 tbsp sweet dark soy sauce. Mix well and let it marinate for 10-15 minutes.
- นำไก่ที่เตรียมไว้ใส่ถ้วยผสม ใส่น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 10-15 นาที
- Preparing the Vegetables 🥕🌶️
- Carrot > Peel, wash, and cut into bite-sized pieces.
แครอท > ปอกเปลือก ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- Garlic > Peel, wash, and pat dry. Finely chop and set aside.
กระทียม > ปอกเปลือก ล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง นำไปสับหยาบ ตั้งพักไว้
- Chili (Jinda) > Wash and slice diagonally. Set aside.
พริกแดงจินดา > ล้างให้สะอาด หั่นแฉลบ ตั้งพักไว้
Stir-Frying Process 🔥
- Stir-Frying the Garlic > Heat vegetable oil in a pan over medium heat. Add the chopped garlic and stir-fry until fragrant.
ผัดกระเทียม > ใส่ส่น้ำมันพืชในกระทะ ตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมสับ ผัดจนหอม
- Cook the Chicken > Add the marinated chicken and stir-fry until almost fully cooked.
ผัดไก่ > ใส่ไก่ที่หมักไว้ลงผัดจนสุกเกือบหมด
- Then, add the prepared carrots and stir well.
ใส่แครอทที่หั่นเตรียมไว้ ผัดให้เข้ากัน
- Seasoning > Add the remaining oyster sauce, sweet dark soy sauce. Add sugar and fish sauce. Stir well and adjust the taste to your preference.
ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย, ซีอิ๊วดำหวานที่เหลือและน้ำตาลทราย , น้ำปลา ผัดให้เข้ากันดี ชิมรสชาติตามชอบ
- Final Touch > Add the sliced onions red chilies and stir-fry to combine.
ใส่หอมใหญ่พริกแดงจินดาที่หั่นเตรียมไว้ ผัดให้เข้ากัน
- Add a small amount of water and stir-fry until the carrots are tender. Turn off the heat.
เติมน้ำเล็กน้อย ผัดจนแครอทสุก ปิดเตา
Serving | เสิร์ฟ 🍽️
- Transfer to a plate and garnish with cilantro. Serve hot with steamed rice. This menu is suitable for my children to eat because Jin Da red chilies are mildly spicy but help add color to the dish, making it look more appetizing.
ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ โรยด้วยผักชี พร้อมทานกับข้าวสวยร้อนๆ เมนูนี้ลูกๆของฉันรับประทานได้นะคะ เพราะพริกแดงจินดา จะเผ็ดน้อย แต่ช่วยเพิ่มสีสันให้กับอาหาร ทำให้ดูน่ารับประทาน
- The deliciousness of stir-fried chicken with oyster sauce and carrots comes from the combination of the savory-sweet flavor of oyster sauce and the natural sweetness of carrots, along with tender chicken and fragrant seasonings. This makes the dish well-balanced and appealing.
ความอร่อยของไก่ผัดน้ำมันหอยใส่แครอท มาจากการผสมผสานระหว่างรสชาติเค็มหวานของน้ำมันหอย และความหวานธรรมชาติของแครอท พร้อมกับเนื้อไก่ที่นุ่มและหอมเครื่องปรุงต่างๆ ทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่กลมกล่อมและน่ารับประทาน
Nutritional Benefits ✨
- Chicken is a good source of protein, providing energy and aiding muscle development. Carrots are rich in vitamin A, which supports eye health, and also contain fiber that aids digestion.
ประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการไก่ เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ให้พลังงานและช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ, แครอท เป็นแหล่งที่ดีของวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตานอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์ที่ช่วยในการย่อยอาหาร
Thank you to all my supporters and see you soon. || ขอบคุณสำหรับทุกการติดตามค่า♥️
With love ❤️
@piyamas
