Hello,my friends!
Today we will cook another cake from chocolate cakes with sweet cream from cottage cheese. One layer of the cake will be with cottage cheese cream, and the second - with strawberry jam. You will have to tinker a little with the cakes, you will definitely need a blender to beat the whites and cottage cheese cream. But the end result is worth it! Let's go, it will be sweety!
Ingredients:
● Eggs -4 pcs
● Cottage cheese - 300 gr
● Kefir -1 cup
● Raisins -1\2 cup
● Sifted flour -7 tbsp with a slide
● Sugar - 1 cup
● Crystalline vanillin -1 gr
● Strawberry jam - 5 tbsp
● Cocoa powder -2 tbsp.
● Soda -1 tsp.
● Lemon juice -1 tbsp.
1.First of all, we deal with the biscuit cakes. I made not quite canonical biscuits, here there is kefir. Separate the yolks from the whites, put the whites in one bowl, and the yolks in another. Mix the yolks with 0.5 cups of sugar, with a pinch of soda and salt. Grind the yolks with sugar. Add flour, steamed raisins and cocoa powder. Mix, add 2\3 cups of kefir (or sour cream). Add a couple of spoons of sugar, a pinch of salt to the whites. Beat the whites with a whisk attachment until thick foam (until peaks), this takes several minutes. Carefully add the whites to the dough and mix. Pour the dough into a baking pan and bake in an oven preheated to 180 degrees. Baking time is 40 minutes. Then take the chocolate sponge cake out of the oven and let it cool. Using a sharp knife or fishing line, cut the cake into 3 parts lengthwise.
2.Put 5-9% fat cottage cheese (whatever you have) into a bowl, pour in a little kefir or sour cream, no more than 1/3 cup, just to moisten the dry cottage cheese. Add 0.5 cups of sugar, vanilla and lemon juice.
3.Using a blender, beat the cottage cheese into the cream. It's okay if there are small inclusions of cottage cheese, it will give it texture.
4.Spread the bottom cake with strawberry jam.
5.Put the second cake on top and spread it with half of the cottage cheese cream.
6.Put the third cake on top.
7.Put the rest of the curd cream on the chocolate cake. Put the cake in the refrigerator for 2-3 hours to soak the cakes.
8.All that's left is to cut the chocolate cake with curd cream into pieces and serve with tea.
Delicious! And let's think that this is a little healthier and a little more dietary than store-bought cakes with fatty cream. Since there is cottage cheese and kefir here, such a cake will not be stored for too long. And it won't be able to! Such cakes are eaten quickly!
Let's cook?
Heute bereiten wir wieder eine Torte aus Schokoladenkuchenböden mit süßer Quarkcreme zu. Eine Schicht der Torte wird mit Quarkcreme und die zweite mit Erdbeermarmelade bestrichen. Bei den Tortenböden musst du ein wenig tüfteln, zum Schlagen von Eiweiß und Quarkcreme benötigst du unbedingt einen Mixer. Aber das Endergebnis ist es wert! Auf geht's, es wird süß!
Zutaten:
● Eier – 4 Stk.
● Hüttenkäse - 300 gr
● Kefir -1 Glas
● Rosinen - 1/2 Tasse
● Gesiebtes Mehl – 7 EL. mit einer Rutsche
● Zucker - 1 Tasse
● Kristallines Vanillin - 1 g
● Erdbeermarmelade – 5 EL
● Kakaopulver – 2 EL.
● Soda – 1 Teelöffel
● Zitronensaft – 1 EL.
1.Zuerst kümmern wir uns um die Keksschichten. Ich habe einige nicht ganz kanonische Kekse gebacken, hier ist Kefir vorhanden. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und geben Sie das Eiweiß in eine Schüssel und das Eigelb in eine andere. Mischen Sie die Eigelbe mit 0,5 Tassen Zucker, einer Prise Soda und Salz. Das Eigelb mit dem Zucker vermahlen. Mehl, gedämpfte Rosinen und Kakaopulver hinzufügen. Umrühren, 2/3 Tasse Kefir (oder Sauerrahm) hinzufügen. Geben Sie zum Eiweiß ein paar Löffel Zucker und eine Prise Salz hinzu. Das Eiweiß mit einem Schneebesenaufsatz schlagen, bis sich dicker Schaum (Spitzen) bildet; dies dauert mehrere Minuten. Das Eiweiß vorsichtig zum Teig geben und verrühren. Den Teig in eine Backform füllen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen backen. Backzeit: 40 Minuten. Anschließend nehmen wir den Schokobiskuit aus dem Ofen und lassen ihn abkühlen. Schneiden Sie den Kuchen mit einem scharfen Messer oder einer Angelschnur der Länge nach in drei Teile.
2.Geben Sie Hüttenkäse mit 5–9 % Fett (was auch immer Sie haben) in eine Schüssel und gießen Sie ein wenig Kefir oder Sauerrahm hinzu, nicht mehr als 1/3 Tasse, nur um den trockenen Hüttenkäse anzufeuchten. Fügen Sie 0,5 Tassen Zucker, Vanille und Zitronensaft hinzu.
3.Den Hüttenkäse mit einem Mixer zu Sahne schlagen. Es ist in Ordnung, wenn noch kleine Reste Hüttenkäse übrig sind, das verleiht dem Ganzen Struktur.
4.Den unteren Boden mit Erdbeermarmelade bestreichen.
5.Den zweiten Tortenboden darauflegen und mit der Hälfte der Quarkcreme bestreichen.
6.Den 3. Tortenboden darauflegen.
7.Die restliche Quarkcreme auf den Schokoladenkuchen geben. Stellen Sie den Kuchen für 2–3 Stunden in den Kühlschrank, damit die Schichten durchweichen können.
8.Jetzt muss nur noch der Schokoladenkuchen mit Quarkcreme in Stücke geschnitten und zum Tee serviert werden.
Lecker! Und wir werden denken, dass dies ein bisschen gesünder und diätetischer ist als im Laden gekaufte Kuchen mit fettiger Sahne. Da hier Hüttenkäse und Kefir enthalten sind, wird dieser Kuchen nicht allzu lange haltbar sein. Er wird es nicht schaffen! Diese Kuchen sind schnell gegessen!
Sollen wir kochen?
