Hello,my friends!
Today we will cook a “warm” salad with fried champignons, fried croutons and frillice salad. “Frillice” can be easily replaced with another type of lettuce. However, we will work with what we have. The recipe is not the most complicated, the basis of the salad is fried champignons with onions and teriyaki sauce. Fresh champignons can still be easily bought in many stores. Let's go, it will be satisfying!
Ingredients:
● Fresh champignons - 400 gr
● Frillice salad -100 gr
● White bread for croutons (baguette) - 8 pieces
● Onion -1 pc
● Sugar -3 tbsp
● Lemon juice -1 tsp
● Apple cider vinegar -2 tbsp.
● Soy sauce -5 tbsp.
● Hot pepper -pinch
● Teriyaki -2 tbsp.
● Salt -pinch, to taste
● Greens, green onions, oil for frying, grated cheese (optional) - to taste
1.Take white bread, whichever you like, take that. Any cutting. I took a baguette and simply cut it into pieces the thickness of a finger. Fry the pieces of bread in oil, fry until a crispy crust, but not until hard crackers. Remove the hot croutons from the frying pan, you can grease them a little with garlic oil (butter + crushed garlic), while they are hot.
2.Cut fresh washed champignons into slices. Peel the onion and cut into half rings. Fry the onion until translucent, then add the champignons. Cook the mushrooms with the onion for 7-10 minutes, then add a spoonful of soy sauce. Stir. After 3-4 minutes, add the teriyaki sauce. You can add a pinch of hot pepper. The champignons are ready! All that remains is to prepare a simple sauce.
3.Now we mix 2 tablespoons of apple or rice vinegar with 4 tablespoons of soy sauce, a pinch of pepper, 3 tablespoons of sugar, 1 teaspoon of lemon juice and 3 tablespoons of vegetable oil. You can add a spoonful of fish sauce, but this is an acquired taste. Stir the sauce.
4.So, put the lettuce leaves in a circle on a plate. Place the fried champignons and onions in the center. Place croutons on the sides. Pour sauce over the mushrooms and sprinkle with herbs and sesame seeds. You can sprinkle the salad with grated cheese and decorate with a boiled egg.
Tasty and not too heavy! A nice salad in a pan-Asian style!
Shall we cook it?
Heute bereiten wir einen „warmen“ Salat mit gebratenen Champignons, frittierten Croutons und Kraussalat zu. „Frillis“ lässt sich problemlos durch eine andere Blattsalatsorte ersetzen. Wir werden jedoch mit dem arbeiten, was wir haben. Das Rezept ist nicht das komplizierteste, die Grundlage des Salats sind gebratene Champignons mit Zwiebeln und Teriyaki-Sauce. Frische Champignons können in vielen Geschäften noch problemlos erworben werden. Auf geht’s, das macht satt!
Zutaten:
● Frische Champignons – 400 g
● Frillis-Salat - 100 gr
● Weißbrot für Croutons (Baguette) - 8 Stück
● Zwiebel - 1 Stk.
● Zucker – 3 EL.
● Zitronensaft – 1 TL.
● Apfelessig – 2 EL.
● Sojasauce – 5 EL.
● Scharfer Pfeffer - eine Prise
● Teriyaki – 2 EL.
● Salz - eine Prise, nach Geschmack
● Gemüse, Frühlingszwiebeln, Öl zum Braten, geriebener Käse (optional) – nach Geschmack
1.Nehmen Sie Weißbrot, ganz nach Ihrem Geschmack, das ist alles. Freies Schneiden. Ich habe mir ein Baguette genommen und es einfach in fingerdicke Stücke geschnitten. Die Brotstücke in Öl frittieren, bis sie knusprig und goldbraun sind, aber nicht zu harten Bröseln führen. Die heißen Croutons aus der Pfanne nehmen, diese können im heißen Zustand leicht mit Knoblauchöl (Butter + zerdrückter Knoblauch) eingefettet werden.
2.Frisch gewaschene Champignons in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Zwiebel glasig dünsten, dann die Pilze dazugeben. Kochen Sie die Pilze und Zwiebeln 7–10 Minuten lang und geben Sie dann einen Löffel Sojasauce hinzu. Aufsehen. Nach 3–4 Minuten Teriyaki-Sauce hinzufügen. Sie können eine Prise scharfen Pfeffer hinzufügen. Die Pilze sind fertig! Jetzt muss nur noch eine einfache Soße zubereitet werden.
3.Nun vermischen wir 2 Esslöffel Apfel- oder Reisessig mit 4 Esslöffeln Sojasauce, einer Prise Pfeffer, 3 Esslöffeln Zucker, 1 Teelöffel Zitronensaft und 3 Esslöffeln Pflanzenöl. Sie können einen Löffel Fischsauce hinzufügen, aber das ist Geschmackssache. Die Soße umrühren.
4.Also legen wir die Salatblätter kreisförmig auf den Teller. Gebratene Champignons und Zwiebeln in die Mitte geben. An den Seiten Croutons platzieren. Die Sauce über die Pilze gießen und mit Kräutern und Sesam bestreuen. Sie können den Salat mit geriebenem Käse bestreuen und mit einem gekochten Ei garnieren.
Lecker und nicht zu schwer! Kein schlechter Salat im panasiatischen Stil!
Sollen wir kochen?
