今个的螺旋酥有点没带脑子做哈哈🤣前几天就想安排蛋黄酥了，去年腌制的蛋黄剩的还可以做上一盘蛋黄酥的，消耗了，今年的咸鸭蛋又可以腌制起来了。蛋黄提前解冻拿出来了，但迟迟不想动手，昨天又放回急冻室，今天又拿出来解冻，还好是咸的哦！
一直到下午3点才动手（还是不想动的）先做最外面一层的油皮，和面机打油皮的期间，去做了油酥，因为做彩色螺旋酥的，油酥又要调色，用红曲米粉调了个浅粉色，用蝶豆花调了浅蓝色，油皮油酥都完成放一边醒着备用。。又把红豆沙在烤箱加工了一下，接着烤蛋黄，在做麻薯馅料，全部做好分割完，油皮油酥也醒面完成可以分割等量了。
全部分割完成后 开始组合馅料，豆沙麻薯蛋黄包一起（由于前一天做的糯米粉不够干导致麻薯做出来特别软，软塌塌拿不起那种）最后一步擀皮包，包着包着发现油皮好像分割错了，而且是大错🙄本该分8个油皮，分了16个，不会数数了？当然不是啦，分16个是按蛋黄酥做法分得，螺旋酥一个皮是做出2个量的。没做之前还想着的，东搞一样西搞一样就忘记了。最后16个螺旋酥包完，还剩12个皮😂
烘烤的时候也预料到会爆开，因为皮薄麻薯又软到不行，不爆就奇迹了，完美爆开哈哈哈~不过颜色还不错，口感也满意，有点点皮薄了。。下次记得带脑子做🤣
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