Food Series #94: Vietnamese Fresh Spring Rolls

in #foodlast month (edited)

Vietnamese fresh spring rolls are healthy and make a wonderful light dinner or appetizer. I make it often for my family and they always enjoy it. Simply fresh and delicious ^^
2CD52097-8052-41E7-B0D3-D3CD835E142F.jpeg

Nem cuốn việt nam là món ăn tốt cho sức khỏe và là món khai vị hoặc bữa tối nhẹ tuyệt vời. Mình thường làm món này thường xuyên cho gia đình và họ luôn thích thú. Chỉ đơn giản là tươi và ngon ^^
31DE866B-9CA0-43E2-BB2E-2D9EC112DF19.jpeg

Step 1:

Fried spring rolls are a tasty, easy snack to prepare for Tet( Lunar New Year) or as part of a buffet at a party.
I wrote the spring roll recipe 3 months ago, you can read it here.

59F5E700-3753-4012-ADC2-D5F1420284A8.jpeg

Nem rán là một món ăn ngon, dễ chế biến trong dịp Tết Nguyên đán hoặc món ăn tự chọn trong các bữa tiệc.
Mình đã viết công thức làm chả giò cách đây 1 tháng, bạn có thể đọc tại đây.
Vietnamese Fried Spring Roll

AC91E93B-16F6-4065-9E48-B5FF60F23D57.jpeg

Step 2:

Whisk together eggs, season the eggs now with a little bit of salt. Add eggs in a large skillet over medium heat and let cold then cut into long strands.

Đánh đều trứng, nêm một chút muối vào trứng. Cho trứng vào chảo lớn đun trên lửa vừa và để nguội sau đó cắt thành sợi dài^^

E4274403-E4FE-4408-BABB-2A39ED13416D.jpeg
F39EB8D7-7350-4FAD-B1E5-A85A31342FB3.jpeg

Step 3:

Put the pig ears in enough water and parboil them for 5 minutes. Pour dirty water, continue to boil pig ears in water for 20 minutes. Take out and soak pig ears in ice water to make them white and crispy.
127B91E5-08F0-47A1-923B-82AD45581B0F.jpeg



4AB01820-92ED-4ACD-8F33-ABDA9D2F1748.jpeg

Cho tai heo vào nước vừa đủ rồi chần sơ trong 5 phút. Đổ nước bẩn đi, tiếp tục luộc tai heo trong nước 20 phút. Vớt tai heo ra ngâm nước đá để tai heo được trắng và giòn.

Step 4:

This sauce is the perfect accompaniment to fresh spring roll.
Ingredients:
1 Cup of fish sauce
2 cups of water
2 red chillies
1 tablespoons of sugar
1/2 lemon

F671755E-D696-4EB3-ADF2-B1B19CFB46B5.jpeg
9F0FE179-AAE0-441E-9BBA-0C068F8E37BD.jpeg
2655F49A-9AB3-49C4-B7CD-661639038F6E.jpeg
800274D3-755A-400C-849F-FA75E734B965.jpeg

Chop the chillies. Mix the fish sauce and water together and add the lemon juice and sugar. Stir until the sugar melts.
The wrappers I used were about rectangle, length 20 cm, width 10 cm. Any smaller than this and it will get a bit fiddly to seal the filling properly. Lay rice papers on a plate, add rice noodles, spring rolls, pig ears and eggs, vegetables to the rice paper, don’t skimp on the mint! then tightly roll the rice paper, as shown on the pics.
Serve immediately!!



27BD5EF2-066A-4CD0-8D2F-FA123E7D6EEB.jpeg



E9A2C39B-41E8-4E3D-8457-C7716E76775C.jpeg


C9BA53C4-2422-4B5B-8B49-BD2603D2C86F.jpeg

Nước sốt này là món ăn kèm hoàn hảo với món nem tươi.
Nguyên liệu:
1 Chén nước mắm
2 chén nước
2 quả ớt đỏ
1 thìa đường
1/2 quả chanh
Cắt nhỏ ớt rồi trộn nước mắm và nước với nhau rồi cho nước cốt chanh và đường vào. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

Giấy gói nem mình sử dụng có hình chữ nhật, chiều dài 20 cm, chiều rộng 10 cm. Bất kỳ cái nào nhỏ hơn mức này thì nó sẽ hơi khó khăn để bạn cuốn đúng cách. Bày bánh tráng ra đĩa, cho bún, giò, tai heo và trứng, rau vào bánh tráng, đừng bỏ qua lá bạc hà nhé! sau đó cuộn chặt bánh đa nem lại như trên hình. Ăn thôi nào^^
9CB254F5-9E8C-4531-9375-FE0032E6AAD0.jpeg

All these photos belong to me

Enjoy it <3 Hope you like my recipe ^^

By @a-alice

Sort:  

Love your Foodie post!

Yum! You have been curated by @anggreklestari on behalf of FoodiesUnite.net on #Hive. Thanks for using the #foodie tag. We are a tribe for the Foodie community with a unique approach to content and community and we are here on #Hive.

Join the foodie fun! We've given you a FOODIE boost. Come check it out at @foodiesunite for the latest community updates. Spread your gastronomic delights on PEAKD.com and claim your tokens.

Join and Post through the Community and you can earn a FOODIE reward.

Banner_followBHcommentsize.png