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Hola amigos de Hive y Hive Food,
Es un gusto poder saludarlos, les cuento que este fin de semana mis hijos me pidieron que les preparara unos chilaquiles rojos para desayunar y pues puse manos a la obra. También les platico que este platillo es uno de los que está incluido en mi menú cuando algunos de nuestros familiares nos visitan ya que me encanta poder consentirlos con algo rico y que se sientan felices en nuestra casa.
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Hello friends of Hive and Hive Food,
It is a pleasure to greet you. Let me tell you that this weekend my children asked me to make some red chilaquiles for breakfast, so I got to work. I also want to share that this dish is one of those included in my menu when some of our relatives visit because I love to pamper them with something delicious and make them feel happy in our home.
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Chilaquiles Rojos
Ingredientes:
- 1 kilo de tortillas
- 1 kilo de tomate rojo
- 6 chiles guajillos
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de cebolla
- 2 chiles jalapeños
- Queso
- Crema
- Opcional: huevo o pollo deshebrado (para acompañar)
Preparación:
- Cortamos las tortillas en triángulos y reservamos.
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Red Chilaquiles
Ingredients:
- 1 kilo of tortillas
- 1 kilo of red tomatoes
- 6 guajillo chiles
- 2 garlic cloves
- 1/4 onion
- 2 jalapeño peppers
- Cheese
- Cream
- Optional: shredded chicken or fried egg (to accompany)
Preparation:
- Cut the tortillas into triangles and set aside.
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2. Hervir los ingredientes:
Ponemos a hervir el tomate, la cebolla, el ajo, el chile jalapeño y el chile guajillo desvenado.
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2. Boil the ingredients:
Boil the tomatoes, onion, garlic, jalapeño pepper, and deseeded guajillo chili.
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3. Licuar y sofreír:
Licuamos muy bien y una vez que ya esté licuado, sofreímos la mezcla en un sartén con unas cucharadas de aceite.
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3. Blend and sauté:
Blend well and once it is blended, sauté the mixture in a pan with a few tablespoons of oil.
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4. Cocinar y sazonar:
Dejamos que se cocine hasta que hierva y sazonamos con sal.
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4. Cook and season:
Let it cook until it boils and season with salt.
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5. Freír las tortillas:
Freímos las tortillas en suficiente aceite y reservamos.
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5. Fry the tortillas:
Fry the tortillas in enough oil and set aside.
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6. Mezclar y servir:
En un sartén a fuego bajo ponemos las tortillas y la salsa necesaria, revolvemos y servimos. Si te gustan los chilaquiles crujientes deja poco tiempo en el fuego y sirve, pero si te gustan suaves apaga el fuego y tapa para que se suavicen.
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6. Mix and serve:
In a pan over low heat, put the tortillas and the necessary sauce, stir and serve. If you like crispy chilaquiles, leave them on the heat for a short time and serve, but if you like them soft, turn off the heat and cover to soften.
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7. Decorar y acompañar:
Servimos, agregamos la crema, el queso, la cebolla y por último pollo deshebrado o huevo estrellado. Y aquí está mi receta de chilaquiles rojos, pruébalos, estoy segura que te encantarán. Saludos y nos vemos muy pronto con otra receta más.
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7. Garnish and accompany:
Serve, add the cream, cheese, onion, and finally shredded chicken or fried egg. And here is my recipe for red chilaquiles, try them, I am sure you will love them. Greetings and see you very soon with another recipe!
