Hi there internet people! How are you? Today I come here to share with you a delicious recipe, it is a dessert that is usually prepared in Mexico during the Christmas holidays, in my particular case, since I am a pastry chef I like to put a personal touch by making some variations to the recipes, omitting or adding ingredients, and speaking precisely of these here I will leave you the list of ingredients but I warn you that you can use the fruits you want, the ones you like, and in fact the original recipe has toasted nuts, however I decided to omit them because I do not like them, although you could also add peanuts, pistachios or any other nuts.
¡Hola Hola gente de internet! ¿Cómo están? hoy vengo por aquí para compartir con ustedes una recetas deliciosa, se trata de un postre que usualmente preparan en México durante las fiestas navideñas, en mi caso particular, ya que soy chef pastelera me gusta ponerle un toque personal haciendo algunas variaciones a las recetas, omitiendo o añadiendo ingredientes, y hablando precisamente de estos por aquí les dejaré la lista de ingredientes pero les advierto que ustedes pueden usar las frutas que deseen, las que más les guste, y de hecho la receta original lleva nueces tostadas, sin embargo yo decidí omitirlas porque no me gustan, aunque ustedes también podrían añadir maní, pistachos o cualquier otro fruto seco.
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The first thing you must do obviously is peel and clean the fruits very well, then you must cut them to your liking, but I advise you to cut them into pieces not too big or too small, following the morphology of each fruit, for example, strawberries and bananas I cut them into wheels and mangoes I cut them into pieces without a specific shape.
Lo primero que debes hacer obviamente es pelar y limpiar muy bien las frutas, posteriormente debes cortarlas a tu gusto, pero yo te aconsejo que las cortes en trozos no muy grandes ni tan pequeños, siguiendo además la morfología de cada fruta, por ejemplo, las fresas y las bananas las corté en ruedas y los mangos los troceé sin una forma específica.
To give it a crunchy touch and a slightly acidic flavor I wanted to use green apples because they are my favorite, but if you wish you can use red or yellow apples, it all depends on your taste. I advise you to put the apples next to the strawberries and bananas but apart from the mangoes, this is so you can add a little lemon to prevent the apples and bananas from oxidizing.
Para darle un toque crocante y un ligero sabor ácido quise usar manzanas verdes porque son mis favoritas, pero si lo deseas puedes usar manzanas rojas o amarillas, todo dependerá de tu gusto. Te aconsejo poner las manzanas junto a las fresas y las bananas pero aparte de los mangos, esto es para que puedas añadirles un poco de limón para evitar que las manzanas y las bananas se oxiden.
Now we come to a very, very important point because we are going to whip the milk cream. To do this it is important that both the container where you will whip the cream, as well as the cream itself and the whisk rods are very cold, for that reason it is advisable to put everything in the refrigerator for a while (better if it is a freezer) And when whipping you should put the bowl over a bowl of ice water to keep it cold. In this case it is not necessary to beat too much until you get a firm cream or a whipped cream, but until you get a creamy and more or less dense consistency.
Ahora llegamos a un punto muy pero muy importante porque vamos a batir la crema de leche. Para hacerlo es importante que tanto el envase donde batirás la crema, como la crema misma y las varillas del batidor estén muy frías, por esa razón es recomendable meter todo en la nevera por un rato (mejor si es un congelador) Y a la hora de batir debes poner el bowl sobre un recipiente con agua con hielo para que se mantenga frío. En este caso no es necesario batir demasiado hasta obtener una crema firme o una chantillí, sino hasta obtener una consistencia cremosa y más o menos densa.
When you are satisfied with the result, add the condensed milk in a trickle, while continuing to beat with the mixer, that is, add the condensed milk from the top as shown in the picture. With condensed milk it is not necessary to use sugar.
Cuando estés satisfecho con el resultado añade la leche condensada en forma de hilo, sin dejar de batir con la batidora, es decir añade la leche condensada desde arriba tal como te muestro en la fotografía. Con la leche condensada no es necesario usar azúcar.
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I added the mangoes first since I had them on the side (remember I added a splash of lemon juice to the apples, strawberries and bananas to keep them from oxidizing).
Yo añadí los mangos en primer lugar ya que los tenía aparte (recuerden que le añadí un chorrito de sumo de limón a las manzanas, fresas y bananas para evitar que se oxidaran)
Now add the rest of the fruit and incorporate with a large spoon, but do so carefully to avoid bruising the fruit or spilling the cream.
Ahora añade el resto de las frutas e incorpora con una cuchara grande, pero hazlo con cuidado para evitar maltratarlas frutas o derramar la crema.
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Make sure all the fruits are soaked in this delicious mixture. At the beginning you will notice that the mixture is a little liquid or like a light cream, so I advise you to refrigerate the dessert for a minimum of two hours in the refrigerator, although it is better to leave it overnight because the fruits will take the sweet taste of the cream, it will become denser and at the same time it will also absorb the flavor of the fruits.
Asegúrate de que todas las frutas estén impregnadas de esta deliciosa mezcla. Al inicio notarás que la mezcla está un poco liquida o como una crema ligera, por eso te aconsejo refrigerar el postre por un mínimo de dos horas en la nevera, aunque es mejor dejarlo de un día para el otro ya que las frutas tomarán el sabor dulce de la crema, esta se pondrá más densa y al mismo tiempo también absorberá el sabor de las frutas.
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Finally, after the refrigeration time, serve the portions in glasses or crystal glasses (for a better presentation) and you can enjoy this delicious dessert, a different way of consuming a fruit salad. You can use it as a wonderful option as a dessert, snack or even breakfast.
Finalmente, pasado el tiempo de refrigeración, sirve las porciones en vasos o copas de cristal (para una mejor presentación) y ya puedes disfrutar de este delicioso postre, una manera distinta de consumir una ensalada de frutas. Puedes usarlo como una maravillosa opción como postre, merienda o incluso desayuno.
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And well, people, that's all for today's post, I hope you liked it. Thank you very much as always for supporting my work, I welcome new readers, I love you all very much, I send you a hug and I'll see you in another post.
Y bueno, gente, esto ha sido todo por el post de hoy, espero que les haya gustado. Muchas gracias como siempre por apoyar mi trabajo, le doy la bienvenida a los nuevos lectores, les quiero mucho a todos, les envío un abrazo y ya nos encontraremos en otro post
I made the cover and farewell image in Canva
La imagen de portada y despedida la realicé en Canva.