Pumpkin is an excellent food rich in vitamins A, C, E and low in calories and is composed of 90% water, reasons to include it in our diet. It is so versatile that we can prepare it in soups, creams, purees, garnishes, flans, cakes, smoothies and of course salads to accompany chicken, fish or meat. This time I prepared a tasty pumpkin salad as we know it in Venezuela, with ingredients that we usually have on hand, easy to prepare and complement a lunch. Without further ado, I share the recipe.
Photos taken with my Xiaomi Redmi 9C. /Fotos tomadas con mi Xiaomi Redmi 9C.
Photo collage made with the PicCollage application./Collage de fotos hecha con la aplicación PicCollage.
Translated with / Traducido con: DeepL Translator.
La calabaza es un excelente alimento rico con vitamina A, C, E bajo en calorías además está compuesta por el 90 % por agua, razones para incluirla en nuestra dieta. Tan versátil, que la podemos preparar en sopas, cremas, purés, guarniciones, flanes, pasteles, batidos y por su puesto ensaladas para acompañar pollo, pescados o carnes. En esta oportunidad preparé una sabrosa ensalada de auyama como la conocemos en Venezuela, con ingredientes que por lo general tenemos a la mano, fácil de preparar y complementar un almuerzo. Sin mas nada que acotar, comparto la receta.
INGREDIENTS // INGREDIENTES
- A piece of pumpkin.
- 1 tomato.
- 1/2 onion.
- 1 sweet bell pepper.
- 1 cucumber.
- A branch of spring onion.
- Cilantro.
- 3 tablespoons of oil.
- 3 tablespoons of vinegar.
- 1/2 tablespoon mustard.
- 1/4 tablespoon of soy.
- Salt and pepper.
- Un trozo de auyama.
- 1 Tomate.
- 1/2 Cebolla.
- 1 Ají dulce.
- 1 Pepino.
- Rama de cebollín.
- Cilantro.
- 3 Cucharadas de aceite.
- 3 Cucharadas de vinagre.
- 1/2 Cucharada de mostaza.
- 1/4 Cucharada de soja.
- Sal pimentada.
PREPARATION // PREPARACIÓN
- First wash the piece of pumpkin to be used, remove the shell and cut into small squares.
- En primer lugar lavar el pedazo a utilizar de auyama, retirar la concha y cortar en cuadros pequeños.
- Season the pumpkin with salt and pepper, stir well to soak, leave for about 5 minutes.
- Salpimentar la auyama, mover bien para que se impregne, dejar unos 5 minutos.
- Meanwhile place a tablespoon of oil in a frying pan and heat. Pour the chopped pumpkin, cook for about 5 minutes. Remove from heat and set aside.
- Mientras tanto colocar una cucharada de aceite al sartén y calentar. Vierte la auyama picada, cocina por unos 5 minutos. Retirar del fuego y reservar.
- Peel the cucumber, remove the seeds and cut into small squares.
- Pelar el pepino, retirar las semillas y cortar en cuadros pequeños.
- Remove the seeds from the tomato and chop into small squares as well as the onion, sweet bell pepper, cilantro, chives.
- Retirar las semillas al tomate y picar en cuadros pequeños al igual que la cebolla, ají dulce, cilantro, cebollín.
- Prepare the dressing, with the oil, vinegar, soy sauce, mustard, salt and pepper. Set aside.
- Preparar el aderezo, con el aceite, vinagre, salsa de soja, mostaza, salpimentada. Reservar.
- In a bowl place the ingredients and stir.
- En un bowl colocar los ingredientes y revolver.
- Add the dressing and stir.
- Agregar el aderezo y revolver.
- And ready the delicious salad of pumpkin, nutritious, healthy, easy to prepare that you can eat at lunch or dinner. I hope you are encouraged to try this delicacy and bring to the table another way to prepare pumpkin.
- Y listo la deliciosa ensalada de auyama, nutritiva, sana, fácil de preparar que puedes comer en el almuerzo o cena. Espero te animes a probar esta exquisitez y llevar a la mesa otra forma de preparar la auyama.
