Gnocchis o ñoquis de brócoli [esp/Eng]

in Hive Food9 months ago

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This post is both in English and Spanish, you can go directly to english by clicking HERE

En estos días donde la tendencia a comer saludable ha incrementado debido a la intolerancia a algunos alimentos, querer bajar de peso o simplemente cambiar nuestros hábitos alimenticios ha desencadenado una cantidad de recetas de opciones muy deliciosas y yo, en mi estilo de vida fitness y yogui quise poner a prueba una receta, que es una opción completamente saludable que vi en internet de gnocchi o ñoquis de brócoli, ya que soy amante de la pasta en todas sus presentaciones y la estoy evitando.

Lo mejor de todo es que fue muy fácil de hacer y quedó deliciosa, por lo que será una receta fija que tendré en mi menú. Tú le puedes poner el topping que desees, yo aproveché de hacer una salsa de vegetales con calamares y camarones. Que también les dejaré la forma en la que los preparé.

INGREDIENTES GNOCCHIS
-150 gramos de brócoli (sin cocinar)
-200 gramos harina de avena
-Sal al gusto

PREPARACIÓN:
-Hervir el brócoli por 10 minutos, escurrir muy bien y triturar en licuadora o procesador.
-Incorporar la harina de avena a la mezcla de brócoli
-Amasar con las manos hasta quedar homogénea.
-Cortar en cuadros
-Calentamos agua en una olla, agregamos sal y cocinamos nuestros gnocchis hasta que floten, aproximadamente un par de minutos. Colar y servir con el topping de preferencia.

Receta de topping:
Licuar tomates frescos, picar cebolla, ajoporro y ajo. Sofreír e incorporar los calamares limpios y los camarones pelados. Tapar y dejar que la salsa se reduzca, agregar sal y pimienta al gusto.

Agregar a los gnocchis, opcional colocar queso parmesano.

Espero que disfruten mucho de esta receta y, si la hacen, me cuenten qué les pareció, ya que es una opción muy buena si quieres cuidar tu alimentación sin dejar de comer delicioso. Gracias por leerme y por el apoyo.

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English

In these days where the trend to eat healthy has increased due to intolerance to some foods, wanting to lose weight or simply change our eating habits has triggered a lot of recipes of very delicious options and I, in my fitness and yogi lifestyle wanted to test a recipe, which is a completely healthy option that I saw on the internet of gnocchi or broccoli gnocchi, since I am a lover of pasta in all its presentations and I am avoiding it.

The best of all is that it was very easy to make and it was delicious, so it will be a fixed recipe that I will have in my menu. You can add any topping you want, I took the opportunity to make a vegetable sauce with squid and shrimp. I will also leave you the way I prepared it.

INGREDIENTS GNOCCHIS
-150 grams of broccoli (uncooked)
-200 grams of oat flour
-Salt to taste

PREPARATION:
-Boil the broccoli for 10 minutes, drain very well and grind in blender or processor.
-Add the oat flour to the broccoli mixture.
-Knead with hands until smooth.
-Cut into squares
-Heat water in a pot, add salt and cook our gnocchis until they float, about a couple of minutes. Strain and serve with topping of choice.

Topping recipe:
Blend fresh tomatoes, chop onion, garlic, and garlic. Sauté and add the cleaned squid and peeled shrimp. Cover and let the sauce reduce, add salt and pepper.

I hope you enjoy this recipe and, if you make it, let me know what you think, because it is a very good option if you want to take care of your diet while eating delicious food. Thanks for reading and for your support.

Fotos por | Photos by @cynthiacvb

Dispositivo | Device | Xiaomi Poco X3 NFC

Fotos editadas en: |Photos edited in | Canva/snapseed

Traducción con | Translation with| DeepL

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Se ve muy buena esta preparación sobre todo la salsa, jejeje.

Pero esos ñokis, son sancochados, no se deshacen esos cuadrados? Me imagino quedan como unos bollitos.

Mira que bien se ve.

Sii amiga todo quedó muy rico y super saludable. Tienes que esperar que el agua esté hirviendo para que puedas echar los ñoquis. No sé rompen la consistencia es como de bollitos de maíz exactamente jeje

Ah, OK, esta bueno para hacerlos un día de estos. Hasta para pasapalos deben de servir con alguna crema.

No creo que como pasapalos porque es más tipo almuerzo para acompañar con una salsa, en sustitución de la pasta tradicional

I love gnocchi so much my grandma cooked them often when I was a child she usually make it with potatoes or spinachs, with broccoli must be yummy too and the sauce with calamarones must be really tasty.

Holaa, si esas recetas de ñoquis siempre nos traen buenos recuerdos, en mi caso era mi mami que los hacía siempre de papas y me encantaban. Son una opción deliciosa y saludable