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Feliz y bendecido fin de semana, un placer compartir una vez más con ustedes, en esta oportunidad les voy a compartir la receta de una carne mechada con zanahoria y aceitunas ideal para acompañar con el contorno de nuestra preferencia y disfrutar en almuerzo o para rellenar arepas o empanadas para una cena o desayuno, esta carne es muy fácil de preparar, es muy nutritiva y además queda deliciosa aquí les dejo el paso a paso de esta sencilla receta.

Happy and blessed weekend, a pleasure to share once again with you, this time I am going to share with you the recipe for a beef larded with carrots and olives ideal to accompany with the contour of our preference and enjoy at lunch or to fill arepas or empanadas for dinner or breakfast, this meat is very easy to prepare, it is very nutritious and it is also delicious here I leave you the step by step of this simple recipe.

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INGREDIENTES/INGREDIENTS

• 400 gramos de carne para mechar
• 1 zanahoria
• Aceitunas
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 3 dientes de ajo
• 1/4 cucharadita de comino
• Salsa o pasta de tomate
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite

• 400 grams of meat for larding
• 1 carrot
• Olives
• 1 onion
• 1 bell pepper
• 3 cloves of garlic
• 1/4 teaspoon of cumin
• Tomato sauce or paste
• Salt and pepper to taste
• Oil

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PREPARACIÓN/PREPARATION

Lo primero que haremos es sancochar la carne, para ello la colocamos en una olla con suficiente agua le agregamos un trozo de cebolla y una rama de cilantro y cocinamos hasta que ablande y dejamos enfriar para poder mecharla, lavamos y picamos en cuadros pequeños la cebolla y el pimiento, cortamos en cubos la zanahoria, partimos en dos las aceitunas si lo prefieren la pueden dejar entera y picamos finamente el ajo y reservamos.

The first thing we will do is to boil the meat, for this we place it in a pot with enough water, add a piece of onion and a branch of cilantro and cook until it softens and let it cool to be able to lard it, wash and chop into small squares the onion and bell pepper, cut the carrot into cubes, cut the olives in two if you prefer to leave it whole and finely chop the garlic and reserve.

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En una paila colocamos un chorrito de aceite y ponemos a sofreír la cebolla junto con el ajo al marchitar le agregamos el pimiento y salteamos por 2 minutos, luego le agregamos la zanahoria y salteamos por un par de minutos.

In a pan put a dash of oil and sauté the onion with the garlic, add the bell pepper and sauté for 2 minutes, then add the carrot and sauté for a couple of minutes.

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Le agregamos la carne le añadimos sal, pimienta y comino removemos y le agregamos un poquito de agua de la cocción de la carne para ayudar a la zanahoria a ablandar.

Add the meat, salt, pepper and cumin, stir and add a little water from cooking the meat to help the carrots to soften.

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Al ablandar la zanahoria le colocamos las aceitunas mezclamos y por último le añadimos la salsa de tomate y cocinamos por unos minutos.

When the carrots are softened, add the olives, mix and finally add the tomato sauce and cook for a few minutes.

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Ya lista la carne servimos caliente, yo acompañé en esta oportunidad con arroz blanco y tajadas para disfrutar de un balanceado almuerzo.

Once the meat is ready, serve it hot. This time I served it with white rice and slices to enjoy a balanced lunch.

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Esta ha sido mi receta del día de hoy espero que sea de su total agrado hasta la próxima y muchas bendiciones.

This has been my recipe for today, I hope you like it until next time and many blessings.

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