En los últimos días el clima en Curitiba ha Sido lluvia tras lluvia, ya provocaba algo caliente y reconfortante, el día de hoy ayudé a la mamá de mi amiga a preparar una sopa de arvejas con embutidos ahumados, la verdad quedó demasiado rica, siempre he pensado que las arvejas combinan de forma maravillosa con la calabresa, este plato nos ayudó a entrar en calor, además es muy simple de preparar, sigan leyendo la receta.
In the last few days the weather in Curitiba has been rain after rain, it was already provoking something warm and comforting, today I helped my friend's mom to prepare a pea soup with smoked sausages, the truth was too rich, I have always thought that peas combine wonderfully with the calabrese, this dish helped us to get warm, it is also very simple to prepare, keep reading the recipe.
INGREDIENTES:
INGREDIENTS:
Verduras (auyama, ocumo 1/2 kg de cada uno), vegetales (cebollín, cebolla, ají (al gusto), zanahoria, papas (2 de cada una), 300 GR de calabresa, 300 GR de tocineta, 1/2 kg de arvejas, condimentos (ajo en polvo, laurel, sal, pimienta y orégano)
Vegetables (pumpkin, okra 1/2 kg of each), vegetables (scallion, onion, chili bell pepper (to taste), carrot, potatoes (2 of each), 300 GR of calabrese, 300 GR of bacon, 1/2 kg of peas, seasoning (garlic powder, bay leaf, salt, pepper and oregano).
PASO A PASO:
STEP BY STEP:
Un día anterior debemos dejar en remojo las arvejas, al día siguiente cambiaremos el agua y llevaremos a hervir, cortaremos todos los vegetales y verduras, las añadimos a las arvejas para que suavicen juntas.
A day before we must soak the peas, the next day we will change the water and bring to boil, cut all the vegetables and greens, add them to the peas to soften together.
Cortar los embutidos en pequeños trozos, los vamos a incorporar también en el caldo para que tome sabor, añadan la hoja de laurel, orégano, un poco de pimienta, ajo, y claro, un toque de sal.
Cut the sausages into small pieces, we will also incorporate them into the broth to take flavor, add the bay leaf, oregano, a little pepper, garlic, and of course, a touch of salt.
Siempre verifiquen los sabores, que no falte sal, añadan los condimentos de su preferencia, los embutidos ahumados le aportan mucho sabor al caldo, así que los condimentos deben ser sutiles, que resalten aún más el sabor de los ingredientes.
Always check the flavors, make sure there is no lack of salt, add the seasonings of your preference, smoked sausages add a lot of flavor to the broth, so the seasonings should be subtle, to bring out the flavor of the ingredients even more.
La sopa estará lista cuando la arvejas y lar verduras estén suaves, al caldo debe ser cremoso y lleno de sabor.
The soup is ready when the peas and vegetables are soft, the broth should be creamy and full of flavor.
La mejor opción en los días de frio y lluvia es la sopa, y más aún si es una tan rica como está que hoy les comparto, les recomiendo probar esta rica combinación de arvejas con embutidos ahumados, deliciosa, reconfortante, quedarás con ganas de más, gracias por llegar hasta aquí.
The best option on cold and rainy days is soup, and even more so if it is as delicious as this one I am sharing with you today, I recommend you try this delicious combination of peas with smoked sausages, delicious, comforting, and you will want for more, thank you for coming here.
Imágenes tomadas desde mi POCO X3. || Images taken from my POCO X3.
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Translator Deepl.