Hola amantes de la cocina y la buena comida ❤😋
Hoy les voy mostrar lo que preparamos mi esposa y yo para almorzar y queremos compartir con ustedes la receta. A nosotros nos encanta tanto comer rico como cocinar, y es por eso que les traemos hoy un plato muy sencillo que les dejará un gusto divino en el paladar. Con ustedes este delicioso pescado al vino con arroz congris. ✨
Portada editada en Canva
Para realizar esta preparación solo necesitamos especias, en este caso yo solo utilicé ají, ajo y una ramita de oreganito, arroz, agua de frijoles y piezas de pescado, el que tengamos a la mano. Al toque les doy las medidas exactas que usé.
Ingredientes 🎣
✨ 2 dientes de ajo
✨ 1 ají de ccocina
✨ 1 ramita de oreganito
✨ aceite de oliva
✨ 6 vasitos de arroz
✨ 7 vasitos del agua de frijoles (uno más de agua que de arroz)
✨ 1 pastillita de sazón
✨ 3 piezas de pescado (jurel)
✨ vino al gusto
✨ sal al gusto
✨ hojas de verdolaga
✨ 1 naranja agria
Primero comenzamos cortando en pedacitos las especies y sofriéndolas en un poquito de aceite a fuego lento para que nos de tiempo por otro lado a montar el arroz. En una olla echamos el arroz ya limpio y lavado, agregamos el agua de los frijoles que ya tenía guardada, ustedes lo pueden hacer igual, yo en mi caso no quise pasar por todo el proceso de ablandarlos de nuevo y utilicé esta, agregamos aceite y sal como nos guste y según la cantidad y ponemos a cocinar.
Ahora con las especies sofritas y el arroz montado vamos a comenzar con lo principal, pescado a la sartén por unos minutos para sellarlo y que reciba el sabor, lo volteamos de vez en cuando para que no se pegue y se selle de ambos lados y cuando cambie de color echamos un chorrito de vino y un poco de agua con el zumo de la naranja agria, una pisca de sal y a cocinar por unos 10 a 15 minutos en fuego lento.
Revisamos que se haya cocinado nuestro arroz y para este punto también debe de estar listo el pescado, lo sabremos por su color y consistencia, además del color de la salsa. A nosotros particularmente nos gusta hacerlo con el fuego bien bajito y darle su tiempo hasta que esté listo, hay que moverlo un poco y voltearlo cada cierto tiempo.
Y ahora si todo listo para servir, nos echamos 2 bolas de arroz con la salsita del pescado que quedó con un sabor increíble y una pieza para cada uno, por encima adornamos con las hojitas de verdolaga y voilà. Les aseguro que así de sabroso como se ve fue su sabor. Es algo que sin dudas volvería a cocinar ✨💚.
Y bueno espero que les haya gustado este post, como dicen por ahí el amor entra por la cocina 😅, eso lo puede confirmar @nery01, un saludo a @marydeluz que también le encanta compartir sus recetas y por ahora iré a leer las suyas hasta un próximo post. 🤤
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English
Hello lovers of cooking and good food ❤😋
Today I am going to show you what my wife and I prepared for lunch and we want to share with you the recipe. We love both eating rich and cooking, and that is why we bring you today a very simple dish that will leave a divine taste in your palate. With you this delicious fish in wine with rice and beans. ✨
Thumbnail made in Canva
To make this preparation we only need spices, in this case I only used chili, garlic and a sprig of oreganito, rice, bean water and pieces of fish, whichever we have on hand. I'll give you the exact measurements I used.
Ingredients 🎣
✨ 2 cloves of garlic
✨ 1 chili bell pepper
✨ 1 sprig oreganito
✨ olive oil
✨ 6 cups of rice
✨ 7 cups of bean water (one more of water than of rice)
✨ 1 small seasoning tablet
✨ 3 pieces of fish (jack mackerel)
✨ wine to taste
✨ salt to taste
✨ purslane leaves
✨ 1 sour orange
First we start by chopping the spices and frying them in a little oil over low heat to give us time on the other side to assemble the rice. In a pot we throw the rice already cleaned and washed, we add the water of the beans that already had saved, you can do the same, in my case I did not want to go through the whole process of softening them again and I used this one, we add oil and salt as we like and according to the amount and we put to cook.
Now with the sautéed spices and the assembled rice we are going to start with the main thing, fish in the pan for a few minutes to seal it and get the flavor, we turn it from time to time so it does not stick and is sealed on both sides and when it changes color we add a splash of wine and a little water with the juice of the sour orange, a pinch of salt and cook for about 10 to 15 minutes over low heat.
We check that our rice is cooked and by this point the fish should also be ready, we will know it by its color and consistency, as well as the color of the sauce. We particularly like to do it with the fire very low and give it its time until it is ready, you have to move it a little and turn it every so often.
And now everything is ready to serve, we put 2 balls of rice with the fish sauce that was with an incredible flavor and a piece for each one, on top we garnish with the leaves of purslane and voilà. I assure you that it tasted as good as it looks. It is something I would definitely cook again ✨💚.
And well I hope you liked this post, as they say out there love comes through the kitchen 😅, that can be confirmed by @nery01, a shout out to @marydeluz who also loves to share her recipes and for now I'll go read hers until a next post 🤤.
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