Hola a todos por esta linda comunidad, feliz noche. Quiero compartir con ustedes despues de una larga ausencia por aquí, una receta que improvisé el día de hoy: mi primera torta de auyama (o calabaza) en freidora de aire. Ya había hecho tortas de este tipo pero no en freidora de aire asi que fue una receta de aprender, poniendo en práctica lo que ya he visto y leído.
Los ingredientes son los aiguientes:
- 1 trozo de auyama 🎃 (alrededor de 500grs)
- 3 huevos 🥚
- 1 taza de harina de trigo
- 3 cucharadas de mantequilla derretida 🧈
- 1 taza de azúcar 🍯
- 1 pizca de sal 🧂
- vainilla al gusto
- leche al gusto (para aligerar la mezcla)
Cortamos la auyama en cuadritos pequeños y le quitamos la piel, la llevamos al fuego por 20 minutos hasta que hierva y este blanda. Mientras preparé lo otra parte de la mezcla.
Mientras tanto colocamos en la licuadora los 3 huevos y el azúcar y comenzamos a batir, agregamos de a poco la mantequilla derretida y la vainilla.
De la misma forma agregamos la harina, yo medí una taza pero no la agregue toda, me pareció que era mucho. Recuerden que estoy improvisando y las medidas son al ojo por ciento en su mayoría. De eso se trata. También agregué un poquito de leche para suavizar la mezcla y por su sabor. Esta parte de la preparación está lista.
Cuando la auyama esté lista la colocamos en un bolw y la haremos puré, yo me ayudé con el pisa puré y luego le agregué la mezcla de la licuadora y con ayuda del batidor de globo unimos las dos partes. Batimos hasta integrar todos los ingredientes y por mi parte rectifique un poquito el azúcar y la vainilla. Ya está lista para llevar al molde.
A la tortera le unté mantequilla y coloqué toda la mezcla en el molde, como me enseñó mi mamá, hay que darle golpecitos para que salgan las burbujas de aire y la torta levante de forma pareja.
Este molde cabe perfecto en mi freidora de aire, le coloqué 30 minutos a 200° y fue suficiente, en esta parte del proceso me sentía dudosa pero la lógica me dijo que ese tiempo y temperatura eran suficientes, igual la idea era probar y darle mas tiempo de ser necesario.
Mientras la torta se horneaba las niñas me ayudaban con la limpieza jajaja. Esta es su parte favorita y creo que de nuchos niños.
Pasados los 30 minutos le inserté un cuchillo para conprobar que estuviese cocida por dentro y en efecto, el cuchillo salió limpio. Se veía un poco oscura y pensé que estaba quemada pero estaba suave. La dejé reposar unos 20 minutos antes de picarla.
Realmente me sorprendió lo suave y dulce que quedó, nada empalagosa, húmeda y deliciosa. Es una receta rápida, práctica y muy fácil de hacer. Creo que puedo mejorarla con caramelo pero será en otra oportunidad, por el momento me siento satisfecha de haberme arriesgado en esta preparación y que quedara 10/10. Feliz noche y gracias por pasar ✨️
