Hola amigos, espero se encuentren muy bien, me complace nuevamente darles la bienvenida a mi Blog. Está vez, preparé un arroz mar y tierra, también conocido así porque es la combinación de productos del mar como la Pepitona, que es muy reconocida en mi estado, Sucre, por lo tanto, es fresca y económica, y de tierra, el pollo y la chuleta que le da ese sabor ahumado al arroz.
Está receta la hice en carnavales, aprovechando que se toma algo de tiempo en cortar los productos, por tal motivo, debía quedarme en casa para poder hacerla con amor, pero sobre todo, bastante paciencia. A mí novio y mi mamá, les gustó bastante, así que, les publicaré la receta, espero que les guste.
Hello friends, I hope you are doing well, I am pleased to welcome you to my blog again. This time, I prepared a rice from the sea and land, also known as such because it is the combination of seafood such as Pepitona, which is very well known in my state, Sucre, therefore, it is fresh and inexpensive, and from the land, the chicken and the chop that gives that smoky flavor to the rice.
I made this recipe during carnivals, taking advantage of the fact that it takes some time to cut the products, for this reason, I had to stay at home to be able to make it with love, but above all, a lot of patience. My boyfriend and my mother liked it a lot, so, I will publish the recipe, I hope you like it.
Ingredientes: (para 5 platos)/ ingredients: (for 5 dishes)
300 g de pollo
1 chuleta
400 g de pepitonas
1 pimentón rojo
1 pimentón verde
1 cebolla
2 ramas de apio españa (celeri)
2 ramas de cebollín
5 ají dulces
3 tazas de arroz
1 limón
1 cda de mostaza
Condimentos como: salsa de soya, adobo, comino, salsa de tomate, cubito, sal, pimienta y paprika al gusto.
300 g of chicken
1 chop
400 g of pepitonas
1 red pepper
1 green pepper
1 onion
2 celery stalks (celery)
2 scallions
5 sweet peppers
3 cups of rice
1 lemon
1 tbsp of mustard
Seasonings such as: soy sauce, seasoning, cumin, tomato sauce, cube, salt, pepper and paprika to taste.
Proceso:/ Process:
El primer paso es ; limpiar, lavar y picar los productos mar y tierra, las pepitonas se sanconchan para poder quitarles la arena del mar y el cuero que se le forma que la une a la concha, se pican en trozos pequeños y se conservan. Así mismo, con el pollo y la chuleta, se pican en trozos pequeños, y se colocan los tres productos a sofreír en aceite de oliva o en una olla grande que no se pegue.
The first step is to clean, wash and chop the products from the sea and land. The pepitonas are shelled to remove the sand from the sea and the leather that forms that joins them to the shell. They are chopped into small pieces and preserved. Likewise, with the chicken and the chop, they are chopped into small pieces and the three products are placed to be fried in olive oil or in a large pot that does not stick.
Mientras se van cociendo los productos, se pican los vegetales. En mi caso en trozos cuadrados y el ají dulce en julianas, el color de estos vegetales juntos era tan lindo que me gustó como quedó la foto.
While the products are cooking, the vegetables are chopped. In my case, in square pieces and the sweet pepper in julienne strips. The color of these vegetables together was so pretty that I liked how the photo turned out.
Cuando los productos mar y tierra estén cocidos, se agregan los vegetales a la olla y se dejan sofreír conjuntos, se tapa la olla, para que el vapor cocine los vegetales y suelte su propio líquido.
When the land and sea products are cooked, add the vegetables to the pot and let them fry together. Cover the pot so that the steam cooks the vegetables and releases its own liquid.
Antes de agregar el arroz, se agregan los condimentos y el jugo del limón, excepto la sal y la salsa de tomate.
Before adding the rice, the seasonings and lemon juice are added, except for the salt and tomato sauce.
Se agrega el arroz a la olla y se deja sofreír.
Add the rice to the pot and let it fry.
Se agrega el doble de agua a la olla con el arroz, y se mezcla, agregando sal al gusto y la salsa de tomate. Al mezclar, se puede probar y conseguir el punto de gusto exacto que nos guste.
Add twice as much water to the pot with the rice and mix, adding salt to taste and tomato sauce. By mixing, you can taste and get the exact taste that you like.
Se espera que seque el agua del arroz, y listo para servir en platos hondos, como en mi caso, lo acompañamos con plátano porque no puede faltar el sabor dulce en cada comida.
We wait for the water to dry from the rice, and it is ready to serve in deep plates, as in my case, we accompany it with banana because the sweet flavor cannot be missing in every meal.
Este tipo de platos especiales me recuerda mucho a playa, vacaciones y familia y que mejor que compartirlo con mi novio y madre. Espero que les guste.
This kind of special dishes reminds me a lot of beach, vacation and family and better than sharing it with my boyfriend and mother. I hope you like it.
Fotografía por | Photography by: @mairimmorales, Tecno Spark 10 PRO.
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