Español

Saludos amigos amantes de la comida💁☀️.

¡Feliz día para todos!

Degustar en mis almuerzos menuses con pastas , se ha vuelto frecuente, ya que me encanta mediante sus combinaciones y el orden de su cocción, explorar nuevas texturas y sabores.
Hoy, les quiero compartir el menú conformado por: Espaguetis mixtos con picadillo de pollo, papas fritas, ensalada de tomate, un menú delicioso que deleitó a los cuatro comensales presentes, ya que además del exquisito sazón, como lo expresaron, era novedoso para algunos degustarlos con el método de cocción que empleé.Los invito a conocer este método, que los deleitará, si deciden emplearlo en sus futuras elaboraciones.¡Comencemos!.

El primer componente que elaboré y el que impactó causando comentarios positivos, fueron los espaguetis mixtos con picadillo de pollo.Para realizarlos empleé como ingredientes : 1libra de espaguetis, 1libra de picadillo de pollo, especies mixtas, entre las que predominaban la cebolla y comino, 3 cucharadas de aceite, 1/2 de cucharada de sal, 2 cucharadas de pasta de tomate y dos tazas de agua. Comencé a elaborar el menú preparando y triturando las especies, las que una vez listas, unidas al picadillo de pollo, las empecé a saltear en la olla con: el aceite, especies, pasta de puré, por 2 minutos . Transcurrido el tiempo, y viendo como la coloración del picadillo y especies comienza a tornarse dorada desplegando un aroma espectacular, le agregué las dos tazas de agua, la medida de sal, y dejé hervir por un minuto más. Seguidamente, continué sumando los espaguetis que previamente corté por su medio, para facilitar el proceder, y puse a presión por 10 minutos.¡Suaves, deliciosos e impregnados del sabor a pollo del picadillo, quedaron los espaguetis mixtos!.

Para este preparado les daré dos consejos amigos, que deben tener en cuenta mientras lo estén elaborando:
El primero, es evitar introducir los espaguetis con el agua fría, ya que puede provocar que se peguen unos a otros de forma inmediata, provocando que una vez terminado el preparado puedan encontrarse duros.
El segundo, es que a la hora de introducir el agua, traten de usar la misma cantidad de ella en tazas, que la de espaguetis a cocinar, esto ayudará que nuestros espaguetis queden en un punto medio, ni duros, ni tan blandos.

El segundo elemento que integró este menú, fueron las papas fritas , las que elaboré de las siguiente forma:
Lavé con abundante agua las papas, las pelé, y corté en bastones delgados. Luego las impregné con 1/4 de sal, y las dejé reposar por un minuto.Seguidamente, las introduje en aceite caliente, y comencé a freírlas a fuego lento, hasta lograr su coloración dorada que me avisaron, que las papas, se encontraban listas para sacar y degustar.
¡Deliciosa y crujientes!, quedaron las papas fritas , que dejaron con deseo de degustar más, a todos los presentes.

Aquí, la recomendación que les daré, es que para freírlas , las realicen a fuego lento, para que su estructura interna quede bien cocida y suave, evitando el rápido sellado externo, a fuego alto que a pesar que causa su coloración dorada, internamente las papas, quedan duras.

El tercer elemento que integró el menú, fue una saludable ensalada de tomate, la que realicé: lavando y cortando en finas rodajas tomates maduros, y luego, impregnándolos con: aceite ,vinagre , sal, y cebolla triturada .

¡Una combinación exquisita la del almuerzo de hoy!, el que culminó con la degustación de deliciosas galletas dulces con crema de naranja, de postre.

Espero amigos , que les haya gustado el método que empleé tanto para elaborar los espaguetis, como para los demás componentes que integraron el menú.

Los exhorto, a continuar deleitando el paladar con nuevos y ricos platillos apetitosos.
Una bendecida semana con sabor para todos.💁🌈.
Fotografías propias.

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English

Greetings fellow foodies💁☀️.

Happy day to everyone!

Tasting menus with pasta in my lunches has become frequent, since I love through their combinations and the order of their cooking, exploring new textures and flavors.
Today, I want to share the menu consisting of: Mixed spaghetti with chicken picadillo, french fries, tomato salad, a delicious menu that delighted the four diners present, because in addition to the exquisite seasoning, as they expressed it, it was novel for some to taste them with the cooking method I used.I invite you to know this method, which will delight you, if you decide to use it in your future elaborations.Let's get started!.

The first component that I made and the one that made an impact causing positive comments, were the mixed spaghetti with chicken mince.To make them I used as ingredients: 1lb of spaghetti, 1lb of chicken mince, mixed species, among which onion and cumin predominated, 3 tablespoons of oil, 1/2 tablespoon of salt, 2 tablespoons of tomato paste and two cups of water. I started to prepare the menu by preparing and crushing the spices, which once ready, together with the chicken mince, I started to sauté in the pot with: the oil, spices, mash paste, for 2 minutes. After a while, and seeing how the coloration of the mincemeat and spices begins to turn golden unfolding a spectacular aroma, I added the two cups of water, the measure of salt, and let it boil for one more minute. Then, I continued adding the spaghetti that I had previously cut through its middle, to facilitate the procedure, and put it under pressure for 10 minutes.Soft, delicious and impregnated with the chicken flavor of the mincemeat, the mixed spaghetti remained!.

For this preparation I will give you two tips friends, which you should keep in mind while you are preparing it:
The first is to avoid introducing the spaghetti with cold water, as it can cause them to stick to each other immediately, causing that once the preparation is finished they may be hard.
The second is that when introducing the water, try to use the same amount of it in cups, as the spaghetti to cook, this will help our spaghetti to be in a middle point, neither hard, nor so soft.

The second item that integrated this menu, were the French fries, which I made as follows:
I washed the potatoes with plenty of water, peeled them, and cut into thin sticks. Then I impregnated them with 1/4 of salt, and let them rest for a minute.Then, I put them in hot oil, and began to fry them over low heat, until they reached their golden coloring that I was warned, that the potatoes, were ready to take out and taste.
Delicious and crispy!, the french fries remained, which left everyone present with a desire to taste more.

Here, the recommendation that I will give you, is that to fry them, they are made over low heat, so that their internal structure is well cooked and soft, avoiding the rapid external sealing, over high heat that despite causing their golden coloring, internally the potatoes, remain hard.

The third item that made up the menu was a healthy tomato salad, which I made: washing and cutting ripe tomatoes into thin slices, and then impregnating them with: oil, vinegar, salt, and crushed onion.

An exquisite combination that of today's lunch!, which culminated with the tasting of delicious sweet cookies with orange cream, for dessert.

I hope friends, that you liked the method I used both to make the spaghetti, and for the other components that made up the menu.

I urge you to continue delighting the palate with new and delicious appetizing dishes.
A blessed week with flavor for everyone.💁🌈.
Own photographs.