









真没想到,好不容易做出来的梅菜扣肉竟然遭到了冷场!
周末了, 我的大外甥来了,过年之后,他这还是头一次来我家,想到他平时无肉不欢,就想给他做什么吃呢?整一个梅菜扣肉吧,这样既可以吃到肉,又可以吃到菜,而且我还没试过,这一次看看梅菜扣肉做的咋样。
先去早市买来了上好的五花肉,这块足有2斤多点儿,而且是非常好的下五花,肉质紧实,肥瘦相间,一看就特别好。然后又买了些梅干菜,在我看来,梅干菜就是小白菜晒干了吧,不过好像不是😅,这两样竟然花掉了70多!
难怪315曝光的梅菜扣肉是假的呢,这要是真的话,成本也太高了!
接着开始制作之前的准备,将梅干菜泡开,洗净,剁碎。五花肉凉水下锅,加料酒,大料,大枣,葱姜,煮20分钟,然后捞出来,控净水分,在肉皮上用牙签扎小洞,然后用厨房纸将油脂吸掉。
炒锅放油,将五花肉的肉皮抹上酱油,再抹上蜂蜜,然后放锅里炸成金黄色。这个步骤是最难的,而且注意肉皮下去之后崩锅。盖上盖子再炸,这样肉皮就成了金黄色。
肉皮成金黄色,比较好看。然后再调料汁儿,生抽,葱姜,腐乳汁儿,为了这个,我还特意买了瓶腐乳😋😋,少许白糖,盐,然后调成汁儿,浇在切好片的五花肉上。
没想到失败就在这儿,肉片切的有点厚,这也是后来外甥说,看起来有点腻的原因吧!肉片腌制了大约20多分钟之后,放到一个小钢盆里,肉皮朝下摆好,然后上面放上剁碎了的梅干菜。再用薄膜包好, 放锅里蒸大约1个小时。
一个小时之后,关火。将小盆取出,另外找一个盘子,倒扣在这个盘子上,这样我的梅菜扣肉就完成啦!看起来不错呀,尝起来也特香呢🥰🥰,好久没吃到这么好的五花肉啦!
结果吃饭的时候,没想到外甥竟然只吃了一片,这要是在平时,我觉得这一盘子他都能造了,今天咋这么励志呢!原来是他最近这段时间决定减肥,米饭几乎不怎么吃,只吃菜,肉呢也就吃上一点,OH,MG,没想到他竟然能下决心减肥,而且竟然在这么美味的梅菜扣肉面前保持定力,我真的是惊讶!
然后你猜怎么着,他竟然吃上了以前他不碰的荠菜小豆腐!哇咔咔,真是让我大跌眼镜啊!这小豆腐是他姨夫的杰作!就是将刚下来的荠菜和磨碎了的黄豆混合炖的一道菜,我记得以前,他根本不吃啊!
不错这个小豆腐的确清凉好吃,尤其是带着汤的,特别鲜美。这次外甥竟然舍弃了我做的梅菜扣肉,吃上了野菜,真是刮目相看!而且吃饭的时候,老公也只是象征性的吃了一点,这梅菜扣肉最后竟然剩了好多。
我建议让外甥带走,毕竟他每天上班比较早,没时间做饭,也都是糊弄。结果他说看着有点腻,还是算了!没想到平时无肉不欢的他竟然转性了,看来这次他的决心还是挺大的!
哎,在吃的面前,我永远都没有控制力,这次到真的点醒我了,既然他都这么坚定决心要减肥,我怎么就不可以呢!况且春天都来了,确实该减了,我咬咬牙,也没多吃,将剩下的肉果断放进了冷冻层,以后慢慢吃吧!
没想到吧,这次辛苦做出来的梅菜扣肉,竟然遭到了冷遇,哈哈!😂😅😅
For the best experience view this post on Liketu