









过年的时候, 儿子回家, 很喜欢吃我包的饺子,尤其是他喜欢吃白菜虾仁饺子,白菜吃起来清爽不腻,虾仁个大还鲜香。这也是他从小养成的习惯,小的时候,他不喜欢吃蔬菜,我就只好想办法,在饺子里面或者包子里面加上蔬菜和肉,所以他一直喜欢吃带馅的东西。 而且我家不管是什么节日都有包饺子的习惯,这也是大家总会看到我包饺子的原因🤭,在我家,面吃的要比米饭快多了!
走的时候,我问他需要带点什么不?他说不用。 后来很不好意思的说,“要不将来你给我快递点饺子吧!” 我当时一愣,心想,广州那么老远,快递到了,还不的变成啥样?但是嘴上说,“好,等我试试”
毕竟这是儿子自从上大学离开家以来,从来没有提什么要求,这倒是破天荒的一次,看来他也是吃外面的东西吃腻了。我就想不管怎么样, 也的满足人家的需求啊,但是他一直总是出差,也很少在家里,周五的时候问他,他说虽然也出差,但是周日能回去,我就赶紧行动了。
周六的时候,调制了两种馅,一种是乌鱼白菜,一种是虾仁白菜,最后再单独放点韭菜的,每一样都做点儿, 这样他就可以吃到不同的口味。虾仁处理的时候能简单些,将里面的虾线挑出来就行了。 但是乌鱼的比较费点儿劲儿,先的将乌鱼的内脏去掉,眼睛里的黑夜挤出去。
乌鱼的背部有个板儿,这个最好不要扔掉,有乌鱼板儿晒干后磨成粉,可以消炎止血。这可是中药材呢!然后将乌鱼的皮撕掉,不去掉也行,但是剁起来不容易。最好去掉,然后将乌鱼切成条,在剁碎,剁的过程中,要加点水,因为乌鱼越剁越黏糊,不加水会发干。 手工剁要比机器能更黏糊一些,所以制作乌鱼馅,前期很费力气。
白菜馅一定要碎些,然后挤出白菜里的水分,在调肉馅,最后跟白菜一起调成乌鱼馅和虾仁馅。对了,这次和面的时候放了一个鸡蛋,加了点盐,这样能更好的增加面的筋性。好一顿忙碌之后,终于包完了。放到提前买好的饺子盒里,每层摆了21个,总共105个饺子,然后放冰箱冷冻。 估计一个晚上也应该冻的差不多了。
早上联系顺丰,顺丰听说是饺子,还是生的,也不太敢打包票,只说他尽可能加急,周一的晚上6点前是肯定能到的。 提前将饺子用保鲜膜将饺子盒再包裹一下,这是孩子爸爸的主意,起到固定的作用。然后放保温袋包装一下,再放泡沫箱子里,感觉这样能够万无一失了。5公斤的箱子正好放了5层饺子,最后封上泡沫箱,完美!🤗😊
顺丰后来发给我图片, 外面又加了层纸盒箱,这样包裹下,不知道明天会不会化,看样子,应该不能不像样子吧😅😅😅 就等儿子反馈啦。希望这饺子到了,能帮他解解馋🤭🤭🥰,不至于破了不成样子!
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