Hello my friends from the Foodie bee Hive community!!
Today is Sunday and tradition requires that lunch in the southern region of Brazil be a barbecue. The barbecue is led by the barbecue master, the father, in this case me. But today wasn't quite like that! Tradition was broken, but I still had to lead the family lunch.
I decided to make something simple, a dish that I'm also a reference to, which is the famous pasta carbonara.
* "Spaghetti alla carbonara" * is a traditional Italian pasta recipe.
First I prepared a portion of bacon cut into cubes, which went into the pan where I tried to make it uniform.
These cuts were ready in the supermarket, so laziness made me buy them already chopped. This makes it easier and reduces the time spent on preparation. Carbonara Pasta is a quick dish, and with the right ingredients you can serve it in less than 40 minutes!
Now I also have a pan of water heating, in the meantime we can use the time to advance the next steps.
With four whole eggs, I mixed them with 300g of grated parmesan cheese and set aside. This mixture is only added at the end of the recipe so it can be made at any time during the process. I mixed it and set it aside.
We usually make our own homemade pasta, but today I was trying to save time, so I also bought industrial pasta. Spaghetti is not my favorite, I always use Penne, but it was not in stock.
The drainer was also prepared and there was still time to set the table.
The cooking time is short, in this case around 10 minutes. So I took the test and thought I was suitable. All that was left to do was drain and mix with the cheese and eggs that were already reserved.
We must mix very quickly in order to cook the eggs with the heat of the pasta. We then plate and serve, but not before using black pepper.
The original recipe uses pecorino cheese but it has a characteristic flavor that is not completely accepted here among my home audience, so the substitution is intentional to adapt to the taste of the people present.
This was the final result, it was very tasty and I managed to make some improvements. I'm adjusting the amount of eggs I use in this recipe which serves 4-5 people. I believe that at the next opportunity I will adjust the proportion and thus raise the level of my income.
I hope you enjoyed!
Olá meus amigos da comunidade Foodie bee Hive!!
Hoje é domingo e a tradição exige que o almoço na região sul do Brasil seja um churrasco. O churrasco é conduzido pelo mestre churrasqueiro, o pai, no caso eu. Mas hoje não foi bem assim! A tradição foi quebrada, mas ainda assim precisei conduzir o almoço da família.
Resolvi por fazer algo simples, um prato que também sou a referência, que é o famoso macarrão carbonara.
* "Spaghetti alla carbonara" * é uma receita tradicional italiana de massa.
Primeiro eu preparei uma porção de bacon cortado em cubos, que foi para a panela onde tentei deixar bem uniforme.
Esses cortes estavam prontos no supermercado, então a preguiça me fez comprar eles já picados. Isso facilita então reduz o tempo destinado ao preparo. Macarrrão Carbonara é um prato rápido, e com os ingredientes certo você pode servir em menos de 40 minutos!
Agora também tenho uma panela de água aquecendo, enquanto isso podemos usar o tempo para adiantar os próximos passos.
Com quatro ovos inteiros, misturei com 300gr de queijo parmesão ralado e reservei. Essa mistura é adicionada apenas ao finalizar a receita então pode ser feita em qualquer momento durante o processo. Misturei e reservei.
Geralmente produzimos nosso próprio macarrão caseiro, porém hoje estava tentando salvar tempo, então também comprei macarrão industrializado. Spaguetti não é meu preferido, sempre uso Penne, porém não havia em estoque.
O escorredor também estava preparado e ainda sobrou tempo de por a mesa.
O tempo de cozimento é curto, neste caso cerca de 10 minutos. Então fiz a prova e julguei que estava adequado. Só faltou escorrer e misturar com o queijo e ovos que já estavam reservados.
Devemos fazer a mistura de forma muito rápida de forma a proporcionar o cozimento dos ovos com o calor do macarrão. Logo em seguida empratamos e servimos, mas não antes de utilizar pimenta do reino.
A receita original utiliza queijo pecorino mas esse tem um sabor característico que não é totalmente aceito aqui entre meu público caseiro, portanto a substituição é intencional para adaptar ao paladar das pessoas presentes.
Esse foi o resultado final, ficou muito saboroso e consegui tirar alguns pontos de melhorias. Estou ajustando a quantidade de ovos que utilizo nesta receita que serve 4-5 pessoas. Acredito que na próxima oportunidade vou ajustar a proporção e assim elevar o nível da minha receita.
Espero que tenham gostado!
¡¡Hola amigos de la comunidad Foodie bee Hive!!
Hoy es domingo y la tradición exige que el almuerzo en la región sur de Brasil sea un asado. El asado lo dirige el maestro asador, el padre, en este caso yo. ¡Pero hoy no fue así! Se rompió la tradición, pero aún así tenía que dirigir el almuerzo familiar.
Decidí hacer algo sencillo, un plato del que también soy referente, que es la famosa pasta carbonara.
* "Spaghetti alla carbonara" * es una receta de pasta tradicional italiana.
Primero preparé una porción de tocino cortado en cubitos, que fue al sartén donde intenté que quedara uniforme.
Estos cortes estaban listos en el supermercado, así que la pereza me hizo comprarlos ya picados. Esto lo hace más fácil y reduce el tiempo dedicado a la preparación. La Pasta Carbonara es un plato rápido y con los ingredientes adecuados ¡puedes servirlo en menos de 40 minutos!
Ahora también tengo una cacerola para calentar agua, mientras tanto podemos aprovechar el tiempo para avanzar en los siguientes pasos.
Con cuatro huevos enteros, los mezclé con 300g de queso parmesano rallado y reservé. Esta mezcla sólo se agrega al final de la receta por lo que se puede preparar en cualquier momento del proceso. Lo mezclé y lo dejé a un lado.
Normalmente hacemos nuestra propia pasta casera, pero hoy estaba intentando ahorrar tiempo, así que compré también pasta industrial. Spaghetti no es mi favorito, siempre uso Penne, pero no estaba en stock.
El escurridor también estaba preparado y aún había tiempo de poner la mesa.
El tiempo de cocción es corto, en este caso unos 10 minutos. Entonces hice la prueba y pensé que era apto. Ya sólo quedaba escurrir y mezclar con el queso y los huevos que ya estaban reservados.
Debemos mezclar muy rápido para poder cocer los huevos con el calor de la pasta. A continuación emplatamos y servimos, no sin antes echar pimienta negra.
La receta original usa queso pecorino pero tiene un sabor característico que no es del todo aceptado aquí entre mi público local, por lo que la sustitución es intencional para adaptarse al gusto de las personas presentes.
Este fue el resultado final, quedó muy rico y logré hacer algunas mejoras. Estoy ajustando la cantidad de huevos que uso en esta receta que sirve para 4-5 personas. Creo que en la próxima oportunidad ajustaré la proporción y así elevaré el nivel de mis ingresos.
¡Espero que les haya gustado!
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