Saludos amigos de @foodiesbeehive.
Si hay un plato que dice presente, con cierta frecuencia, en la mesa venezolana es el arroz con pollo, pues reúne características que lo hacen ser especial entre las comidas cotidianas.
Entre estas características tenemos que es un plato completo, reúne en él proteínas, carbohidratos y todas las vitaminas y minerales que aportan los vegetales y especias, es fácil de preparar, la variedad de sus ingredientes lo hacen concentrar muchos sabores y colores. Adicional a ello es rendidor.
Hay muchas maneras de prepararlo. Hay quienes le colocan piezas grades, usan cubito de pollo (concentrado saborizante), hay quienes le agregan vainitas, tomate picado, aceitunas, petit pois o cualquier otro ingrediente de su gusto. Me parece que todas las preparaciones son válidas, gustosas y nutritivas. Yo tengo mi receta y hoy se las comparto.
Greetings friends of @foodiesbeehive.
If there is a dish that says present, with certain frequency, in the Venezuelan table is the Chicken rice, because it has characteristics that make it special among the daily food.
Among these characteristics we have that it is a complete dish, it gathers in it proteins, carbohydrates and all the vitamins and minerals provided by vegetables and spices, it is easy to prepare, the variety of its ingredients make it concentrate many flavors and colors. In addition to that, it is a great yielder.
There are many ways to prepare it. There are those who add large pieces, use chicken cubes (flavor concentrate), there are those who add beans, chopped tomatoes, olives, petit pois or any other ingredient of your choice. It seems to me that all preparations are valid, tasty and nutritious. I have my recipe and today I share it with you.
Ingredientes/ Ingredients (4 people)
1 pechuga de pollo
1 taza de arroz
1 zanahoria mediana
2 papas grandes
1 cebolla, ½ pimentón rojo
3 ajíes dulces
1 tallo de apio España
2 ramitas de perejil
2 tallos de cebollín
1 cucharada de ajo triturado
3 cucharadas de aceite
½ cucharadita de comino
1 cucharada de cúrcuma
Sal y pimienta al gusto
1 chicken breast
1 cup of rice
1 medium carrot
2 large potatoes
1 onion, ½ red bell pepper
3 sweet peppers
1 celery stalk Spain
2 sprigs of parsley
2 stalks of chives
1 tablespoon of crushed garlic
3 tablespoons of oil
½ teaspoon of cumin
1 tablespoon of turmeric
Salt and pepper to tastePreparación/Preparation
1.- Lavamos la pechuga, le retiramos la piel y la grasa. Deshuesamos.
2.- Cortamos en trozos medianos la pulpa de la pechuga, la salamos. En un caldero u olla gruesa agregamos dos cucharadas de aceite y doramos el pollo. Cuando esté listo, lo retiramos de la olla y reservamos.
3.- Con el caparazón hacemos un caldo en tres tazas de agua, sal y las hojas del celery. Cuando baje a dos tazas, aproximadamente. Retiramos del fuego y reservamos.
1.- Wash the breast, remove the skin and fat. We debone it.
2.- Cut the breast pulp into medium pieces and salt it. In a cauldron or thick pot we add two spoonfuls of oil and we brown the chicken. When it is ready, remove it from the pot and set aside.
3.- With the shell we make a broth in three cups of water, salt and the celery leaves. When it gets down to two cups, approximately. Remove from heat and set aside.
4.- Cortamos en cuadros pequeños las papas, zanahoria y todos los vegetales.
4.- Cut the potatoes, carrots and all the vegetables in small squares.
5.- En la misma olla donde sofreímos el pollo agregamos 1 cucharada de aceite y comenzamos a sofreír los ingredientes picados, comenzando con la papa y la zanahoria, hasta incorporar todos los vegetales. Agregamos los condimentos y mezclamos muy bien.
5.- In the same pot where we fried the chicken, add 1 tablespoon of oil and start frying the chopped ingredients, starting with the potato and the carrot, until all the vegetables are incorporated. Add the seasonings and mix very well.
6.- Incorporamos el arroz que dejaremos sofreír levemente y agregamos las dos tazas de caldo, dos tazas de agua y el pollo. Aquí es importante tener en cuenta el tipo de arroz que usamos, yo uso el parbolizado o vaporizado que es más duro que el arroz normal por lo que requiere más agua y tiempo de cocción. Me encanta porque el arroz queda suelto.
6.- Incorporate the rice, let it fry lightly and add the two cups of broth, two cups of water and the chicken. Here it is important to take into account the type of rice we use, I use parboiled or steamed rice which is harder than normal rice so it requires more water and cooking time. I love it because the rice is loose.
7.- Ajustamos punto de sal y pimienta. Cuando comience a hervir bajamos a fuego mínimo y dejamos cocinar por media hora o hasta que tenga la textura de nuestro gusto. Justo antes de apagar le colocamos las ramas de perejil, tapamos y dejamos reposar.
8.- ¡Listo! Tenemos nuestro gustoso y sabroso almuerzo que podemos acompañar con pan y decorar con perejil ¡Buen Provecho!
7.- Adjust the salt and pepper. When it starts to boil we lower to minimum heat and let it cook for half an hour or until it has the texture of our taste. Just before turning it off, add the parsley sprigs, cover and let it rest.
8.- Ready! We have our tasty and flavorful lunch that we can serve with bread and decorate with parsley.
Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)
Fuente de imágenes: Archivo personal
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