Saludos amigos de @foodiesbeehive.
Hace unos días comentaba en una receta que subí que había hecho como postre un pay de manzana y que pronto subiría la receta.
No es el de manzana, sino de guayaba, porque se presentó una “emergencia” de esas agradables y quieres hacer algo para destacarte y complacer, pero no tenía el ingrediente principal, que en este caso, eran las manzanas.
El viernes un amigo nos llamó que vendría al día siguiente a visitarnos, me puso en modo corre-corre, quería hacer el pay, pues es un postre al que le he dedicado tiempo para aprender y finalmente le he agarrado el “truquillo” a la masa, cuestión que me crea mucha satisfacción, aún me falta mejorar la presentación, pero puedo asegurarles que queda exquisito.
Volviendo al cuento, no tenía manzanas, sino guayabas, así que me dispuse a preparar el dulce para tenerlo fría al día siguiente y preparar el pay lo más temprano posible, me puse manos a la obra y puede prepararlo sin dificultad.
¿El resultado? Todos contentos y satisfechos. A mi esposo y a mi amigo les encantó. Aquí les comparto la receta con todos sus detalles de preparación. Ah, entre los detalles del apuro, coloqué todos los ingredientes para la foto, y ¡no la tomé!
Greetings friends of @foodiesbeehive.
A few days ago I commented in a recipe that I uploaded that I had made an apple pie for dessert and that I would soon upload the recipe.
It is not the apple one, but guava because an “emergency” of those nice ones came up and you want to make something to stand out and please, but I didn't have the main ingredient, which in this case, were apples.
On Friday a friend called us that he would come the next day to visit us, it put me in run-run mode, I wanted to make the pie, because it is a dessert that I have spent time to learn and finally I have caught the “truquillo” to the dough, a matter that creates me much satisfaction, I still need to improve the presentation, but I can assure you that it is exquisite.
Back to the story, I did not have apples, but guavas, so I set out to prepare the candy to have it cold the next day and prepare the pie as early as possible, I got down to work and can prepare it without difficulty.
The result? Everyone was happy and satisfied. My husband and my friend loved it. Here I share the recipe with all its preparation details. Ah, in my hurry, I put all the ingredients for the photo, and I didn't take it!
Ingredientes/Ingredients
Para el dulce
½ Kg de guayaba
1 taza de azúcar
1 vaso de agua
1 cucharadita de maicena.
Para la masa
250 gr de harina de trigo
½ cucharada de polvo para hornear
1 huevo
140 gr de margarina
70 gr de azúcar
1 cucharadita de vainilla
For the candy
½ Kg of guava
1 cup of sugar
1 glass of water
1 teaspoon cornstarch.For the dough
250 gr of wheat flour
½ tablespoon of baking powder
1 egg
140 gr margarine
70 grams of sugar
1 teaspoon vanillaProcedimiento/Procedure
1.- Lavamos y limpiamos muy bien las guayabas.
2.- Las cortamos en mitades y le extraemos las semillas
3.- Cortamos los cascos en tiras cortas y delgadas.1.- Wash and clean the guavas very well.
2.- Cut them in halves and remove the seeds.
3.- Cut the hulls into short thin strips.4.- En un caldero llevamos a cocinar a fuego alto la guayaba cortada, incorporándole el azúcar y el agua.
5.- Cuando el azúcar se haya diluido, bajamos el fuego al mínimo y cocinamos hasta que la guayaba este blanda, aproximadamente una hora. Y cuidando que quede un suave melado. Si es necesario se puede agregar más agua.
6.- Justo antes de retirar del fuego agregamos a maicena diluida en un poquito de agua, moviendo enérgicamente para que no haga grumo, dejamos cocinar por un minuto más y apagamos. Dejamos enfriar puede ser de la noche para la mañana.
4.- In a cauldron we cook the cut guava over high heat, adding the sugar and water.
5.- When the sugar has been diluted, lower the heat to the minimum and cook until the guava is soft, approximately one hour. And taking care that it remains a soft honeydew. If necessary, more water can be added.
6.- Just before removing from the fire we add cornstarch diluted in a little bit of water, stirring vigorously so that it does not make lumps, let it cook for one more minute and turn it off. Let it cool down, it can be overnight.
7.- Con todos los ingredientes a la mano comenzamos la preparación de la masa.
7.- With all the ingredients at hand we begin the preparation of the dough.
8.- En un bol agregamos la margarina y el azúcar. Mezclamos con la batidora hasta que este suave.
9.- Incorporamos la vainilla y el huevo (al cual le hemos retirado una pequeña cantidad de clara que reservaremos para barnizar antes de llevar al horno).
10.- Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados, incorporamos la harina de trigo y el polvo de hornear. Con un tenedor mezclamos, sin meter las manos.
8.- In a bowl add the margarine and sugar. We mix with the mixer until it is smooth.
9.- Add the vanilla and the egg (from which we have removed a small amount of egg white that we will reserve to varnish before taking to the oven).
10.- When all the ingredients are well mixed, add the wheat flour and the baking powder. With a fork we mix, without using our hands.
11.- Cuando ya estén unidos, recogemos la masa del bol con movimientos suaves, rápidos y envolventes, sin amasar. Hacemos una bola y llevamos al refrigerador por 15 min.
11.- When they are already united, we pick up the dough from the bowl with soft, fast and enveloping movements, without kneading. We make a ball and take it to the refrigerator for 15 minutes.
12.- Engrasamos y enharinamos el molde donde prepararemos el pay, Cuando hayan transcurrido los 15 minutos sacamos la masa, tomamos pedazos y extendemos en el envase, que quede gruesa y con poco movimiento en el extendido para que la masa no derrita con la margarina. Luego cubrimos los bordes. Cuidamos de reservar un poquito de masa para hacer las tiras de adorno.
12.- Grease and flour the mold where we will prepare the pie. When the 15 minutes have elapsed we take out the dough, take pieces and spread it in the container, making sure it is thick and with little movement in the spread so that the dough does not melt with the margarine. Then cover the edges. Be careful to reserve a little bit of dough to make the decorative strips.
13.- Cuando terminemos de cubrir todo en el envase, vertemos el dulce y lo extendemos con cuidado.
13.- When we finish covering everything in the container, pour the candy and spread it carefully.
14.- Sobre un plástico colocamos el resto de la masa y enharinado el rodillo la extendemos. Con un cuchillo cortamos las tiras que extenderemos diagonales sobre el pay.
14.- Place the rest of the dough on a piece of plastic wrap and roll it out with a floured rolling pin. With a knife we cut the strips that we will extend diagonally on the pie.
15.- Llevamos al horno a 400 °C por una hora. Por favor, toma nota de que mi horno es lento, así que está atento a temperatura y tiempo.
15.- Bake in the oven at 400 °C for one hour. Please note that my oven is slow, so pay attention to temperature and time.
16.- ¡Listo! Tenemos nuestro pay dorado y apetitoso, servimos a temperatura ambiente. Yo estaba tan encantada que lo coloque como centro de mesa.
16.- Done! We have our golden and appetizing pie, serve at room temperature. I was so delighted that I put it as a table centerpiece.
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Fuente de imágenes: Archivo personal
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