Penne Di Pollo - Pennés csirkemell (ENG - HU)

in Foodies Bee Hive8 months ago (edited)

Penne Di Pollo (ENG)

Penne di pollo is one of my favorite chicken dishes for more than one reason. It's not only super delicious but easy to make with just a few ingredients, plus it's not expensive.

img_20210309_113252a.jpg

Ingredients

  • 1 kg chicken breast,
  • 500 g durum wheat penne,
  • 2 medium size onions (of different color if possible),
  • 2 garlic cloves,
  • 3 tbs olive oil,
  • 4 bay leaves,
  • 1 tbs red paprika powder,
  • 1 tsp dried vegetable mix,
  • salt,
  • pepper,
  • sour cream,
  • water.

img_20210309_094835a.jpg

Method

When the recipe says more than one onion, I'm always using two types, usually one white and one red because it gives the dish a better flavor.

onions.jpg

Chop the onions. Heat the oil in a pan, add the onions, stir and cook till the onion is soft.

Wash, dry and chop the chicken. The size of the cubes is up to you. I like small bites so I prefer 2.5cm x 2.5cm pieces.

chicken.jpg

Add the chicken to the onion, add the dry vegetable mix, red paprika powder, salt and pepper.

chicken_1.jpg

Mix well, add water to cover and 4 bay leaves if you like. I used bay leaves as that's my favorite for this recipe, but you can use whatever spice or herbs you like.

img_20210309_101411a.jpg

Cover with a lid and cook till the chicken is almost tender.

img_20210309_101731a.jpg

I like to use Italian pasta and/or penne as the quality is exceptional, plus this penne on the photo above is made of grano duro, which means made of durum wheat flour, the glycemic index of which is way lower, therefore it's more healthier.

img_20210309_104920a.jpg

Here you have two choices:

  1. Cook the penne in slightly salted water, let it drain and add to the chicken. Mix well, cook for another 2 - 3 minutes, then turn off the heat. Add sour cream as much as you like and season if it is needed.
  2. Add more water to the chicken add the penne, cook till it's tender, then turn off the heat. Add sour cream as much as you like and season if it is needed.

I chose the second option because not only saves you from double trouble but it gives the dish a nicer flavor.

img_20210309_112022a.jpg

When serving, you can add more sour cream if you like.

Serv with pickles. What you see on the photo is a homemade cucumber, green tomato and onion mix, sour of course.

Pennés csirkemell (HU)

A pennés csirkemell az egyik kedvenc csirkés fogáson több okból kifolyólag is. Nem csak nagyon finom, de nagyon könnyű elkészíteni, nem kell hozzá sok alapanyag és aránylag olcsó is.

img_20210309_113252a.jpg

Hozzávalók:

  • 1 kg csirkemell,
  • 500 g durum penne,
  • 2 közepes fej hagyma (különböző színű),
  • 2 cikk fokhagyma,
  • 3 evőkanál olíva olaj,
  • 4 babérlevél,
  • 1 evőkanál pirospaprika,
  • 1 kiskanál ételízesítő,
  • só,
  • bors,
  • tejföl,
  • víz.

img_20210309_094835a.jpg

Elkészítés

Amikor a recept több mint egy hagymát ír elő, abban az esetben én mindig különböző színű hagymát használok, mert a keverék egy különleges ízt ad az ételnek.

onions.jpg

A hagymát vágjuk apróra. Az olajat melegítsük fel a főző edényben, adjuk hozzá a hagymát és folytonos kavargatás mellett pároljuk üvegesre. Vigyázzunk, hogy ne égjen meg, mert akkor keserű lesz.

Mossuk és szárírsuk meg a csirkemellet, majd vágjuk kockára. A kocka nagysága ízléstől függ, én kb 2.5cm x 2.5cm-es kockákra szoktam vágni, vagyis próbálom :)

chicken.jpg

Adjuk hozzá a csirkét a hagymához, adjuk hozzá az ételízesítőt, a paprikaport, sót és borst.

chicken_1.jpg

Kavarjuk össze, adjunk hozzá annyi vizet, hogy ellepje és végül adjuk hozzá a 4 babérlevelet. Én babérlevelet használtam, mert azt nagyon szeretem, de amúgy lehet bármilyen fűszert használni hozzá.

img_20210309_101411a.jpg

Fedjük be és addig főzzük, míg a csirkemell majdnem puha.

img_20210309_101731a.jpg

Amikor tésztáról van szó, én inkább az olasz tésztákat választom mert szerintem jobbak és ez a penne ráadásul durum lisztből készült, aminek a glikémiás indexe sokkal kisebb, tehát egészségesebb is. Ez azért fontos, hosszú távon sokat számít.

img_20210309_104920a.jpg

Itt most van két lehetőség:

  1. A pennét főzzük meg enyhén sós vízben, csurgassuk le, madj adjuk kozzá a csirkemellhez. Kavarjuk össze, főzzük még kb. 2 - 3 percig, majd vegyük le a tűzről. Adjunk hozzá tejfölt, sózzuk, borsozzuk, ha szükséges.
  2. Adjunk vizet a csirkemellhez, adjuk hozzá a pennét és fedő alatt főzzük puhára, majd vegyük le a tűzról. Adjuk hozzá a tejfölt, sózzuk, borsozzuk, ha szükséges.

Mindkét válatozat jó, én a másodikat szeretem mert nemcska egyszerűbb, nem kell két edényt használni, hanem finomabb is, mert a penne felveszi a hús ízét.

img_20210309_112022a.jpg

Tálaláskor még lehet hozzáadni tejfölt.

Én savanyúságot szoktam mellé tálalni. A képen egy házi, vegyes savanyúság látható, savanyú uborka, hagyma és zöldparadicsom.

Previous posts / Korábbi bejegyzéseim


presearch

Sort:  

Congratulations @erikahskitchen! You have completed the following achievement on the Hive blockchain and have been rewarded with new badge(s) :

You published more than 10 posts.
Your next target is to reach 20 posts.

You can view your badges on your board and compare yourself to others in the Ranking
If you no longer want to receive notifications, reply to this comment with the word STOP

Love your Foodie post!

Yum! You have been curated @anggreklestari on behalf of FoodiesUnite.net on #Hive. Thanks for using the #foodie tag. We are a tribe for the Foodie community with a unique approach to content and community and we are here on #Hive.

Join the foodie fun! We've given you a FOODIE boost. Come check it out at @foodiesunite for the latest community updates. Spread your gastronomic delights on and claim your tokens.

Join and Post through the Community and you can earn a FOODIE reward.

Banner_followBHcommentsize.png