My stew recipe to make hallacas for Christmas dinner [ESP/ENG]

Un saludo mi querida comunidad Foodies Bee Hive feliz navidad ❤️🎄 especialmente a todos los que hacen vida en la plataforma de HiveBlog y nos encanta el arte de la cocina. Como saben en esta época navideña el lugar de la casa mas frecuentado es la cocina en especial por la tan esperada cene de nochebuena como también por las diferentes preparaciones gastronómicas y platos típicos que identifican a la navidad. Los olores en este tiempo son irresistible en especial cuando en las casa se esta realizando el guiso para esas deliciosas hallacas, puedes percibirlo desde muy lejos, desde la casa de los vecinos, por eso les voy a mostrar una manera bien sencilla de mi receta, que cada año me ha resultado y lo mas importante es que inviertes poco tiempo para se elaboración. Ahora si, busquen los ingredientes y nos vamos para la cocina para comenzar con nuestra preparación

Greetings my dear community Foodies Bee Hive Merry Christmas ❤️ especially to all who make life on the platform HiveBlog and we love the art of cooking. As you know in this Christmas season the most frequented place in the house is the kitchen especially for the long awaited Christmas Eve dinner as well as for the different gastronomic preparations and typical dishes that identify Christmas. The smells at this time are irresistible especially when the house is making the stew for those delicious hallacas, you can perceive it from far away, from the neighbors' house, so I'll show you a very simple way of my recipe, which every year has worked for me and the most important thing is that you invest little time for its preparation. Now, get the ingredients and let's go to the kitchen to start with our preparation.

Comenzamos con esta receta que les traigo para compartir con mucho cariño y que impregna nuestra casa de un aroma irresistible. Primeramente les puedo decir que mi guiso es mixto es decir lleva dos tipos de carnes la de res y la de cochino, el primer paso sera cortar ambas en cubos lo mas pequeño posible. En esta oportunidad tuve la dicha de conseguirla ya lista en una carnicería y me ahorre este paso que es un poco tedioso, lo bueno es que al momento de hacer las hallacas tengo a mis ayudantes de cocina preferidos mis hijos y mi esposo, quienes me ayudan a cortar los vegetales y este año se salvaron de no cortar las carne.

We begin with this recipe that I bring you to share with much affection and that impregnates our house with an irresistible aroma. First of all I can tell you that my stew is mixed, that is to say, it has two types of meat, beef and pork, the first step is to cut both into cubes as small as possible. In this opportunity I was lucky enough to get it ready in a butcher shop and I saved myself this step that is a little tedious, the good thing is that at the time of making the hallacas I have my favorite kitchen helpers my children and my husband, who help me cut the vegetables and this year they were saved from not cutting the meat.

Ahora en una paila grande colocamos ambas carnes ya que como les dije es un guiso misto, también le agregamos el cebollino y el ajoporro cortados pequeño, sin embargo la zanahoria y la cebolla la vamos a rallar. esto lo llevamos a fuego medio bajo tapado para que largue su propio jugo.

Now in a large pan we put both meats since as I said it is a misto stew, we also add the chives and the garlic and leek cut small, however the carrot and onion we are going to grate it. this we take it to medium low heat covered to release its own juice.

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Ahora colocamos las semillas de onoto con aceite y lo lleva a fuego bajo para que este larguen su color rojo y tiñan el aceite, el cual vamos a utilizar para darle el color a nuestro guiso. por ultimo rectificamos la sal y le añadimos la pimienta al gusto. dejamos tapado que siga su cocción hasta que la salsa de el guiso tome consistencia.

Now we place the onoto seeds with oil and take it to low heat so that they release their red color and dye the oil, which we will use to give the color to our stew. finally we rectify the salt and add the pepper to taste. we leave it covered to continue cooking until the sauce of the stew takes consistency.

El siguiente paso y creo que es el truco de este guiso, es sacar las semillas de los ajíes, lavarlos y llevarlos a la licuadora con los dientes ajas pelados y también le vamos añadir las alcaparras que previamente las debemos colocar a remojar para que suelten un poco la sal. Licuamos todo esto con aproximadamente 2 tazas de agua y lo incorporamos en la paila. Revolvemos bien para integrar con la mezcla y volvemos a tapar.

The next step, and I think this is the trick of this stew, is to remove the seeds from the peppers, wash them and take them to the blender with the peeled garlic cloves and also add the capers that we must previously soak them to release a little salt. Blend all this with approximately 2 cups of water and add it to the pan. Stir well to integrate with the mixture and cover again.

¡Listo! de esta manera hemos terminado este delicioso guiso que sera el relleno de mis hallacas, esto acostumbro a prepararlo 2 días antes de elaborar las hallacas y lo conservo en el congelador. Me encanto compartirles esta nueva receta esperando que sea de su agrado y les guste tanto como a mi. ¡Nos vemos pronto para compartirles lo que fue la preparación de mis hallacas.

Ready! in this way we have finished this delicious stew that will be the filling of my hallacas, I usually prepare it 2 days before preparing the hallacas and I keep them in the freezer. I love to share this new recipe with you, I hope you like it as much as I do, I'll see you soon to share with you the preparation of my hallacas.