Nutritious chicken omelet with spinach and zucchini [ESP|ENG]

Un saludo mi querida comunidad Foodies Bee Hive feliz día ❤️ especialmente a todos los que hacen vida en la plataforma de HiveBlog y nos encanta el arte de la cocina. Hoy les quiero compartir una deliciosa tortilla bien nutritiva especial para desayunar y reponer energía, como tambien puede ser un buen acompañante de nuestro almuerzo, esta receta en realidad salió juntando unos cuantos vegetales que tenia en el refrigerador al igual que el pollo. Como saben me encanta variar mis platillos, no me gusta tener recetas que se conviertan en rutinas o repetitivas y aunque en casa a mi familia les encantan las tortillas especialmente a la hora de desayunar siempre trato de variar los ingredientes en especial los vegetales, tratando de incorporar los que aporte mas beneficios para mantenerlos fuertes y saludables

Greetings my dear community Foodies Bee Hive happy day ❤️ especially to all who make life on the platform HiveBlog and we love the art of cooking. Today I want to share a delicious and nutritious omelet for breakfast and replenish energy, as it can also be a good companion to our lunch, this recipe actually came out putting together a few vegetables that I had in the refrigerator as well as chicken. As you know I love to vary my dishes, I do not like to have recipes that become routine or repetitive and although at home my family loves tortillas especially at breakfast time I always try to vary the ingredients especially the vegetables, trying to incorporate those that bring more benefits to keep them strong and healthy.

Comenzamos con esta nueva receta que les traigo para compartir con ustedes con mucho cariño que además esta super fácil de elaborar. Iniciamos lavando bien todos los vegetales como siempre les recomiendo utilizar vinagre para desinfectar, después cortamos en julianas la cebolla y el pimentón, el cebollino en trocitos bien pequeños, sin embargo la zanahoria y el calabacín lo vamos a rallar, al igual colocar en una olla con agua y una pizca de sal al gusto la pechuga de pollo para que se sancoche y así luego desmenuzar

Let's start with this new recipe that I bring to share with you with much affection that is also super easy to prepare. We start by washing well all the vegetables as always I recommend using vinegar to disinfect, then we cut into julienne onion and bell pepper, chives into very small pieces, however the carrot and zucchini we will grate it, as well put in a pot with water and a pinch of salt to taste the chicken breast to cook and then shred it.

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Teniendo todo los vegetales listos, los vamos a incorporar en un sarten para saltearlos, le agregamos un poco de aceite, cúrcuma y sal al gusto, esperamos sin dejar de mover que se cristalicen, seguidamente añadimos el pollo que tenemos previamente desmenuzado y seguimos revolviendo hasta que este tome el sabor de los vegetales

Having all the vegetables ready, we are going to incorporate them in a frying pan to sauté them, add a little oil, turmeric and salt to taste, we wait while stirring until they crystallize, then add the chicken that we have previously shredded and continue stirring until it takes the flavor of the vegetables.

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En un recipiente separamos los huevos es decir las claras de las amarillas, para batir las claras y aumentar su volumen seguidamente integramos con las amarillas. Teniendo esta mezcla lista vertemos sobre el salteado que tenemos en el sarten, tapamos y dejamos cocinar a fuego bajo

In a bowl separate the eggs, that is to say the whites from the yellow ones, to beat the whites and increase their volume, then integrate them with the yellow ones. Once this mixture is ready, pour it over the sauté we have in the frying pan, cover and let it cook over low heat.

Cuando este lista y los huevos estén consistentes con la ayuda de una tapa volteamos y le colocamos en la parte de arriba unas tiras de queso y volvemos a tapar para que se termine de cocinar

When it is ready and the eggs are consistent with the help of a lid, turn over and place some strips of cheese on the top and cover again to finish cooking.

¡Listo! de esta manera hemos terminado esta nutritiva receta que les compartí con mucho cariño como fue una tortilla full vegetales además integrando 2 proteínas muy importantes como son el pollo y los huevos, no esta demás decir que me levante bien temprano en la mañana para llevar como desayuno para mi trabajo, como tambien dejar para los que quedan en casa. Me encanto compartirles esta nueva receta esperando que sea de su agrado y les guste tanto como a mi, ¡Nos vemos pronto para compartirles otra rica receta!

Ready! in this way we have finished this nutritious recipe that I shared with much affection as it was a full vegetable omelet also integrating 2 very important proteins such as chicken and eggs, not to say that I got up early in the morning to take as breakfast for my work, as well as leave for those left at home. I love to share with you this new recipe hoping you like it as much as I do, see you soon to share with you another delicious recipe!