¡Hola! @eugelys.
La verdad amó el pan de trigo demasiado, aunque no sea tan saludable y en muchas ocasiones en casa lo preparamos con adicción de afrecho, avena, chía y otras cosas. Pero como dices, los frutos secos son costosos para convertirlos en un sustituto de los cereales.
Nuestra experiencia familiar en Venezuela y Argentina nos ha llevado a sustituir el pan tradicional por diferentes variedades de tortas o panquecas en las que combinamos avena, zanahoria, auyama (calabaza), calabacín y huevo.
Espero que te sirva de inspiración y buen apetito.