[ENG]
Greetings dear friends of Foodies Bee Hive, welcome to my blog. Today I share with you a dish that I have been wanting to taste for a long time and finally I decided to prepare it, beef strogonoff. In recent months I have bought several portions of this cut of meat, which is julienned tenderloin. It is a very tender meat, when I bought it for the first time I was fascinated, so it was in my purchases the following times I went to the market.
You won't believe it, but I used to prepare this meat with potatoes and carrots, as usual. However, I always wondered what it would be like to prepare it as it should be, with mushrooms, cream and a touch of Worcestershire sauce, and nothing, I decided to buy the ingredients and have my strogonoff on the table.
Strogonoff without mushrooms is not stroganoff, I decided to buy some ready sliced mushrooms, this made the recipe easier to make. Also, since I am not an expert in cleaning and cooking them, it came in handy. I didn't remember that the strogonoff had Worcestershire sauce, I remembered it just in the final stage of preparation, well, actually at that moment it was time to put it, so I added a teaspoon that I had left in the fridge.
Ingredients
- 260 grs of beef strogonoff
- 1 onion
- 1 clove garlic
- 1 cup of water
- 1 ½ cup beef broth
- 2 tablespoons all-purpose flour
- Salt to taste
- 184 grams of cooked and sliced mushrooms
- 170 grams of milk cream
- 2 teaspoons dried oregano
- 2 tablespoon of oil for frying
Preparation
1.-. Season the meat with salt to taste and the dried oregano. Mix well.
2.-. Then, we add the wheat flour and mix it with the flour.
3.-. In a frying pan add the oil and lightly brown the meat. Once ready, remove it from the heat, transfer it to another dish and set aside.
4.- Remove the skin from the onion and garlic. Wash the onion, cut it into julienne strips and cut the garlic into small pieces.
5.- In the same pan where we fried the meat, add the onion and garlic. Season with salt to taste and let the onion wilt a little.
6.- Add the meat, mix it with the onion and then pour the broth. We correct the salt level, if necessary we add a little salt. Let it boil for a couple of minutes.
7.- Add the milk cream and mix well so that it integrates. We also add the mushrooms and mix again. Once it starts to boil, add the tablespoon of Worcestershire sauce, mix and let the strogonoff take consistency, it will be when the liquid has been reduced.
Now yes, enjoy this delicious dish.
I hope you liked it. See you next time.
All photos are original, taken with my Xiaomi Redmi 9 cell phone. The editions were made with the application GridArt.
[ESP]
Saludos queridos amigos de Foodies Bee Hive, bienvenidos a mi blog. Hoy les comparto un platillo que quería degustar desde hace mucho tiempo y al fin me animé a prepararlo, strogonoff de carne. En estos últimos meses he comprado varias porciones de este corte de carne, que se trata de lomo en juliana. Es una carne muy blanda, cuando la compré por primera vez quedé fascinada, así que estuvo en mis compras las siguientes veces que hice mercado.
No lo creerán, pero preparaba esta carne con papas y zanahorias, así de los más normal. Sin embargo, siempre me pregunté cómo será prepararla como debe ser, con sus champiñones, crema de leche y su toque de salsa inglesa, y nada, me propuse a comprar los ingredientes y tener en la mesa mi strogonoff.
Strogonoff sin champiñones no es stroganoff, me decidí por comprar unos ya listos y rebanados, esto hizo que la receta fuera más sencilla de hacer. Además, como yo no soy experta en limpiarlos y cocinarlos, me vino como anillo al dedo. No recordaba que el strogonoff llevaba salsa inglesa, lo recordé justo en la etapa final de la preparación, bueno, en realidad ya en ese momento tocaba ponerle, así que le añadí una cucharadita que me quedaba en la nevera.
Ingredientes
- 260 grs de strogonoff de carne
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 taza de agua
- 1 ½ taza de caldo de carne
- 2 cucharadas de harina de trigo todo uso
- sal al gusto
- 184 grs de champiñones ya cocinados y laminados
- 170 grs de crema de leche
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 2 cucharadas de aceite para freír
Preparación
1.-. Condimentamos la carne con la sal al gusto y el orégano seco. Mezclamos bien.
2.-. Luego, le agregamos la harina de trigo y mezclamos.
3.-. En una sartén agregamos el aceite y doramos ligeramente la carne. Una vez lista, la retiramos del fuego, la pasamos a otra fuente y reservamos.
4.- Retiramos la piel de la cebolla y del ajo. Lavamos la cebolla, la cortamos en juliana y cortamos el ajo en trocitos.
5.- En la misma sartén donde sofreímos la carne, agregamos la cebolla y el ajo. Condimentamos con la sal al gusto y dejamos que la cebolla se marchite un poco.
6.- Agregamos la carne, la mezclamos con la cebolla y enseguida vertemos el caldo. Rectificamos el punto de sal, de ser necesario agregamos un poco. Dejamos que hierva un par de minutos.
7.- Agregamos la crema de leche y mezclamos bien para que se integre. También agregamos los champiñones y volvemos a mezclar. Una vez que comience a hervir, añadimos la cucharada de salsa inglesa, mezclamos y dejamos que el strogonoff tome consistencia, será cuando el líquido se haya reducido.
