Friends of @foodiesBeeHive, both this community and @powerplant(vegan) and @AmazingDrinks have become my favorite spaces. That is why I want to make them part of this dish that I have made to entertain Lisa who has decided to visit me.
Lisa is the daughter I always wanted to have, she was born more similar to me, physically because her customs and tastes for some details are inherited from her mother. For example, Lisa does not consume meat products, for her it is not a philosophical debate but rather an inclination towards vegetables since she was little.
In our culture, vegan preference is seen as a rarity, dominated by the cultural mix that preconceived us as eaters of rice, meat and vegetables.
Vegetables have all the necessary vitamins and proteins and proof of this is Lisa who exhibits a structured figure, free of cellulite and with adequate nutritional values. She assumed a pregnancy under the inquisitive gaze of her family because she did not want to consume animal protein and here is her fruit, a child also inclined towards grains such as rice, beans, peas and fruits. Well, honestly I was in a dilemma,
I was afraid I wouldn't reciprocate Lisa's taste. I then thought of making vegetable rolls and here I share the ingredients I used, with the purpose not of making portions but enough for Lisa and the rest of the family who wanted to consume the dish as a salad.
.1 medium cabbage, 3 potatoes, 3 chili peppers, ½ pound of pumpkin, 2 tomatoes, 1 white onion, ½ red onion, 50 ml of sunflower oil, 150 ml of vinegar or dry wine (or both), salt.
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The filling can be made with the vegetables of your choice, these were within my reach and I wanted to achieve a variety of colors and flavors.
This recipe is laborious, it requires making a filling and then making the final product.
-We cut the stem of the cabbage and remove 5 or 6 leaves and wash them very well. We take warm water and submerge it one by one and then drain it, stretching it well in a fountain. We will use these to wrap our filling.
-Chop the white and purple onion, the potato, the pumpkin and a piece of cabbage, all julienned.
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-We put oil in a saucepan and add the onion, after marinating we add the chopped vegetables, 50 ml of vinegar with 50 ml of dry wine, salt to taste previously seasoned with sweet and sour sauce.
and let it cook over low heat for 15 minutes.
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-And while the vegetables are cooking, we roast the chili peppers in the air fryer. I give it 10 minutes at 350⁰, enough to remove the skin easily.
-Now the vegetables are cooked, very dry, we add the well-washed cabbage and cover the pot. We remove from the stove. After three minutes we stir and let it cool.
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Everything ready to make the vegetable rolls
-We take a cabbage leaf, put two generous tablespoons of vegetables and add roasted chili peppers previously seasoned with sweet and sour sauce. I baked the rolls for 10 minutes at 250⁰.
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The presentation can be in font if you wish.
This way that I present to you is truly appetizing, it is like bringing the service and magic of the restaurant to your home.
This post has been written and documented by me, it does not contain AI. The photos used are my property
Español
El encanto de las verduras
Amigos de @foodiesBeeHive tanto esta comunidad como @powerplant(vegan) y @AmazingDrinks se han convertido en mis espacios favoritos. Por ello quiero hacerlos parte de de este plato que he realizado para agasajar a Lisa que ha decidido hacerme la visita.
Lisa es la hija que siempre quise tener, nació más parecida a mi, físicamente porque sus costumbres y gustos por algunos detalles son heredados de su madre.
Por ejemplo Lisa no consume productos cárnicos, para ella no es un debate filosófico sino una inclinación hacia las verduras desde pequeña. En nuestra cultura es visto como una rareza la preferencia vegana, dominados por la mixtura cultura que nos preconcibió comedores de arroz, carne y viandas.
Los vegetales poseen todos las vitaminas y proteínas necesarias y muestra de ello es Lisa quien exhibe una figura estructurada, carente de celulitis y con valores nutricionales adecuados. Asumió un embarazo bajo la mirada inquisidora de la familia porque no deseaba consumir proteína animal y aquí está su fruto, un niño inclinado también por los granos como arroz, frijoles, chicharos y frutas.
Pues sinceramente estuve en un dilema, temía no corresponder el gusto de Lisa. Penséc entonces hacer rollos de vegetales y aquí les comparto los ingredientes que usé, con el propósito no de hacer raciones sino suficiente para Lisa y para el resto de la familia que desearan consumir el plato como ensalada.
. 1 col mediana, 3 patatas, 3 ajies pimientos, ½ libra de calabaza, 2 tomates, 1 cebolla blanca, ½ cebolla morada, 50 ml de aceite de girasol, 150 ml de vinagre o vino seco (o ambos), sal.
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El relleno puede hacerse con los vegetales de elección, estos estaban a mi alcance y quise lograr variedad de colores y sabores.
Esta receta es laboriosa, requiere de componer un relleno para luego realizar el producto final.
-Cortamos el tallo de la col y desprendemos 5 o 6 hojas y las lavamos muy bien. Tomamos agua tibia y sumergimos una a una y luego la escurrimos bien estiradas en una fuente. Estas las utilizaremos para envolver nuestro relleno.
-Picamos la cebolla blanca y morada, la papa, la calabaza y un trozo de col, todo a la juliana.
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-Ponemos aceite en una cazuela y agregamos la cebolla, luego de macerada agregamos las verduras picadas, 50 ml de vinagre con 50 de vino seco, sal al gusto y dejamos cocinar a fuego lento por 15 minutos.
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-Y mientras los vegetales se cuecen ponemos a asar los ajíes pimientos en la freidora de aire. Le doy 10 minutos a 350⁰, sufiente para retirar la piel con facilidad.
-Ya los vegetales cocidos, bien secos, agregamos la col bien lavada y tapamos la cazuela. Retiramos de la hornilla. Pasados tres minutos revolvemos y dejamos refrescar.
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Todo dispuesto para hacer los rollos de vegetales
-Tomamos una hoja de col, ponemos dos cucharadas generosas de verduras y ponemos ajíes asados previamente aliñados con salsa agridulce. Yo puse los rollos por 10 minutos a hornear a 250⁰.
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La presentación puede ser en fuente si asi lo deseas.
De este modo que les presento es verdaderamente apetecible, es como llevar al hogar el servicio y la magia del restaurante.
Esta publicación ha sido escrita y documentada por mí, no contiene IA. Las fotos utilizadas son de mi propiedad
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