Passion Fruit Mousse - Passion in Every Bite | Mousse de Maracuyá - Pasión en cada bocado[ENG][ESP]

in Foodies Bee Hive15 days ago

I love passion fruit or as we call it in Venezuela, parchita. Its citric flavor, that color between yellow and orange and the availability to get this fruit during the whole year, makes it an ideal fruit inside the pastry shop. I love the texture that the mousse has, but sometimes it can be complicated to prepare it. Today I want to share a mousse recipe so simple, that you will want to prepare this dessert every day.

Me encanta el maracuyá o como le decimos en Venezuela, parchita. Su sabor cítrico, ese color entre amarillo y naranja y la disponibilidad de conseguir este fruto durante todo el año, lo convierte en un fruto ideal dentro de la pastelería. Me encanta la textura que tiene el mousse, pero a veces puede llegar a ser complicado prepararlo. Hoy quiero compartir una receta de mousse tan sencilla, que vas a querer preparar este postre todos los días.

A mousse can have cream cheese or eggs, the way the ingredients are put together gives it that touch of a creamy foam that melts on the palate. I love that a mousse is more consistent and that's why you will love this recipe today, especially the simplicity of preparing it.

Un mousse puede tener queso crema o huevos, la forma de unir los ingredientes es la que le da ese toque como de una espuma cremosa que se deshace al paladar. A mi me encanta que un mousse sea mas consistente y por eso esta receta de hoy te va a encantar, sobre todo los la sencillez de prepararla.

Basically we are going to put all the ingredients in the blender and let the magic happen, after a few hours in the fridge, this delicious dessert will be ready to eat. If you have eaten passion fruit before and you don't like it, you can use strawberries, oranges, blackberries or the fruit of your preference. The time has come to prepare this dessert, find the ingredients, prepare your table and we will cook.

Básicamente vamos a colocar en la licuadora todos los ingredientes y dejaremos que se haga la magia, luego de unas horas en la nevera, este delicioso postre estará listo para comer. Si ya antes habías consumido el maracuyá y no es de tu agrado, puedes utilizar fresas, naranja, moras o la fruta de tu preferencia. Ha llegado la hora de preparar este postre, busca los ingredientes, prepara tu mesa de trabajo que ya vamos a cocinar.


Ingredients / Ingredientes

  • 50mil of concentrated passion fruit juice
  • 20g of passion fruit gelatine or unflavoured gelatine
  • 100mil of liquid milk
  • 50gr of sugar or to your taste
  • 200mil of whipping cream
  • Passion fruit seeds for decoration.
  • 50mil de jugo concentrado de maracuyá
  • 20gr de gelatina de maracuyá o gelatina sin sabor
  • 100mil de leche liquida
  • 50gr de azúcar o a tu gusto
  • 200mil de crema para batir
  • Semillas de maracuyá para decorar.


Preparation / Preparación

  • The first thing we must have is the concentrated passion fruit juice. To do this, we take the fruit and extract the seeds and place them in a blender with a little water. We liquefy in a touch so that the seeds are not destroyed and then, with the help of a strainer, we strain to obtain the juice.
  • I used powdered milk, but you can use normal liquid milk. We are going to add the sugar to the milk and dissolve it very well.
  • Lo primero que debemos tener es el jugo concentrado de maracuyá. Para ello, agarramos la fruta y extraemos las semillas y las colocamos en una licuadora con un poco de agua. Licuamos de a toques para que no se destruyan la semillas y luego, con ayuda de un colador, colamos para obtener el jugo.
  • Yo utilice leche en polvo, pero puedes utilizar leche líquida. A la leche le vamos a agregar el azúcar y disolvemos muy bien.
  • We heat the passion fruit juice and add the gelatin. We dissolve the gelatin very well in the juice.
  • In the blender, add the milk, the passion fruit juice with the gelatin and the cold whipping cream.
  • Calentamos el jugo de maracuyá y agregamos la gelatina. Disolvemos muy bien la gelatina en el jugo.
  • En la licuadora, agregamos la leche, el jugo de maracuyá con la gelatina y la crema para batir o tipo chantilly bien fría
  • We are going to mix all these ingredients very well until they are well joined. The mixture will become very thick. You can test the sugar level and adjust it to your taste. I mixed for the space of 10 minutes.
  • Vamos a mezclar muy bien todos estos ingredientes hasta que estén bien unidos. La mezcla se va a poner muy espesa. Puedes probar el nivel de azúcar y ajustarlo a tu gusto. Yo mezcle por el espacio de 10min.

  • Serve in glasses or cups of your preference and take it to the refrigerator for 3 hours so that it is firm when you eat it. You can put whipped cream on top or just add fruit pulp to decorate.
  • Sirve en copas o tazas de tu preferencia y lleva a la nevera por el espacio de 3horas para que este bien firme al momento de comer. Le puedes colocar crema chantilly por encima o solo agregas pulpa de la fruta para decorar.

The Passion Fruit Mousse is ready, it is very simple to prepare and I assure you that you will love its flavor and texture. You can make this same recipe with strawberries or any fruit of the forest, just keep in mind that maybe cooking the juice will help control the acidity of the fruit and avoid cutting the milk. If you don't want to use liquid milk, you can substitute it with condensed milk or dulce de leche, remembering to put less sugar to avoid the dessert to be excessively sweet.

Ya esta listo el Mousse de maracuyá, es muy simple de preparar y te aseguro que su sabor y textura te va a encantar. Puedes hacer esta misma receta con fresas o cualquier fruto del bosque, solo ten presente que quizás cocinar el jugo ayude a controlar la acidez de la fruta y evitar que se corte la leche. Sino quieres utilizar leche líquida, puedes sustituir por leche condensada o dulce de leche, recordando colocar menos azúcar para evitar que el postre quede excesivamente dulce.


All pictures were taken by me, with a Xiaomi Redmi 7 phone, without any edition. They were only compressed to facilitate the visualization of the content.

Todas las fotografías fueron tomadas por mi con un Xiaomi Redmi 7, sin edición alguna. Solo fueron comprimidas para facilitar la visualización del contenido.

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Que abuso al publicar esto jajaja. Ahora quiero hacer uno y justo tengo maracuyá

Te va a encantar esta receta, con pocos ingredientes y el resultado es muy bueno. Quiero hacerlo de fresa XD