Yo también las hago en la freidora pero media hora antes las pongo en agua con sal para que suelten un poco el almidón, ya luego las saco del agua y escurro. Le añado unas goticas de aceite y las pongo en la freidora. No tienes que esperar a que termine el tiempo para ir volteándolas, yo lo hago cada 5 minutos y así me quedan parejas y bien fritas.