English
Coconut Rice Pudding
Venezuelan gastronomy is a mixture of customs, flavors and traditions, where ancestral knowledge is mixed with ingredients dating back to colonial times, which in turn are combined with the seasoning typical of the Caribbean America. It is in this way that various dishes that are considered a true delight at national and international level arise, demonstrating once again that every nation, every culture and every people has its own gastronomic feeling which dazzles with its peculiarities and amazes with its aromas, flavors and details.
Español
Arroz con Leche y Coco
La gastronomía venezolana es una mezcla de costumbres, sabores y tradiciones, en donde los conocimientos ancestrales se mezclan con ingredientes datados de la época colonial, los cuales a su vez se combinan con esa sazón propia de la América caribeña. Es de esta forma como surgen diversos platillos que son considerados una verdadera delicia a nivel nacional e internacional, demostrando una vez más que cada nación, cada cultura y cada pueblo tiene su propio sentir gastronómico el cual deslumbra por sus peculiaridades y asombra por sus aromas sabores y detalles.
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Rice pudding is the living example of a tradition that has passed from generation to generation and which is not typical of Venezuelan lands and as incredible as it may seem we can find recipes like this in multiple continents, but as I wrote earlier in each place is prepared in different ways, but the result is always really amazing.
El arroz con leche es el vivo ejemplo de una tradición que ha pasado de generación en generación y la cual no es típica de tierras venezolanas y por increíble que nos parezca podemos encontrar recetas como esta en múltiples continentes, pero como lo escribí anteriormente en cada lugar se prepara de formas distintas, pero el resultado siempre es realmente increíble.
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Ingredients
2 Cinnamon sticks 2 cups of rice 150g of sugar 500ml of milk 150 grams of shredded coconut 3 Cups of water Cinnamon Powder to taste
Ingredientes
2 Ramitas de Canela 2 Tazas de Arroz 150g de Azúcar 500ml de Leche 150 Gramos de Coco Rayado - 3 Tazas de agua - Canela en Polvo al Gusto
Preparation:
In a medium sized pot we place the water to boil over moderate heat, while this happens we can add the two cinnamon sticks, in this way its flavor and aroma will begin to integrate with the preparation from the beginning. Once the water begins to boil, we proceed to place the totality of the white rice, which must be stirred little by little so that it settles in the cauldron in an even way.
Preparación:
En un caldero de tamaño medio colocamos a hervir el agua a fuego moderado, mientras esto ocurre le Podemos agregar las dos ramitas de canela, de esta forma su sabor y Aroma comenzarán a integrarse con la preparación desde un inicio. Una vez que el agua comience a hervir, se procede a colocar la totalidad del arroz blanco, el cual debe ser removido poco a poco para que se asiente en el caldero de forma pareja.
We wait for a few minutes to pass and we begin to add the sugar gradually, meanwhile we lower the intensity of the stove to the minimum possible. Little by little we begin to add the milk and we begin to integrate all the elements in a circular way and at a constant speed, this to avoid that the milk spills the boiling series and at the same time so that all the flavors and ingredients are mixed in a perfect way.
Esperamos a que pasen unos minutos y comenzamos a colocar el azúcar de manera gradual, mientras tanto bajamos la intensidad de la estufa al mínimo posible. Poco a poco comenzamos a agregar la leche Y empezamos a integrar todos los elementos de forma circular y a una velocidad constante, esto para evitar que la leche se derrame la serie ebullición y al mismo tiempo para que todos los sabores e ingredientes se mezclen de manera perfecta.
After a couple of minutes we proceed to place all the coconut, in the same way we begin to rotate in a circular way so that it is integrated to the whole mixture. By this time the rice should already be a little softer and the aromas would begin to permeate our kitchen, letting us know that we are on the right track and that the result is possibly the one we are waiting for.
Unos pasados un par de minutos procedemos a colocar la totalidad del coco, De igual forma comenzamos a girar de manera circular para que este se integre a toda la mezcla. Para este momento el arroz ya debe estar un poco más blando y los aromas comenzarían a impregnar toda nuestra cocina, haciéndonos saber que vamos por buen camino y que el resultado es posiblemente el que estamos esperando.
It is important to keep stirring the whole mixture evenly as it cooks, as this will prevent it from sticking to the bottom of the pot and at the same time avoid unnecessary accidents. The traditional way to test the consistency of this preparation is to take a spoon, taking some grains of rice and looking for it, to know first hand how the texture and consistency of our recipe is going.
Es importante seguir removiendo toda la mezcla de forma pareja a medida que la misma se va cocinando, ya que esto evitará que se pegue en el fondo del caldero y al mismo tiempo evitará accidentes innecesarios. La forma tradicional de ir probando la consistencia de esta preparación es tomando una cucharilla, sacando algunos granitos de arroz y de buscarlo, para esta forma saber de primera mano Cómo va la textura y la consistencia de nuestra receta.
Once all the ingredients are evenly mixed, the rice and coconut have a soft texture and the milk is at boiling point is the ideal time to sprinkle over the whole preparation a thin layer of cinnamon powder, turn off our stove and place the cauldron in a place and at room temperature.
Una vez que todos los ingredientes se encuentren mezclados de manera uniforme, el arroz y el coco tengan una textura blanda y la leche esté al punto de ebullición es el momento ideal para rociar sobre toda la preparación una fina capa de canela en polvo, Apagar nuestra estufa y colocar el caldero en un lugar y a temperatura ambiente.
In this way our sweet will begin to cool and settle, becoming thicker and thicker and acquiring stronger and more consistent flavors. We must wait until all the preparation is at a temperature equal to room temperature, once I'm bored it is necessary to put it in the fridge for a couple of hours, until it is completely cold, but we must be careful that at no time reaches the freezing point.
De esta manera nuestro dulce se comenzará a enfriar y asentar, volviéndose cada vez un poco más espeso y adquiriendo Sabores más fuertes y consistentes. Debemos esperar a que toda la preparación se encuentre a una temperatura igual a la temperatura ambiente, una vez que estoy aburrido es necesario meterlo en la nevera un par de horas, hasta que esté totalmente frío, pero debemos estar atentos a que en ningún momento llegue el punto de congelación.
Once the time has passed, we can take our sweet in an appropriate container and proceed to enjoy one of the most delicious delicacies of Venezuelan gastronomy. In this dish we will find very marked flavors, an interesting texture and an extremely exquisite aroma. It is a perfect combination which will leave us very satisfied, it is extremely easy to make and thanks to its sweet flavor is the ideal companion to receive those visits of family and friends, who seek to spend a pleasant evening in our company.
Pasado el tiempo podremos sacar nuestro dulce en una envasa apropiado y proceder a disfrutar de uno de los manjares más deliciosos de la gastronomía venezolana. Ya que en este plato encontraremos sabores muy marcados, una interesante textura y un aroma extremadamente exquisito. Se trata de una combinación perfecta la cual nos dejará muy satisfechos, es extremadamente fácil de hacer y gracias a su sabor dulce es el acompañante ideal para recibir a aquellas visitas de familiares y amigos, los cuales buscan pasar una tarde agradable en nuestra compañía.
