Se siete alla ricerca di una colazione che vi faccia iniziare la giornata super carichi allora la SBRICIOLATA CON CREMA PASTICCERA E NUTELLA è il dolce che fa per voi!

in Olio di Balena4 days ago

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Ingredienti pasta frolla
-300g farina 00
-100g zucchero
-2 uova
-120g burro
-1/2 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
-1 bustinadi vanillina

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Per la crema pasticcera:
-500ml di latte
-4 tuorli
-140g di zucchero
-45g di maizena

Preparazione
Mescolare farina e zucchero e disporli a fontana su un piano da lavoro. Al centro mettere il burro (temperatura ambiente) tagliato a pezzetti, le uova, la vanillina e il lievito per dolci. Lavorare tutti gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Formare un panetto e avvolgerlo nella pellicola trasparente. Lasciare riposare per 30 minuti.Nel frattempo preparare la crema pasticcera: in un tegame versare il latte e portare a bollore. A parte in una ciotola sbattere velocemente con le fruste i tuorli con lo zucchero e incorporare la maizena.

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Mescolare bene.Prelevare un mestolo di latte caldo e aggiungerlo al composto di uova, zucchero e maizena per stemperarlo, mescolando con la frusta. Una volta stemperato versare il composto nel latte, lasciare addensare a fuoco dolce mescolando continuamente con la frusta. Quando la crema sarà addensata versarla in una ciotola e lasciar raffreddare. In seguito, stendere il panetto di pasta frolla con il mattarello su un piano infarinato, cercando di ottenere una sfoglia non troppo sottile. Sistemare il disco di pasta in una tortiera per crostate dal fondo removibile. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e farcire con un velo di nutella e poi la crema pasticcera.Con i ritagli della pasta avanzata, sbriciolarla per ottenere tante molliche di frolla da mettere sulla crema.
Infine, cuocere la crostata in forno ventilato preriscaldato a 180° per 20/25 minuti.

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