Hola a toda esta linda comunidad espero se encuentren bien.
El día de hoy les traigo una receta muy deliciosa, como preparar hallacas, en Venezuela este es un plato típico navideño, es muy deliciosa y facil de preparar, cada quién tiene un estilo de hacerla y prepararla eso sí.
INGREDIENTES:
- 1 kilo Harina Pan
- 1/2 Carne de cochino
- 1/2 Carne de res
- Hojas para hallacas
- 5 Cebollas
- 1 Pimentón
- 5 Papas
- 5 Zanahoria
- 10 huevos
- Cilantro
- Perejil
- Ajoporro
- Celery
- Ajo
- Ají dulce
- Salsa inglesa
- Salsa de ajo
- Salsa de soya
- Vino
- Adobo
- Cubito
- Pimienta
- Aceituna
- Alcaparra
- Pasas
- onoto
Para aproximadamente 20 a 30 hallacas.
PROCEDIMIENTO:
Para la masa
- 1 Lo primero que debemos hacer es, sancochar el pollo, con 2 cubitos maggi, cebolla y cilatro, esto es para que le de gusto al agua, con esta misma agua, vamos amasar la harina.
- 2 Ponemos aceite a calentar en un caldero y le agregamos el onoto, luego apagamos, esperamos que este frió y lo colamos para quitarle las peloticas de onoto, con este mismo aceite pintado vamos a pintar la harina, luego vamos a ir agregando el caldo de pollo y vamos amasando, hasta que tenga una buena consistencia ni muy dura ni muy floja.
Para el guiso
- 1 Picamos todos los aliños pequeños, cebolla ají, ajo, cilantro, perejil, ajoporro, celery
- 2 Luego vamos a pre calentar un caldero, con el mismo aceite onotado y sofreír los aliños
- 3 Seguidamente agregamos la carne y los condimentos al gusto.
- 4 Agregamos Algunas pasas, aceitunas y alcaparras para que le den gusto al guiso. Y agregamos el agua tapando la carne para que se cocine muy bien.
- 5 Por ultimo vamos agregar el vino o sangría, este es el toque especial, queda muy divino y le da un sabor único.
Lo tapamos y dejamos que se cocina bien la carne.
Para decorar.
- 1 Aceitunas, alcaparras y pasas.
- 2 Pimentón picados en juliana, cebolla, papa en ruedas, zanahoria en ruedas, huevo igual.
Empezamos armar.
- 1 Nos llenamos las manos de aceite onotado y lo pasamos por encima de nuestra hoja, agarramos una bolita de masa y la estiramos bien, debe quedar muy fina, luego vamos agregar la carne, aceituna, pasa, alcaparra, huevo, papa y zanahorita, también un pimentón y cebolla.
Las hojas deben estar previamente limpias, le limpian con un trapo con agua y se secan, ya que vienen sucias del supermercado.
- 2 Luego después que coloquemos todo el relleno, doblamos.
La foto quedo un poco borrosa.
- 3 Nos debe quedar más o menos así, esta es una muestra.
Se puede doblar y en las esquinas cortar el exceso de masa
- 4 Amarramos con hilo pabilo
- 5 Por ultimo ponemos a hervir agua y vamos a ir cocinando las hallacas durante 30 minutos
Espero que les haya gustado la receta y el procedimiento. Espero tu apoyo y voto.
Cualquier pregunta, la puedes hacer en los comentarios, yo responderé.
Que tengan un Lindo día
(Todas las fotos son de mi propiedad)
