Tres leches cake

in hive-148441 •  5 days ago 

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Tres leches cake

      Hola amigos míos!!! En mi cumpleaños la torta la hice yo misma porque desde hace unos años decidí hacerlas siempre yo ya que cuando la compraba o la mandaba a hacer no quedaban por yo quería, entonces dije ok, las seguiré haciendo yo. El año pasado hice un brownie con trufas de chocolate, nutella y arequipe (qué torta tan brutal) jajaja.

      Este año me fui por una mega torta tres leches súper deliciosa, debo admitir que esta no es una torta muy económica peeeero, muy deliciosa.

INGREDIENTES

✔750 gr de harina de trigo
✔750 gr de azúcar
✔20 huevos
✔1 cucharadita de vainilla
✔1 cucharadita de ron
✔Ralladura de limón
✔1 cucharadita de polvo para hornear
✔1 lata de leche condensada
✔1 lata de leche evaporada
✔1 lata de crema de leche
✔1 litro de leche líquida
✔1 litro de agua con 6 cucharaditas de azúcar
✔Crema chantillí

P R O C E D I M I E N T O

      Lo primero que hice fue apartar las claras de las yemas. Las claras las batí a punto de nieve con batidora a velocidad máxima durante 10 minutos, una vez las claras estén montadas agregó sólo dos cucharaditas de azúcar y bato por 1 minuto más; una vez listo tapáremos ese recipiente y apartaremos por unos minutos mientras batimos las yemas. Las yemas se baten de igual manera con velocidad máxima y hasta que crezcan un poco, aquí agregaremos los 750 gramos de azúcar poco a poco tratando que los granitos de azúcar se disuelvan.

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       Al finalizar tendremos una mezcla bastante ligera la cual colocaremos en un molde previamente preparado con mantequilla y harina.

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      Una vez listas las claras le agregaremos la ralladura de limón, el ron y la vainilla (esto nos ayudará a neutralizar el sabor del huevo). Una vez tengamos esa mezcla lista empezaremos a incorporarle las claras y batiendo con una paleta de manera envolvente para no perder el aire de las claras, una vez incorporadas todas las claras empezaremos a incorporar la harina poco a poco y de igual manera batiendo envolvente.


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      Colocamos la mezcla y NO le daremos toquesitos al fondo ya que si lo hacemos la mezcla perderá el aire. La metí al horno por 25 minutos a 200 C. (El tiempo dependerá de la capacidad de tu horno) luego de sacarla despegaremos los bordes con un cuchillo y déjamos enfriar unos 20 minutos y luego si volteamos la torta. Si se quemó alguna parte con un cuchillo raspamos, si quedó una parte más alta le quitamos un pedacito ya que la crema cubrirá todo eso.

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      Una vez limpia y puesta de nuevo en el molde haremos huequitos en toda la torta con un cuchillo. La leche líquida la mezclaremos con unas 10 cucharaditas de azúcar en la licuadora. Empezaremos a echar toda esa mezcla poco a poco sobre la torta, luego haremos lo mismo con el agua con azúcar. En un recipiente aparte mezclaremos las tres leches y 1/4 de litro de leche líquida. Y también la echaremos toda sobre la torta para que vaya absorbiendo todo lo que le hemos echado. Dejaremos reposar unos 20 minutos en la nevera.


      Aparte prepare la crema chantillí la cual es en polvo y solo se mezcla con dos tazas de leche frías en la batidora por unos 10 minutos hasta que espese. Luego solo nos queda decorar la torta al gusto. Yo no tengo boquillas así que lo que hice fue extender la crema en toda la torta y luego con un tenedor hice lineas en forma de ondas en toda la torta. Le iba a echar canela pero no lo hice porque una amiga que venía odia la canela y no comería si le echaba jajaja. Así que colocamos la canela individualmente.

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      La verdad quedó muy deliciosa, me quedó muy bien para ser la primera. Me gustaría hacer otra pero más pequeña☺️

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Amigo krisconkr te distes un lujo esta es mi torta ffavorita saludo y bienvenido a la plataforma