Carrot Cake with raisins [ENG] - Torta de zanahoria con pasas [ESP]

in GEMS22 days ago

Carrots like zucchinis and pumpkins are versatile vegetables because you can prepare them salted or sweet. They are very rich in potasium and phosphorous. They help a lot in mind and sight health. I don't know if it is true that they avoid the formation of cataract in the eyes, but I think you have to eat them all your life to see the effect.

This is my favorite cake because the spices together with the carrots result in a rich mixture of flavours. This cake has to be eaten with moderation by diabetic people because elevates sugar levels in blood.

Ingredients:

  • 2 carrots
  • 500 grams of self raising flour
  • 4 eggs
  • 300 grams of sugar
  • 200 grams of butter
  • 1/2 cup of liquid milk
  • cinammon, nutmeg at taste
  • 1 tablespoon of vanila esence
  • pinch of salt

Preparation:

  • grate the carrots
  • mix the sugar and butter until soft
  • add the spices and vanilla esence
  • add the eggs one by one mixing all the time
  • add the flour, the pinch of salt and milk and mix well
  • the last thing is to add the carrots grated, but do it by hand. Don't mix with the electric device
  • mix all the ingredients well
  • wet the raisings with water and add flour so that they don't sink in the mixture
  • add the raisings using a fork, don't mix only add them
  • place the mixture in a cake tin of about 30 cms of diameter
  • cook in the oven for 40 minutes
  • place in a dish and eat cold
  • you can decorate it with a topping of sugar glass or make a cream with cream cheese, sugar glass and orange rind

ESPAÑOL

Las zanahorias al igual que los calabacines y las calabazas son verduras versátiles porque puedes prepararlas en comidas saladas o como postres. Son muy ricos en potasio y fósforo. Ayudan mucho a la salud mental y visual. No sé si es cierto que evitan la formación de cataratas en los ojos, pero creo que hay que comerlos toda la vida para ver el efecto.

Este es mi pastel favorito porque las especies junto con las zanahorias dan como resultado una rica mezcla de sabores. Este bizcocho debe ser consumido con moderación por personas diabéticas porque eleva los niveles de azúcar en sangre.

Ingredientes:

  • 2 zanahorias
  • 500 gramos de harina con levadura
  • 4 huevos
  • 300 gramos de azúcar
  • 200 gramos de mantequilla
  • 1/2 taza de leche líquida
  • canela, nuez moscada al gusto
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • pizca de sal

Preparación:

  • rallar las zanahorias
  • mezclar el azúcar y la mantequilla hasta que estén suaves
  • añadir las especias y la esencia de vainilla
  • agregar los huevos uno a uno mezclando todo el tiempo
  • añadir la harina, la pizca de sal y la leche y mezclar bien
  • Lo último es añadir las zanahorias ralladas, pero debes hacerlo a mano. No mezclar con la batidora
  • mezcla todos los ingredientes bien
  • mojar las pasas con agua y añadir harina para que no se hundan en la mezcla y se peguen en el molde
  • agregar las pasas con un tenedor, no mezcle solo agregue
  • colocar la mezcla en un molde para pastel de unos 30 cms de diámetro
  • cocinar en el horno durante 40 minutos
  • colocar en un plato y comer frío
  • puedes decorarlo con una cobertura de azúcar glass o hacer una crema con queso crema, azúcar glass y cáscara de naranja

Sort:  

Que rica quedo esa torta, se ve genial la probare!

Te encantará y es muy nutritiva.

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