Привіт, друзі! Коли погода не дозволяє гуляти — бо холодно, мокро і сиро — тоді найкраще зробити щось смачненьке. Особливо, коли в тебе є такі гарні помічники, як у мене. 😊
Я вирішила спекти для своїх дітей сінабони — легендарні булочки з корицею. Вони з’явилися ще у 1985 році у Сіетлі, але точного рецепта ніхто не знає, тому існує багато спроб його відтворити. Одним із найвдаліших, на мій погляд, є рецепт від відомого українського кухаря Євгена Клопотенка, за яким я часто готую і яким часто ділюся з вами дописами про це. Тож ділюся і з вами, друзі, — ось посилання на цей рецепт.
За посиланням ви зможете подивитися і технологію приготування тіста, і приготування начинки. А я хочу розповісти, що моє тісто вийшло дуже ніжне, гарно розтягувалося, тому його було легко скручувати з начинкою, яку Даринка попередньо розмастила лопаткою. Донечка була моєю маленькою помічницею в приготуванні сінабонів.
Оскільки тісто м’яке, завитки робити було легко. У справжніх сінабонах навіть кількість витків строго регламентована — я, чесно кажучи, цього не дотримуюсь і навіть не знаю, скільки їх там має бути. Але працювати з тістом було дуже приємно — воно слухалося.
Коли рулет з начинкою скручується в трубочку, його потрібно акуратно розрізати ниткою — так виходять маленькі рулетики. Даринка дуже здивувалась, що ниткою можна так рівно перерізати тісто — це видно по її реакції на фото. Але це справді працює дуже добре!
Я готувала просто на кухонному острові — він саме для цього і призначений. Коли ми нарізали довгий рулет на маленькі «ролики», я виклала їх на сковорідку без ручки, застелену пергаментом (вона у нас слугує як деко), і поставила запікатися. Умови запікання можна подивитись у рецепті за посиланням.
Коли булочки спеклися, ми змастили їх спеціальною помадкою з крем-сиру. І це було щось неймовірне! Коричневе тісто з корицею і крем-сир ідеально доповнюють одне одного. Це одні з найсмачніших булочок, які я коли-небудь їла.
Чоловікові також дуже сподобалось. Він навіть сказав, що я справжня садистка — бо приготувала ці булочки саме зараз, коли ми обидвоє на дієті й майже не їмо випічки. Ми їмо дуже мало хліба — і то тільки чорного, а солодке не їмо взагалі. Отака я «садистка»! 😄
А от діти були просто щасливі — взяли ці булочки з собою до школи на обід. 😊
