Homemade Vegan Croissants but at leastend I created Scones (ENG/ PT/ DE)

in hive-174578 •  10 days ago 

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homemade vegan croissants

Yeah, what a challenge, especially because the recipe needs a day of preparation.

I rolled out the vegan margarine in baking paper the day before, so that I only have to lay it on the dough as a plate and the margarine will spread evenly in the dough.

I rolled out and folded the dough at least 5 times before I put it in the fridge.

In the morning I continued, because the croissants should be ready for breakfast.

The dough was rolled out, I put the vegan margarine halfway on top, turned the dough over and rolled and folded it again and again. Put it in the fridge so that the dough stays cold. Then roll out the last time and divide into triangular pieces, roll up and let the croissant blanks rest for an hour, then bake them by 160 degrees for about 20 minutes.

But can you imagine what happened? I failed. Damn it.
After all that work, I ended up with scones, not croissants. Funny isn't it? I don't know how I had managed that, but at least they were the best scones I had ever baked. I think I made two mistakes. Either it was the vegan margarine, because it is soft and not hard like butter, or it was the fridge, which was too cold. Unfortunately the dough was much too tough. But I will try it again.

Check the pictures.
Bon Appetit

text and pictures made by myself. Peace

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croissants vegan caseiros

Sim, que desafio, especialmente porque a receita precisa de um dia de preparação.

Estendi a margarina vegan em papel vegetal no dia anterior, de modo que só tenho de a colocar na massa como prato e a margarina vai espalhar-se uniformemente na massa.

Estendi e dobrei a massa pelo menos 5 vezes antes de a colocar no frigorífico.

De manhã continuei, porque os croissants devem estar prontos para o pequeno-almoço.

A massa foi enrolada, coloquei a margarina vegan por cima, virei a massa e enrolei-a e voltei a dobrá-la repetidamente. Coloquei-a no frigorífico para que a massa ficasse fria. Depois estende-se a última vez e divide-se em pedaços triangulares, enrola-se e deixa-se o croissant descansar durante uma hora, depois coze-se a 160 graus durante cerca de 20 minutos.

Mas consegue imaginar o que aconteceu? Eu falhei. Bolas!
Depois de todo esse trabalho, acabei com scones, não croissants. Engraçado, não é? Não sei como tinha conseguido isso, mas pelo menos eram os melhores scones que já tinha cozinhado. Acho que cometi dois erros. Ou foi a margarina vegan, porque é macia e não dura como a manteiga, ou foi o frigorífico, que estava demasiado frio. Infelizmente, a massa era demasiado dura. Mas vou tentar outra vez.

Veja as fotos.
Bom apetite

texto e fotos feitas por mim mesmo. Paz

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hausgemachte vegane Croissants

Jaja, welch Herausforderung, vor allem da dass Rezept einen Tag Vorbereitung braucht.

Die vegane Margarine habe ich einen Tag vorher auch in Backpapier ausgerollt, damit ich diese als Platte nur auf den Teig legen brauche und sich die Margarine gleichmäßig in den Teig dann verteilt.

Den Teig habe ich mindestens 5 Mal ausgerollt und gefaltet bevor ich diesen in den Kühlschrank gelegt habe.

Am Morgen ging es weiter, denn die Croissants sollten zum Frühstück fertig sein.
Der Teig wurde ausgerollt, die vegane Margarine habe ich bis zur Hälfte draufgelegt, Teig umgeschlagen und immer wieder ausgerollt und gefaltet. Dann nochmal in den Kühlschrank damit der Teig kalt bleibt. Dann ein letztes Mal ausrollen und in Dreieckige Stücke einteilen, aufrollen und die Croissant Rohlinge noch ruhen lassen für eine Stunde, dann bei ca. 160 Grad für ca. 20 Minuten backen.

Doch wie ist es, wenn man was ausprobiert? Es kann ordentlich misslingen.
Nach all der Arbeit hatte ich am Ende keine Croissants sondern Scones. Keine Ahnung wie ich das geschafft hatte, doch immerhin waren es die besten Scones die ich jemals gebacken hatte. Ich glaube zwei Fehler gemacht haben zu können. Entweder lag es an der veganen Margarine, denn diese ist weich und nicht hart wie Butter oder es war der Kühlschrank, welcher zu kalt war. Der Teig war leider viel zu zäh. Ich werde es jedoch nochmal probieren.

Checkt die Bilder.
Bon Appetit

Text und Bilder von mir gemacht. Peace

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