Hello friends and foodlovers! I hope you are all doing very well today. 😊
A few weeks ago, I tested a first recipe for savory sweet potato waffles and with @genesisledger, we really liked it! 👍
I decided to repeat the experience by testing another savory waffle recipe. And this time, I made broccoli waffles. 🥦
It's another way to eat broccoli, quite fun, I think! I'm sure everyone can like broccoli this way. Indeed, the taste of broccoli is very mild (it's almost a shame).
In short, you'll see, it's a pretty quick and very affordable recipe!
Here is the recipe for 8 waffles 👇
Ingredients
- 200g broccoli,
- 180g flour,
- 1 sachet baking powder,
- 25cl milk,
- 2 eggs,
- 8 teaspoons olive oil (or 2 tablespoons),
- Salt and pepper.
Preparation steps
Cooking broccoli
I started by heating water in a saucepan to cook the broccoli.
Once the water started to boil, I plunged my broccoli.
I let it cook for about 12 minutes.
After cooking, I simply drained the broccoli and set it aside.
Preparing the dough
For the waffle dough, I took a bowl and added the flour:
Then the yeast:
Then the salt and pepper.
Then, I took another bowl, and in this one, I added the eggs:
The milk:
And the olive oil:
I mixed everything together and here is what we get:
Then you have to add the contents of the first bowl (flour, yeast, salt, pepper), in the second bowl:
I then mixed with a whisk:
Adding the broccoli
Once the broccoli was drained, I put it in a bowl and mashed it with a fork to create a kind of puree.
After that, you just have to add this crushed broccoli to the batter preparation and mix well:
And there you have it, the waffle batter is ready!
Cooking broccoli waffles
To cook them, I first oiled a little waffle iron and preheated it.
Once it is hot, you have to fill the plates and close them. The cooking time depends on the waffle iron, I took about 5 minutes each time.
I was able to make 8 waffles and a very small one in addition with the rest of the batter.
Tasting
I decided to serve the waffles with some leftover batter from lunch.
I thought the waffles would be a little greener and would taste a little more like broccoli, but in the end, it is very subtle. With a little white cheese and garlic sauce, it goes down quite well! 👍
I can't wait to try other savory waffle recipes! 😋
See you soon,
Johanna
PS: I used Google Translate to translate the English part.
Hello les amis et les foodlovers ! J’espère que vous allez tous très bien aujourd’hui. 😊
Il y a quelques semaines, j’ai testé une première recette de gaufres salées à la patate douce et avec @genesisledger, on avait vraiment aimé ! 👍
J’ai décidé de réitérer l’expérience en testant une autre recette de gaufre salée. Et cette fois-ci, j’ai fait des gaufres aux brocolis. 🥦
C’est une autre façon de manger des brocolis, plutôt ludique, je trouve ! Je suis sûr que tout le monde peut aimer les brocolis de cette façon. En effet, le goût des brocolis est très peu prononcé (c’est presque dommage d’ailleurs).
Bref, vous allez voir, c’est une petite recette assez rapide et très abordable niveau budget !
Voici la recette pour 8 gaufres 👇
Les ingrédients
- 200g de brocolis,
- 180g de farine,
- 1 sachet de levure chimique,
- 25cl de lait,
- 2 œufs,
- 8 cuillères à café d’huile d’olive (ou 2 cuillères à soupe),
- Du sel et du poivre.
Les étapes de préparation
La cuisson des brocolis
J’ai commencé par faire chauffer de l’eau dans une casserole pour la cuisson des brocolis.
Une fois que l’eau s’est mise à bouillir, j’ai plongé mes brocolis.
J’ai laissé cuire pendant environ 12 mins.
Après la cuisson, j’ai simplement égoutté les brocolis et je l’ai mis de côté.
La préparation de la pâte
Pour la pâte à gaufres, j’ai pris un saladier et j’ai ajouté la farine :
Puis la levure :
Puis le sel et le poivre.
Ensuite, j’ai pris un autre saladier, et dans celui-ci, j’ai ajouté les œufs :
Le lait :
Et l’huile d’olive :
J’ai mélangé le tout et voici ce qu’on obtient :
Il faut ensuite ajouter le contenu du premier saladier (farine, levure, sel, poivre), dans le deuxième saladier :
J’ai ensuite mélangé avec un fouet :
Ajout des brocolis
Une fois que les brocolis ont été égouttés, je les ai mis dans un saladier et je les ai écrasés avec une fourchette pour créer une espèce de purée.
Après cela, il faut simplement ajouter cet écrasé de brocolis à la préparation de pâte et bien mélanger :
Et voilà la pâte à gaufres est prête !
La cuisson des gaufres de brocolis
Pour la cuisson, j’ai d’abord huilé un peu de gaufrier et je l’ai préchauffé.
Une fois qu’il est bien chaud, il faut remplir les plaques et refermer. La cuisson dépend des gaufriers, moi, j’ai mis environ 5 minutes à chaque fois.
J’ai pu faire 8 gaufres et une toute petite en plus avec le restant de pâte.
Dégustation
J’ai décidé de servir les gaufres avec un restant de pâte du repas du midi.
Je pensais que les gaufres seraient un peu plus vertes et auraient un peu plus le goût des brocolis, mais finalement, c’est très subtil. Avec une petite sauce au fromage blanc et ail, ça passe assez bien ! 👍
J’ai hâte de tester d’autres recettes de gaufres salées ! 😋
À bientôt,
Johanna
PS : J’ai utilisé Google Traduction pour traduire la partie en anglais.
