Hello friends and food lovers! I hope you are all doing great. 😊
Do you like curry? And sweet potatoes? And chickpeas?
Because if that is the case, then I have the recipe for you: Sweet potato curry.
It is an easy recipe to make and takes less than 30 minutes.
I am sure you can love this dish! Plus, it is a dish that takes you to India. The flavors are there, believe me!
Here is the recipe for 2 people (for two good plates) 👇
Ingredients:
- 1 sweet potato (about 200g),
- 125 grams of canned chickpeas,
- 1 onion,
- 1 clove of garlic,
- 200 ml of coconut milk,
- 1 teaspoon of curry powder,
- Olive oil, salt, pepper
- 130g of rice (as a side dish).
Preparation steps:
Cooking the rice
For my part, I decided to serve rice to accompany this sweet potato curry and since it is rice that requires 20 minutes of cooking, I started with the rice.
So I heated water in a saucepan.
Then, I weighed 130g of rice and added it to the boiling water.
And I let it cook for 20 minutes.
Cutting the vegetables
For the vegetables, I started by cutting the onion:
Then I cut the garlic into very small pieces (it's not very practical with the knife, I need to equip myself better for cooking, I know that well 🤣):
And then, I washed and peeled the sweet potato. Then I cut it into small pieces:
Cooking the vegetables
I then started cooking the vegetables. To do this, I heated a little olive oil in a frying pan and added the onion and garlic:
I let it brown for about 3 or 4 minutes, stirring all the time.
Then I added the sweet potato pieces and mixed:
I directly added the teaspoon of curry, salt and pepper:
And I mixed and let it simmer for about 5 minutes.
After that, I poured in the 200 ml of coconut milk, then simmered for 10 minutes with a lid.
After 10 minutes, I added the drained chickpeas and mixed.
And I left it on the heat for another 5 minutes before serving.
Tasting
The rice finished cooking very shortly before the vegetables were done cooking. I was able to serve: a little rice and a little (a lot) of sweet potato curry. 😋
It was very fragrant and very creamy. I love the curry / coconut milk mix, I find that this combo is really tasty! Have you ever tasted it?
In short, another simple dish to prepare and that doesn't cost much. I hope this has made you want to try it, I can't wait to hear your feedback! 😊
See you soon,
Johanna
PS: I used Google Translate to translate the English part.
Hello les amis et les foodlovers ! J’espère que vous allez tous très bien. 😊
Est-ce que vous aimez le curry ? Et les patates douces ? Et les pois chiches ?
Parce que si c’est le cas, alors j’ai la recette qu’il vous faut : Le curry de patates douces.
C’est une recette facile à réaliser et qui prend moins de 30 minutes.
Je suis sûr que vous pouvez adorer ce plat ! En plus, c’est un plat qui fait voyager en Inde. Les saveurs sont au rendez-vous, croyez-moi !
Voici la recette pour 2 personnes (pour deux bonnes assiettes) 👇
Les ingrédients :
- 1 patate douce (environ 200g),
- 125 grammes de pois chiches en conserve,
- 1 oignon,
- 1 gousse d’ail,
- 200 ml de lait de coco,
- 1 cuillère à café de curry en poudre,
- De l’huile d’olive, du sel, du poivre
- 130g de riz (en guise d’accompagnement).
Les étapes de préparation :
La cuisson du riz
Pour ma part, j’ai décidé de servir du riz pour accompagner ce curry de patates douces et comme c’est du riz qui nécessite 20 minutes de cuisson, j’ai commencé par le riz.
J’ai donc fait chauffer de l’eau dans une casserole.
Puis, j’ai pesé 130g de riz et je l’ai ajouté à l'eau bouillante.
Et j’ai laissé cuire pendant 20 minutes.
La découpe des légumes
Pour les légumes, j’ai commencé par découper l’oignon :
Puis j’ai découpé l’ail en tout petit morceau (ce n’est pas bien pratique avec le couteau, il faut que je m’équipe mieux pour cuisiner, je le sais bien 🤣) :
Et ensuite, j’ai lavé et pelé la patate douce. Puis je l’ai découpé en petits morceaux :
La cuisson des légumes
J’ai ensuite commencé la cuisson des légumes. Pour cela, j’ai fait chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et j’y ai ajouté l’oignon et l’ail :
J’ai laissé revenir environ 3 ou 4 minutes, tout en remuant.
Ensuite, j’ai ajouté les morceaux de patates douces et j’ai mélangé :
J’ai directement ajouté la cuillère à café de curry, le sel et le poivre :
Et j’ai mélangé et laissé revenir environ 5 minutes.
Après cela, j’ai versé les 200 ml de lait de coco, puis j’ai laissé mijoter pendant 10 minutes avec un couvercle.
Au bout de 10 minutes, j’ai ajouté les pois chiches égouttés et j’ai mélangé.
Et j’ai laissé sur le feu encore 5 minutes avant de servir.
Dégustation
Le riz a fini de cuire très peu de temps avant la fin de cuisson des légumes. J’ai pu servir : un peu de riz et un peu (beaucoup) de curry de patates douces. 😋
C’était très parfumé et très onctueux. J’adore le mélange curry / lait de coco, je trouve que ce combo est vraiment savoureux ! Avez-vous déjà goûté ?
Bref, encore un plat simple à préparer et qui ne coûte pas très cher. J’espère que cela vous a donné envie, j’ai hâte d’avoir votre retour ! 😊
À bientôt,
Johanna
PS : J’ai utilisé Google Traduction pour traduire la partie en anglais.
