¡Hola queridos usuarios de Hive ✨💕!
Hi dear Hive users ✨💕!
¡Hola Hola Comunidad! ✨, hoy nuevamente retomé mis clases, oficialmente se acabaron las vacaciones, y eso solo puede significar una cosa, y es que necesito un postrecito para afrontar mi venidera realidad 🤣🤣, es por eso que buscando entre diversas recetas me encontré con una que de hecho quería probar desde hace mucho tiempo, y es la de mini tartaletas, en éste caso específico de fresa pero realmente su sabor puede variar mucho, yo desde hace un tiempo quería probar hacerlas de limón, pero teniendo en cuenta que la fresa es de mis frutas favoritas, pensé que era la oportunidad perfecta para usarlas en una de mis recetas 💕🍓, así que el día de hoy les vengo con la preparación de éstas deliciosas mini tartaletas de fresa 🍓🍰, para que tengan una semana bien dulce 💕.
Hello Hello Community! ✨, today I went back to school again, my holidays are officially over, and that can only mean one thing, and that is that I need a little dessert to face my coming reality 🤣🤣, that's why looking through different recipes I found one that I actually wanted to try for a long time, and it's mini tartlets, in this specific case strawberry but its flavour can really vary a lot, I've been wanting to try making them with lemon for a while, but considering that strawberries are one of my favourite fruits, I thought it was the perfect opportunity to use them in one of my recipes 💕🍓, so today I'm going to prepare these delicious strawberry mini tartlets 🍓🍰, so you can have a very sweet week 💕.
🍓 INGREDIENTES || INGREDIENTS 🍰
Para la masa:
- 155gr de Harina de Trigo Todo Uso.
- 85gr de Mantequilla Fría.
- 1 cucharada de Agua Fría.
Para el relleno:
- 300gr de Fresas.
- 100gr de Azúcar.
- Jugo de ½ limón.
- 15gr de Maicena.
- 1 cucharada de agua (para diluir la Maicena).
- 1 huevo (para barnizar).
For the dough:
- 155gr All-Purpose Wheat Flour.
- 85gr of cold butter.
- 1 tablespoon of cold water.
For the filling:
- 300gr Strawberries.
- 100gr sugar.
- Juice of ½ lemon.
- 15gr Cornstarch.
- 1 tbsp water (to dilute the cornflour).
- 1 egg (for glazing).
🍓 PREPARACIÓN || PREPARATION 🍰
Lo primero con lo que comencé fue con la preparación del relleno, por lo que una vez que había lavado las fresas, procedí a pesar la cantidad que requería, y de igual forma lo hice con el azúcar y la maicena. Luego de ésto pique todas las fresas que iba a utilizar en cuadritos medianos.
The first thing I started with was the preparation of the filling, so once I had washed the strawberries, I proceeded to weigh the amount I needed, and I did the same with the sugar and the cornstarch. After this I chopped all the strawberries I was going to use into medium sized squares.
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El relleno en líneas generales consiste en una mermelada de fresa, así que para hacerlo coloque en una olla todas las fresas picadas, con la cantidad de azúcar a utilizar. Ésto lo resolví con ayuda de una espátula hasta que el azúcar se diluyó, y justo allí añadí el jugo de limón. Mientras ésto se cocinaba, aparte me encargué de diluir la Maicena con el agua, y una vez estuvo listo y para éste punto ya el almíbar de las fresas estaba hirviendo, pasé a incorporar ésta mezcla a las fresas. En éste caso la maicena permite que la mezcla espese dándole justamente la consistencia de mermelada. Ésta mezcla la dejé hervir hasta que obtuvo la consistencia espesa.
The filling consists of a strawberry jam, so to make it I put all the chopped strawberries in a saucepan with the amount of sugar to be used. I did this with the help of a spatula until the sugar was diluted, and then I added the lemon juice. While this was cooking, I diluted the cornflour with the water, and once it was ready and the strawberry syrup was boiling, I added this mixture to the strawberries. In this case the cornflour allows the mixture to thicken, giving it the consistency of jam. I let this mixture boil until it reached a thick consistency.
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Mientras la mezcla enfría (porque para el armado debe estar completamente fría), me pasé a realizar la masa, para ello pese la cantidad de harina requerida y la cantidad de mantequilla, la cual cabe destacar debe estar congelada.
While the mixture was cooling (because it must be completely cold for the assembly), I went on to make the dough, for which I weighed the required amount of flour and the amount of butter, which, it should be noted, must be frozen.
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Incorporé la mantequilla con la harina, esto puede hacerse en el mesón directamente o en un envase, y debe mezclarse hasta obtener una consistencia de arenilla, justo allí yo añadí una pizca de sal para darle un poco de gusto, porque la verdad ésta masa debe quedar completamente simple para que haga juego con el relleno dulce, pero éste fue un añadido personal. Cuando se obtenga ésa consistencia también es momento de añadir la cucharada de agua fría, y con esto terminar de compactar.
I incorporated the butter with the flour, this can be done on the counter directly or in a container, and it must be mixed until a gritty consistency is obtained, just there I added a pinch of salt to give it a little taste, because the truth is that this dough must be completely simple to match the sweet filling, but this was a personal addition. When that consistency is obtained it is also time to add the spoonful of cold water, and with this to finish compacting.
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Para el armado, engrase y enharine un molde para cupcakes, y aparte con ayuda de un rodillo estiré la masa y con un cortador (o incluso un vaso 🤣) saqué unos círculos que introduje en el molde, y con un tenedor pinché la parte inferior de los mismos.
For the assembly, I greased and floured a cupcake mould, and separately with the help of a rolling pin I rolled out the dough and with a cutter (or even a glass 🤣) I cut out some circles that I put into the mould, and with a fork I pricked the bottom of them.
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Agregué el relleno de fresas, y con la masa que quedó corté unas tiras para hacer el enrejado típico de las tartaletas. Ésto lo barnice con huevo y por encima le añadí unas pizcas de azúcar. Lo llevé a hornear a 200°C por 25 minutos aproximadamente.
I added the strawberry filling, and with the remaining dough I cut some strips to make the typical tartlet lattice. I glazed this with egg and added a few pinches of sugar on top. I baked it in the oven at 200°C for about 25 minutes.
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