
Greetings, 🙋🏻‍♀️ friends of #FoodiesBeeHive! Today I bring you a simple and delicious recipe that transports us directly to the flavors of the Mediterranean: baked eggplants.
¡Saludos, 🙋🏻‍♀️ amigos de #FoodiesBeeHive! Hoy les traigo una receta sencilla y deliciosa que nos transporta directamente a los sabores del Mediterráneo: las berenjenas al horno.

What do we need? 🤔
- 6 medium eggplants
- 4 cloves of garlic, crushed
- 4 tablespoons olive oil
- 2 tablespoon dried oregano
- Salt and pepper to taste
- Sauce, grated cheese, paprika and basil (optional)
¿Qué necesitamos? 🤔
- 6 berenjenas medianas
- 4 dientes de ajo, machacados
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharada de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Salsa, queso rallado, pimentĂłn y albahaca (opcional)
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La preparación 👩🏻‍🍳
1- Wash the eggplants and cut them into slices or slices about 1 cm thick.
1- Lava las berenjenas y córtalas en rodajas o láminas de aproximadamente 1 cm de grosor.

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2- Mix the olive oil or vegetable oil, crushed garlic, salt, pepper and oregano in a small bowl.
2- Mezcla el aceite de oliva o aceite vegetal, el ajo machacado, la sal, pimienta y el orégano en un tazón pequeño.

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3- Using a brush, coat the eggplants with the garlic and spice mixture.
3- Usando un pincel, cubre las berenjenas con la mezcla de ajo y especias.

4- Place the eggplant slices on a baking sheet lined with baking paper.
4- Coloca las láminas de berenjena en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.


5- Preheat the oven to 200°C (400°F).
5- Precalienta el horno a 200°C (400°F).

6- Bake the eggplants for 20-25 minutes, or until soft and golden brown.
6- Hornea las berenjenas durante 20-25 minutos, o hasta que estén suaves y doradas.

7- If desired, place tomato paste, sprinkle grated cheese over the eggplants, garnish with paprika and basil during the last 5 minutes of cooking.
7- Si lo deseas, coloca pasta de tomates, espolvorea queso rallado sobre las berenjenas, adorna con pimentĂłn y albahaca durante los Ăşltimos 5 minutos de cocciĂłn.

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Surprise! Now they're mini pizzas! 🍕
¡Sorpresa!¡Ahora son unas mini pizzas!🍕

8- Bake in the oven for about 5 minutes.
8- Mete al horno por unos 5 minutos.


9- Remove from oven and serve hot.
9- Retira del horno y sirve caliente.
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Enjoy this healthy and flavorful dish:
- Baked eggplants are an excellent choice for a light and nutritious dinner.
- You can accompany them with a fresh salad or some rice or quinoa.
- They are also delicious as an appetizer or side dish for meat or fish.
Disfruta de este plato saludable y lleno de sabor:
- Las berenjenas al horno son una excelente opciĂłn para una cena ligera y nutritiva.
- Puedes acompañarlas con una ensalada fresca o un poco de arroz o quinoa.
- También son deliciosas como aperitivo o guarnición para carnes o pescados.

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I hope you enjoy this recipe! Bon appetit and have a great day at #Hive my dear #Foodies! Namaste!🙏
¡Espero que disfruten de esta receta! Buen provecho y ¡que tengan un excelente dĂa en #Hive mis queridos #Foodies! ¡NamastĂ©!🙏
All photos are my own, taken with the Alcatel1SE phone. Translated with DEEPL. Graphic compositions made through Canva.
Todas las fotos son de mi autorĂa, tomadas con el telĂ©fono Alcatel1SE. Traducido con DEEPL. Composiciones gráficas realizadas a travĂ©s de Canva.