Hola, amigos. Estoy muy feliz de poder publicar por primera vez en esta comunidad. Acá en Cuba es casi imposible ser vegetarianos o veganos ya que la escasez de alimentos y su alto costo imposibilitan este estilo de vida. Nuestra dieta se basa fundamentalmente en arroz, frijoles y pan. La variedad de viandas, frutas y vegetales es bien limitada. A continuación les dejo una tabla con los alimentos de estos tipos que hay en mi país para que así comprendan lo que les digo.
La mayoría de los vegetales y frutas son por temporadas por lo que no se pueden consumir durante todo el año. Esporádicamente se pueden conseguir frutas como la manzana (en su mayoría importadas), la chirimoya, la guanábana, el mamoncillo, la uva, el tamarindo y la ciruela. Cítricos como el limón, la naranja y la mandarina están en peligro de extinción. La papa, el tubérculo favorito de la mayoría de los cubanos, es por temporada y el Estado lo distribuye limitado a las personas, y por ejemplo, el año pasado no hubo cosecha. Gracias a Dios, este año, sí nos están vendiendo papa lo que me pertió preparar este delicioso almuerzo. A continuación ingredientes y receta.
- 3 small potatoes,
- 1/4 of a pepper,
- 1/4 of a bunch of beans,
- 1/2 teaspoon of salt,
- 2 tablespoons of oil,
- 1 tablespoon of tomato puree,
- 1 banana fruit,
- 1 liter of water,
- 1 medium leaf of oregano.
INGREDIENTES
- 3 papas pequeñas,
- 1/4 de un ají pimiento,
- 1/4 de mazo de habichuela,
- 1/2 de cucharadita de sal,
- 2 cucharadas de aceite,
- 1 cucharada de puré de tomate,
- 1 plátano fruta,
- 1 litro de agua,
- 1 hoja mediana de orégano.
- Peel and chop the potatoes into medium pieces.
- Remove both ends of the beans.
- Wash the potatoes and beans.
- In a pressure cooker add both products, the liter of water and the salt. Cook for 10 minutes after the pot starts beeping.
- Using a fork or other tool, mash the potatoes until they form a puree.
- Adjust the salt in the puree and salad.
- Chop the pepper and oregano very small. Fry in the two tablespoons of hot oil.
- Add the sauce to the puree.
- Serve with a banana fruit.
PREPARACIÓN
- Pelar y picar las papas en trozos medianos.
- Retirar ambas puntas de las habichuelas.
- Lavar las papas y las habichuelas.
- En una olla express añadir ambos productos, el litro de agua y la sal. Cocinar durante 10 minutos después que comience a pitar la olla.
- Aplastar con el tenedor u otra herramienta las papas hasta formar un puré.
- Rectificar la sal del puré y la ensalada.
- Picar bien pequeño el pimiento y el orégano. Sofreír en las dos cucharadas de aceite ya calientes.
- Añadirle el sofrito al puré.
- Acompañar con un platanito fruta.
Performs for one persona.
RACIONES
Rinde para una persona.
El agua con la que herví las papas y las habichuelas la reservé para preparar posteriormente unos chícharos. ¡Gracias por leer!
