This week I want to share a truly special and meaningful moment in my life: my dad’s birthday celebration last Tuesday, August 20th. Although he had no intentions of having a party, it was important for me to mark the occasion and give thanks for his life and constant presence. So I decided to do what I do best: prepare a home-cooked meal filled with love, care, and dedication. The day started early, with the harvest of some fresh corn straight from the garden. There was something symbolic and comforting in knowing that those corns, which had been grown with such care, would now be part of a tribute to my dad. I took my time to shell them, grain by grain, using a knife to do it as efficiently as possible. It was a meticulous process, but also meditative, as if each grain represented a small gesture of gratitude. 🌽 💚 With the corns already shelled, I decided to prepare a corn cake. I blended the kernels together with an egg, cheese, and other ingredients, achieving a smooth, creamy mixture that I poured into a cake pan. As the oven worked its magic, and the warm, sweet aroma began to fill the kitchen, I felt a great satisfaction knowing that I was creating something special for my dad. The little corn cakes came out golden and fluffy, a simple but flavorful treat.
Esta semana quiero compartir un momento realmente especial y lleno de significado en mi vida: la celebración del cumpleaños de mi papá el pasado martes 20 de agosto. Aunque él no tenía intenciones de hacer una fiesta, para mí era importante marcar la ocasión y agradecer su vida y su presencia constante. Así que decidí hacer lo que mejor sé hacer: preparar una comida casera llena de amor, cariño y dedicación. El día comenzó temprano, con la cosecha de unos maíces frescos directamente del jardín. Había algo simbólico y reconfortante en saber que esos maíces, que con tanto cuidado habían crecido, ahora serían parte de un homenaje a mi papá. Me tomé mi tiempo para desgranarlos, grano por grano, utilizando un cuchillo para hacerlo de la manera más eficiente posible. Fue un proceso meticuloso, pero también meditativo, como si cada grano representara un pequeño gesto de agradecimiento. 🌽 💚 Con los maíces ya desgranados, decidí preparar una torta de maíz. Licué los granos junto con un huevo, queso y otros ingredientes, logrando una mezcla suave y cremosa que vertí en una bandeja de ponqué. Mientras el horno trabajaba su magia, y el aroma cálido y dulce comenzaba a llenar la cocina, sentí una gran satisfacción al saber que estaba creando algo especial para mi papá. Las pequeñas tortas de maíz salieron doradas y esponjosas, una delicia sencilla pero llena de sabor.
I didn't want the celebration to end there, so I thought of something I know he loves: cachapas. With the corn I had left, I prepared a cachapa dough, which I kept in the fridge to make later during dinner. I could already imagine the combination of freshly made cachapa with a nicely browned chorizo, and the look of satisfaction on my dad's face when he enjoyed this dish of ours. But I couldn't let the occasion pass without preparing his favorite dessert: a tres leches cake. Although I'm not an expert in cake decoration, I put all my effort into creating something that I know he would enjoy. I soaked the cake with condensed milk, and prepared a soft whipped cream, to which I added a touch of white chocolate in the middle cream. This small detail gave it a special flavor that reminded me how much I appreciate those little moments in life. Although the decoration wasn't as perfect as I would have liked, I knew that the most important thing was the flavor and the love I had put into each step of the preparation.
No quería que la celebración terminara ahí, así que pensé en algo que sé que le encanta: cachapas. Con el maíz que me quedó, preparé una masa de cachapa, la cual guardé en la nevera para hacerlas más tarde durante la cena. Ya podía imaginar la combinación de la cachapa recién hecha con un chorizo bien doradito, y la expresión de satisfacción en el rostro de mi papá al disfrutar de este platillo tan nuestro. Pero no podía dejar pasar la ocasión sin preparar su postre favorito: una torta tres leches. Aunque no soy una experta en la decoración de tortas, puse todo mi empeño en crear algo que sé que él disfrutaría. Empapé el bizcocho con leche condensada, y preparé una crema batida suave, a la cual le añadí un toque de chocolate blanco en la crema del medio. Este pequeño detalle le dio un sabor especial que me recordaba lo mucho que aprecio esos pequeños momentos de la vida. Aunque la decoración no quedó tan perfecta como hubiera querido, sabía que lo más importante era el sabor y el amor que había puesto en cada paso de la preparación.
The afternoon flew by between work and cooking, and although I had little time to rest or take pictures, I felt like every minute was worth it. I knew that what I was preparing was not just food, but a tangible expression of my love and gratitude towards my dad.
La tarde pasó volando entre el trabajo y la cocina, y aunque tuve poco tiempo para descansar o tomar fotografías, sentí que cada minuto valía la pena. Sabía que lo que estaba preparando no era solo comida, sino una expresión tangible de mi amor y gratitud hacia mi papá.
Finally, when night fell and my dad came home from work, we were ready to celebrate. We sang happy birthday to him with his two cakes on the table, and his face lit up with a smile that made me feel like all the effort had been worth it. He told me that he really liked the gift, and at that moment, I knew I had achieved what I had set out to do: make him feel special and loved on his special day.
Finalmente, cuando cayó la noche y mi papá llegó de trabajar, estábamos listos para celebrar. Le cantamos cumpleaños con sus dos tortas sobre la mesa, y su rostro se iluminó con una sonrisa que me hizo sentir todo el esfuerzo valió la pena. Me dijo que le había gustado muchísimo el regalo, y en ese momento, supe que había logrado lo que me había propuesto: hacerle sentir especial y amado en su día.
This day was more than just a celebration; it was an opportunity to reflect on how lucky I am to have my dad in my life and to be able to share moments like this with him.
Este día fue más que una simple celebración; fue una oportunidad para reflexionar sobre lo afortunada que soy al tener a mi papá en mi vida y poder compartir con él momentos como este.
