💜¡Hola comunidad de Hive Food!💜
El día de hoy, para iniciar la semana con buen pie, quiero compartirles mi receta de pasticho de carne con plátano, es una receta bastante fácil que pueden elaborar para degustar en cualquier momento del día, incluso como cena, porque personalmente ya lo he hecho e incluso guardo para recalentar al día siguiente.
💜Hello Hive Food community!💜
Today, to start the week off on the right foot, I want to share with you my recipe for beef pasticho with plantain, it is a fairly easy recipe that you can make to enjoy at any time of the day, even as dinner, because personally I have already made it and even save it to reheat the next day.
| Láminas para pasticho o lasaña | Pasticho or lasagna sheets |
| 250 gr de carne molida | 250 gr ground beef |
| 100 gr de pasta de tomate o 3 tomates maduros | 100 gr tomatoes paste or 3 tomatoes |
| 1 cebolla o 50 gr de cebollín | 1 onion or 50 gr chives |
| 3 dientes de ajo | 3 garlic cloves |
| 1 cucharada de mostaza | 1 tablespoon mustard |
| 3 cuchardas de mantequilla | 3 tablespoon butter |
| 100 ml de leche | 100 ml milk |
| 25 gr de harina trigo | 25 gr wheat flour |
| 1 plátano grande | 1 big platain |
| 150 gr de queso mozarella | 100 gr mozarella cheese |
| 150 gr de jamón | 150 gr jam |
| Aceite vegetal | Vegetable oil |
| Sal | Salt |
Empezamos cocinando todos los contornos del pasticho para luego armarlo, así que empezamos del paso más fácil al más complejo, es decir, primero pelamos el plátano para freírlo en tajadas largas, porque este pasticho llevará una capa de plátano frito, para aportar un equilibrio con el dulce del plátano a lo salado de la carne.
Luego, seguimos con mi parte favorita, preparar la salsa béchamel. Para ello, picaremos la cebolla en cuadros finitos, machacaremos el ajo, para sofreírlo con mantequilla y mostaza hasta que estos queden traslucidos. Previo a esto, batiremos la leche y la harina de trigo en frio para evitar los grumos e incorporaremos y batiremos hasta que espese, añadiendo sal al gusto y pimienta negra opcionalmente.
We start by cooking all the contours of the pasticho to then assemble it, so we start from the easiest to the most complex step, that is, first we peel the plantain to fry it in long slices, because this pasticho will have a layer of fried plantain, to provide a balance with the sweetness of the plantain to the salty of the meat.
Then, we continue with my favorite part, preparing the béchamel sauce. To do this, we chop the onion into fine squares, crush the garlic and fry it with butter and mustard until it becomes translucent. Previously, we will beat the milk and the wheat flour in cold to avoid lumps and we will incorporate and beat until it thickens, adding salt to the taste and black pepper optionally.
Ya con la salsa bechamel lista, haremos lo más complejo o mejor dicho lo que lleva más tiempo de esta receta, la carne. Para ello picaremos cebolla y machacaremos ajo como en el procedimiento anterior y sofreiremos la carne desmenuzando con una espatula constantemente para que nos quede bien menudito. Incorporaremos la salsa de tomate o en su defecto los tomates previamente hervidos y licuados, con sal y pimienta al gusto, dejaremos cocinar por unos 15 minutos hasta que el agua del tomate haya secado y tengamos una salsa de carne más espesa y firme.
Once the béchamel sauce is ready, we will do the most complex or rather the most time consuming part of this recipe, the meat. For this we will chop onion and crush garlic as in the previous procedure and we will sauté the meat, crumbling it constantly with a spatula so that it is very small. We will incorporate the tomato sauce or in its defect the tomatoes previously boiled and liquefied, with salt and pepper to the taste, we will let cook for about 15 minutes until the water of the tomato has dried and we have a thicker and firmer meat sauce.
Ahora sí, podemos armar nuestro pasticho, yo coloqué papel antiadherente si ustedes no tienen, pueden engrasar y enharinar la base. Y empiezan con una capa de láminas de pasta, seguido de una capa de carne, luego salsa bechamel, la capa de plátanos, queso y jamón, y repiten hasta que no les quede más ingredientes o llenen la bandeja.
Esto lo llevamos a hornear por 20 minutos a 180° F o hasta que gratine el queso.
Now we can assemble our pasticho, I put non-stick paper if you don't have it, you can grease and flour the base. And start with a layer of pasta sheets, followed by a layer of meat, then bechamel sauce, the layer of bananas, cheese and ham, and repeat until you have no more ingredients or fill the tray.
Bake in the oven for 20 minutes at 180° F or until the cheese is gratinized.
💜¡Este fue el resultado final, espero les guste!💜
This was the final result, I hope you like it!
With love, Emy.💜
