My recipe for pasticho with Christmas ingredients [ESP/ENG]

Un saludo mi querida comunidad Foodies Bee Hive feliz día y feliz año 2024 ❤️ especialmente a todos los que hacen vida en la plataforma de HiveBlog y nos encanta el arte de la cocina. Esta es mi primera publicación de este nuevo año en esta comunidad que es una de mis preferidas y de que mejor manera que compartir con ustedes esos platos que acompañaron nuestra mesa y formaron parte de esas celebraciones familiares en estas navidades. uno de ellos fue un deliciosos pasticho con ingredientes navideños donde ademas el guiso de la carne fue el sobrante del relleno que utilice para mis hallacas. Este platillo lo elabore para complacer a mi hija ya que le encanta y tenia bastante tiempo que no hacia uno y mucho menos utilizando este tipo de ingredientes característicos de la navidad. Esta preparación fue super rápida ya que que tenia con anticipación preparado el guiso de la carne que también anteriormente se los compartí Preparación del guiso para hallacas. Ahora si, busquen los ingredientes y nos vamos para la cocina para comenzar con nuestra preparación

Greetings my dear community Foodies Bee Hive happy day and happy new year 2024 ❤️ especially to all who make life on the platform of HiveBlog and we love the art of cooking. This is my first publication of this new year in this community that is one of my favorites and what better way to share with you those dishes that accompanied our table and were part of those family celebrations this Christmas. One of them was a delicious pasticho with Christmas ingredients where the meat stew was also the leftover stuffing I used for my hallacas. I made this dish to please my daughter since she loves it and it had been a long time since she had made one, much less using this type of Christmas ingredients. This preparation was super fast since I had prepared the meat stew in advance which I also previously shared with you Preparation of the hallacas stew. Now, get the ingredients and let's go to the kitchen to start with our preparation.

Iniciamos como ya les comente anteriormente que el guiso de la carne fue el sobrante del relleno de mis hallacas, bueno en realidad elabore suficiente con la intención que sobrara para la preparación de el pasticho, ya con esto su sabor cambio totalmente, muy diferente al acostumbrado a realizar con pasta de tomate, incluso la carne de cochino tampoco lo utilizo en mi preparación original. Entonces por esto esta receta fue muy especial aunque los pasos de su armado son los mismo ciertos detalles o ingredientes lo hicieron totalmente diferente

We started as I mentioned before that the meat stew was the leftover stuffing of my hallacas, well actually I made enough with the intention that it was left over for the preparation of the pasticho, and with this its flavor changed completely, very different from the one I was used to make with tomato paste, even the pork meat was not used in my original preparation. So for this reason this recipe was very special, although the steps of its preparation are the same, certain details or ingredients made it totally different.

Para la preparación de la salsa blanca o bechamel utilice leche en polvo, harina de trigo, mantequilla o margarina y sal al gusto. Como me gusta que el pasticho lleve bastante salsa blanca, elabore suficiente para agregar un poco entre cada capa. En una olla agregue 1 litro de agua y 8 cucharadas de harina de trigo, disolví muy bien con la ayuda de un batidor y luego la cocine a fuego medio bajo hasta que se espesara, el siguiente paso fue preparar 2 tazas de leche bien pura y después integrarla con el engrudo de harina de trigo y revolver de igual manera para integrar. por ultimo le agregue 1 cucharada de mantequilla y sal al gusto, deje hervir por 1 minuto y retire del fuego

To prepare the white sauce or béchamel, use powdered milk, wheat flour, butter or margarine and salt to taste. As I like the pasticho to have a lot of white sauce, make enough to add a little between each layer. In a pot add 1 liter of water and 8 tablespoons of wheat flour, I dissolved very well with the help of a whisk and then cook it over medium low heat until it thickens, the next step was to prepare 2 cups of pure milk and then integrate it with the wheat flour paste and stir in the same way to integrate. finally I added 1 tablespoon of butter and salt to taste, let it boil for 1 minute and remove from heat.

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Por ultimo coloque todos los ingredientes en la mesa para comenzar con el armado del pasticho, ha la cebolla y el pimentón rojo después de lavarlos muy bien se cortan en tiras delgadas o julianas. En una bandeja de metal o de vidrio refractario comenzamos agregando la primera capa de salsa blanca o bechamel, luego la pasta para pasticho directo al horno, es decir que no necesita una previa cocción, seguido una capa de carne guisada, de jamon otra de queso y por ultimo le colocamos aceitunas, pasas, tiras de cebolla y pimentón rojo y repetimos esta secuencia, hasta elaborar la cantidad de capas deseadas, solo que debemos culminar con una cubierta de salsa blanca y añadir por encima queso rallado de su preferencia en este caso yo utilice uno semiduro. Se precalienta el el horno a 180 grados y se cocina el pasticho por 25 minutos

Finally place all the ingredients on the table to begin with the assembly of the pasticho, the onion and red pepper after washing them very well are cut into thin strips or julienne strips. In a metal or refractory glass tray we start adding the first layer of white sauce or bechamel, then the pasta for pasticho directly to the oven, that is to say that it does not need a previous cooking, followed by a layer of stewed meat, ham, another one of cheese and finally we put olives, raisins, strips of onion and red pepper and repeat this sequence, until the desired number of layers, only that we must finish with a cover of white sauce and add grated cheese of your preference on top, in this case I used a semi-hard cheese. Preheat the oven to 180 degrees and cook the pasticho for 25 minutes.

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¡Listo! de esta manera hemos terminado este delicioso pasticho que formo parte de mi cena navideña junto a mi familia y Me encanto compartir esta nueva versión de esta receta con todos ustedes, esperando que sea de su agrado y les guste tanto como a mi,¡Nos vemos pronto para compartirles otra rica receta!

Ready! this way we have finished this delicious pasticho that was part of my Christmas dinner with my family and I love to share this new version of this recipe with all of you, hoping you like it as much as I do, see you soon to share with you another delicious recipe!