Hola chicos hoy les traigo mi receta de salsa a la marinera a mi estilo, esta recete me fue enseñada por mi padre que lo aprendió de su madre española y padre italiano. este plato es muy a mi estilo y lo hice con ingredientes que tenía a la mano es muy sencilla de preparar pero la salsa tarda al menos 1 hora y media en estar lista pero les cuento que queda muy deliciosa.
ingredientes para la salsa:
300g de pota o calamar
100g langostinos o camarones.
100g de mix de frutos del mar.
2 tomates grandes
1 cebolla blanca
1/2 pimentón rojo
5 dientes de ajos
Especies: comino, ajo en polvo, pimienta, sal,pimentón dulce o achiote, orégano seco
ingredientes para el fondo:
1 rama de poro
1 rama de apio
1/2 cebolla blanca
3 ajos
para iniciar esta receta, comenzamos lavando y limpiando muy bien la pota, los camarones y los frutos del mar, reservamos.
luego con la cascara de los camarones un pedazo de pota o calamar y un pedazo de pescado hacemos el fondo, agregamos la rama de apio, cebolla, poro y ajos y ponemos a hervir por 30mnts, luego licuamos todo, colamos y reservamos.
para hacer la salsa:
en una sarten pre- calentada colocamos a asar los tomates, cebolla, pimentón y ajos picados a la mitad hasta que se vean dorados. luego licuados muy bien. reservamos
en la misma sarten agregamos un poco de aceite de oliva y sellamos la pota los frutos del mar y los camarones. luego reservamos
para iniciar la salsa agregamos a una olla onda, lo que ya hemos licuados anteriormente, juntamos todos los ingredientes y esperamos a que la salsa hierva sazonamos, con la especies y esperamos que hierva solo por 20mntos, en este punto colocamos los frutos del mar, el calamar y los camarones, y dejamos hervir al menos 1 horas a fuego medio bajo, y vamos moviendo en intervalos de 20 mntos al finalizar parasaber que esta lista debemos ver que la salsa ya haya espesado, luego hacemos el espagueti de su preferencia servimos con un poco de queso parmesano y a disfrutar. esta salsa es muy buena puede disfrutarla con espagueti, como salsa parada pizza marinera, con brusquetta y queso motzzarella queda muy rica. les invito a prepararla. espero les guste. muchas gracias.
English Version
---Hi guys today I bring you my marinara sauce recipe my style, this recipe was taught to me by my father who learned it from his Spanish mother and Italian father. this dish is very much my style and I made it with ingredients that I had on hand is very simple to prepare but the sauce takes at least 1 hour and a half to be ready but I tell you that it is very delicious.
ingredients for the sauce:
300g squid or squid
100g prawns or shrimps.
100g of seafood mix.
2 large tomatoes
1 white onion
1/2 red bell pepper
5 cloves of garlic
Spices: cumin, garlic powder, pepper, salt, sweet paprika or annatto, dried oregano.
ingredients for the bottom:
1 stick of leek
1 stick of celery
1/2 white onion
3 garlic
to start this recipe, we begin by washing and cleaning the squid, shrimp and seafood very well, set aside.
then with the shrimp shell, a piece of squid or squid and a piece of fish we make the bottom, add the celery, onion, onion, leek and garlic and boil for 30 minutes, then blend everything, strain and reserve.
to make the sauce:
in a pre-heated frying pan, roast the tomatoes, onion, paprika and garlic chopped in half until they are golden brown, then blend them well.
in the same pan add a little olive oil and seal the fish, seafood and shrimp. then set aside.
to start the sauce we add to a pot wave, what we have already liquefied previously, we put all the ingredients together and we wait for the sauce to boil, we season it with the spices and we wait for it to boil only for 20 minutes, at this point we put the seafood, the squid and the shrimps, and let it boil for at least 1 hour over medium low heat, and move it at intervals of 20 minutes at the end to know that it is ready we must see that the sauce has already thickened, then we make the spaghetti of your preference, serve with a little parmesan cheese and enjoy. this sauce is very good you can enjoy it with spaghetti, as a marinara pizza sauce, with bruschetta and motzzarella cheese it is very tasty. i invite you to prepare it. i hope you like it. thanks a lot.
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