It was a Saturday afternoon, one of those days when the weather invites you to stay indoors. The aroma of coffee still wafted through the air when I decided it was the perfect day to make homemade pizza. I took out the flour, yeast, and olive oil, and put on some soft music in the background. The ritual began.
While the dough rested under a tea towel, fermenting as if dreaming of becoming something delicious, I prepared the ingredients. Thinly sliced tomatoes, fresh basil from the garden, grated mozzarella, and a thick tomato sauce I had slowly cooked that morning with garlic and oregano.
Rolling out the dough was almost therapeutic. With floury hands, I shaped the edible canvas into a round. Then came the magic: the sauce, the cheese, and the carefully arranged toppings. As a finishing touch, a drizzle of olive oil and a pinch of sea salt.
With the oven already fully heated, I slid the pizza onto the hot stone. Within minutes, the cheese began to bubble, and the house was filled with that unmistakable smell that brings a smile to my face.
I took it out when the edges were golden and crispy. I cut the slices, poured a glass of wine, and sat down to enjoy. There was no rush, just the crunch of each bite and the satisfaction of having created something simple, yet perfect.
Era un sábado por la tarde, uno de esos días en los que el clima invita a quedarse en casa. El aroma del café todavía flotaba en el aire cuando decidí que era el día perfecto para hacer pizza casera. Saqué la harina, la levadura y el aceite de oliva, y puse música suave de fondo. El ritual comenzaba.
Mientras la masa reposaba bajo un paño de cocina, fermentando como si soñara con convertirse en algo delicioso, preparé los ingredientes. Rodajas finas de tomate, albahaca fresca del jardín, mozzarella rallada y una salsa de tomate espesa que había cocinado lentamente por la mañana con ajo y orégano.
Estirar la masa fue casi terapéutico. Con las manos llenas de harina, di forma redonda al lienzo comestible. Luego vino la magia: la salsa, el queso, y los ingredientes acomodados con mimo. Como toque final, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal marina.
Con el horno ya caliente a tope, deslicé la pizza sobre la piedra caliente. En pocos minutos, el queso comenzó a burbujear y la casa se llenó con ese olor inconfundible que despierta sonrisas.
La saqué cuando los bordes estaban dorados y crujientes. Corté las porciones, serví una copa de vino, y me senté a disfrutar. No había prisa, solo el crujido de cada bocado y la satisfacción de haber creado algo simple, pero perfecto.